中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“鱼丸皮肚三鲜面”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面条100克，鸡蛋1个，番茄1个，鱼丸3个，紫菜丸3个，青菜秧少许，黑木耳少许，水发皮肚适量，
辅料：：鸡粉1小勺，食盐1.5小勺，熟猪油1汤匙，
鱼丸皮肚三鲜面的做法步骤：
1.准备好所有材食材，木耳、皮肚提前泡发好
2.锅中水开打入一个鸡蛋，定型后再放入木耳、皮肚、鱼丸和紫菜丸，加盖大火
3.滚开后转小火煮至鱼丸浮起，放入青菜殃和西红柿
4.再次煮开后调入食盐
5.放少许熟猪油
6.另起锅水开下面，加盖大火
7.滚开后滴少许清水 开锅煮开
8.将面团捞起放至鱼丸锅中
9.最后撒些鸡粉拌匀关火
10.老妈爱吃的南京小煮面上桌咯
小贴士：
1、木耳、皮肚需提前泡发后才可使用
2、亲也可以根据自家口味而增减食材
3、南京小煮面的最大特色就是菜、面分锅煮，这样才面清、汤清
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皮肚三鲜炒面
食材明细：
主料：：面条适量，皮肚适量，香葱适量，菜秧适量，
辅料：：油适量，老抽适量，生抽适量，
皮肚三鲜炒面的做法步骤：
1.面条煮熟后过凉水后捞出沥干水分放入适量油拌匀
2.皮肚、火腿肠切条、香葱煮熟后切条，青菜洗净切段
3.锅中放油烧热后放入皮肚翻炒
4.放入青菜、火腿肠翻炒
5.放入香肠翻炒
6.加入面条后放入适量生抽和老抽翻炒均匀即可
7.成品装盘
三鲜枸杞面
食材明细：
主料：：面粉500克，枸杞80克，水发黑木耳200克，水发香菇200克，玉兰片150克，猪肉150克，
辅料：：洋葱1个，黄瓜1根，生菜1棵，
配料：：盐5克，老抽少许，糖5克，
三鲜枸杞面的做法步骤：
1.将枸杞和水一起加入料理机，将枸杞打成枸杞汁
2.把枸杞汁逐步加入面粉中，和成较硬的面团
3.面团醒半小时左右压成面条备用
4.把做卤的素三鲜材料全部切成碎丁备用
5.锅中放少许油，把猪肉丁煸炒
6.加洋葱煸炒
7.加入三鲜丁继续煸炒
8.煸炒均匀后加入糖，盐，草菇老抽继续翻炒均匀，将泡发香菇的水加入适量再炖煮5分钟，卤就做好了。
9.煮面：水开后下面，大约煮3分钟即可捞出。枸杞面的面条是红色的，但是只要一下锅就变成黄色的啦，不过黄色也不错，看着蛮有食欲的
10.面条煮好后，喜欢凉的可以用凉开水过一下，盘子下面用生菜垫底，捞上面条，再放上些黄瓜丝，浇上卤。一碗以素三鲜为主的枸杞面就做好了
11.吃的时候拌匀即可
三鲜鸡丁面
食材明细：
主料：：鸡腿1个，香菇4朵，青椒一个，蚝油适量，油适量，
辅料：：豆干4块，胡萝卜半个，面条一斤，生抽适量，盐适量，
三鲜鸡丁面的做法步骤：
1.将所有材料切丁。
2.鸡腿去骨，去皮，切丁，加盐，料酒。胡椒腌制。
3.油锅烧热，下入鸡丁，炒至变色，称出。
4.下入其他的配料，翻炒片刻。
5.加入鸡丁，加入适量生抽，耗油，盐，清水，烧煮片刻。
6.最后加入青椒，少量白糖，收汁即可。
7.煮开清水，下入面条，煮熟，
8.把三鲜鸡丁交在面上，开吃！
三鲜豆皮(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，香菇适量，豆腐皮适量，
辅料：：肉丁适量，鸡蛋适量，
配料：：豆瓣适量，
三鲜豆皮的做法步骤：
1.香菇，蚕豆瓣，肉丁(加过料酒了)。
2.豆腐衣...
3.鸡蛋２个。
4.先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油。
5.再放入香菇和豆瓣，加少许盐和生抽，少许胡椒粉。汤汁收干。
6.加入烧好的糯米饭拌匀。
7.热锅少许油，整张豆腐衣放入。
8.拌好的糯米饭倒上，均匀铺平，用铲子稍微压一下。
9.倒上蛋液。
10.表面蛋液稍微凝固些，把整个翻身，用铲子轻压。
11.再翻过来稍微烘一会就可以了。
12.切开装盘。拍摄光线的问题，看上去没那么金黄哦。
湖北三鲜豆皮
食材明细：
主料：：糯米300g，豆干4块，红肠1根，香菇8个，面粉100g，鸡蛋2个，
辅料：：中华卤水汁适量，盐适量，香菇精适量，黑胡椒碎适量，食用油适量，
湖北三鲜豆皮的做法步骤：
1.糯米蒸成糯米饭，备用
2.豆干，红肠和香菇，都切成小丁备用
3.热锅放油，入红肠翻炒，炒香即可盛出备用
4.热锅放油，入豆干翻炒，至豆干表面煎出金黄色即可，盛出备用
5.热锅放油，入香菇丁翻炒，至香菇出汁
6.将豆干倒入香菇中一起翻炒
7.加入中华卤水汁，适量水，香菇精，黑胡椒碎一起焖煮5分钟
8.加入红肠，翻拌均匀再焖1分钟即可，三鲜底料就做好啦，盛出备用
9.面粉加水和少许盐，调制成面糊
10.平底锅放油，小火，倒入一勺面糊，小火煎至面糊凝固，打一个鸡蛋上去
11.煎至鸡蛋快要凝固时，准备翻面
12.将蛋皮翻面，关火，锅的余温会将鸡蛋煎熟
13.蛋皮放在锅里面不拿出来，直接在上面铺上一层糯米饭，大概1厘米厚就可以了
14.在糯米饭上，再铺上一层三鲜料，再浇水一些料汁，注意料汁不要多了，有一些浸润到糯米饭里面就行
15.用盘子盖在锅上，直接翻转就倒出来了。我用的6寸小锅，盖上盘子正好
16.用刀切成小块，就可以吃啦
17.酱汁渗透到糯米里面，搭配豆干香菇红肠的三鲜料，好好吃～
小贴士：
弄糯米饭的时候，锅铲沾点凉水就不会粘着了
三鲜豆皮饭
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，香菇适量，土鸭蛋适量，
辅料：：榨菜适量，胡萝卜适量，
三鲜豆皮饭的做法步骤：
1.将糯米浸泡2小时以上。
2.高压锅蒸锅上铺上纱布。
3.倒入浸泡好的糯米。
4.蒸成糯米饭。
5.准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
6.将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
7.锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。
8.等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。
9.准备面粉，鸭蛋。
10.将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。
11.平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。
12.等面糊凝固后，倒入蛋液。
13.等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。
14.均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。
15.再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。
16.切一下装盘即可。
蛋皮卷三鲜
食材明细：
主料：：猪肉适量，鲜虾适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，白胡椒粉适量，
蛋皮卷三鲜的做法步骤：
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.将蛋液摊成蛋皮。
3.馅料均匀抹在蛋皮上。
4.卷好入锅整约五六分钟，成熟。
5.取出蛋卷改刀装盘。
皮肚面
食材明细：
主料：：面条200克，猪肝100克，番茄2个，青菜100克，榨菜丝40克，肉丝50克，黑木耳50克，肉皮40克，
辅料：：浓汤宝1盒，盐适量，料酒适量，生粉适量，辣油少许，
皮肚面的做法步骤：
1.我是买的皮肚，放入水里泡软
2.捞出挤干水分后切小备用
3.肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4.黑木耳提前泡发好
5.猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6.青菜和番茄洗净切小备用
7.起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8.另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9.另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10.放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11.放入煮过的面条
12.放入番茄片和青菜
13.放入肉丝划散烫熟
14.放入猪肝再次煮开
15.加点盐调味
16.出锅装盘后可以加点辣油
17.成品图
小贴士：
配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝
地三鲜焖面
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：土豆1个，青椒2个，胡萝卜半根，猪肉200克，洋葱少许，
配料：：油2茶匙，盐少许，郫县豆瓣2茶匙，生抽适量，淀粉少许，
地三鲜焖面的做法步骤：
1.准备好主料。
2.面粉和好成光滑面团，静置20分钟。
3.土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4.猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。
5.面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。
6.锅中油热，滑散肉片，盛起备用。
7.锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。
8.加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。
9.切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10.锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。
11.加入豆瓣酱，炒匀。
12.倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。
小贴士：
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
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