国人对美食有着痴迷的追求，地方美食承载了地方的文化差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过很多地方美食吗？在这里，你不妨读读绿豆莲藕，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 绿豆 ， 糯米 ，
绿豆莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米
2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮1小时
3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花
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清炖莲藕汤
食材明细：
莲藕500克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法步骤：
1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
2. 取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑；2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质；2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。
莲藕煨排骨
食材明细：
主料： 猪大排 适量， 藕 2节，
调料： 食盐 少许， 葱 少许， 姜 适量， 料酒 少许， 水 适量， 白糖 少许， 胡椒粉 少许，
莲藕煨排骨的做法步骤：
材料集合图：
1.将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水
2.将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用（可以用厨房纸吸试）
3.将炒锅内注少许油，下生姜片中小煸香
4.下沥干的排骨翻炒
5.肉质变色略为收缩时，加小勺白糖翻炒均匀，再加入1勺精盐翻炒，锅内喷少许料酒掂匀锅
6.排骨表层焦香后，锅内加入1碗水煮沸
7.将排骨及汤水倒入汤煲内，一次性加足清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，转小火加盖煨煮
8.将莲藕洗净切块（要注意查看藕孔洞里是否干净），撒上精盐抓匀腌制
9.腌制约半个钟后，将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分
10.将冲洗干净的藕块沥干水，倒入7的汤煲内，用勺将排骨及藕块稍加搅匀，再次大火煮开，将翻滚的浮沫撇清，转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯（约2个钟）熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上葱末（我个人不喜欢在汤上撒葱末）即可上桌
小贴士：
莲藕排骨汤的煲制方法可简可繁，各地最常见的作法是先将排骨氽水去血腥后，与藕先后入水煲煮，其间添加其它如南杏仁无花果大枣等等的滋补食材。湖北民间的“古”方法来煨制这道湖北名汤，又有着与其它地方不尽相同的独到之处，某些作法甚至在专业人士看来，是“有悖”烹饪原则的。但是，或许这是真正的湖北味道。1、排骨不氽水。通常煲汤前需要将肉骨食材氽水去血腥，但用湖北民间的“古”煨汤方法，氽水这步可略。2、先炒后煲先放盐。湖北煨汤习惯，先将肉材爆炒再加水煨煮。盐是要先放的，用煨汤师傅们的话来说叫“杀”水，“杀”是“去除”，“逼出”的意思。因为盐具有渗透作用，能渗透原料内部排出原料内的水份。“古”法煨汤的观点是先炒先下盐，食材肉质收缩，有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂，肉味更加醇厚。3、莲藕要腌制。莲藕入锅前要先用食盐腌制，腌制后的藕煨汤更入味也更粉。（“粉”即北方方言中“面”的意思。）莲藕煨排骨这道菜用的就是湖北民间的“古”方法来煨制一锅排骨莲藕汤。1、莲藕，是湖北特产。 营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。2、莲藕中所富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。3、莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。4、莲藕是低脂食品，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。1、对于身处异乡的湖北人，它又是一碗“想家汤”，馨甜腴美的滋味是记忆中最怀念的味道。2、湖北是着名的“千湖之省”，渠港交织，水网密布。长江和汉江水贯通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。湖北人离不了藕。嫩藕老藕，藕带莲子，湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。3、煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，汤汁稠而浓白，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味。喝上一口，浓浓的汤汁中永远有着妈妈的味道，家的味道。4、一碗鲜美飘香的莲藕排骨汤也是江城人对客人最大的礼待，所谓“毛脚女婿与吊子煨汤”，武汉人家逢年过节家中贵宾来访，特别是“毛脚女婿”第一次上门，必煨汤相待。
果珍莲藕
食材明细：
嫩藕400克，红椒丝5克，盐1.5克，糖50克，果珍30克。
果珍莲藕的做法步骤：
1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
[要领提示]烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
猪肉莲藕馄饨
食材明细：
主料： 馄饨皮 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 芝麻油 ，
猪肉莲藕馄饨的做法步骤：
1.猪绞肉买的时候绞粗一点，回来自己再剁一遍。虽然累点，但是吃起来口感比较好，很Q。
莲藕切细末。
2.上述材料搅拌在一起。就是馅。
包馄饨。
3.开水，下锅。下锅的时候搅动，防止粘底，都浮上来就差不多熟了。
加盐调汤味，放一点香油。
出锅。
银耳莲藕汤
食材明细：
主料： 银耳 2两， 莲子 15粒，
调料： 冰糖 2两，
银耳莲藕汤的做法步骤：
1.银耳2两（泡发）、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两
2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。
冰糖糯米莲藕
食材明细：
主料： 糯米 ，
调料： 冰糖 ， 枸杞 ， 枣（鲜） ， 玫瑰花 ，
冰糖糯米莲藕的做法步骤：
1.先切开藕的两端.
2.最艰巨最痛苦的工作是这项,我和粽子两人一人负责一颗藕,任务就是给它喂米吃,直到快撑破肚皮为止..
3.用筷子捅阿捅..
4.终于把米塞满了,然后两头用牙签固定好~
5.放了冰糖红枣,枸杞子和玫瑰花,可能是我的枣子不对,或者不应该放枸杞子,反正煮出来的莲藕有点微酸,看来下次要用甜枣.
6.煮阿煮,把糖煮稠了~
7.收汁就可关火了~
8.稍微晾凉下就可以捞出来切片~
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