食材明细:
主料::大西洋三文鱼227克 (1人份),葱末2根,蒜瓣4-6颗,
辅料::番茄酱15毫升,酱油10毫升,辣酱5毫升,水50毫升,芝麻适量,
红烧三文鱼排的做法步骤:
1.将三文鱼排两面抹点盐
2.热锅后加入少许食用油,加入蒜瓣,葱白烤香后,三文鱼进烧烤平底锅每面中火各煎2分钟后加入番茄酱,酱油。 稍微炒香番茄酱后加水后烧开,每面三文鱼各烧2分钟,不需要勾芡,汤汁会自然浓稠。
3.将收汁后的三文鱼放于生菜上,搭配米饭或面条一起食用
小贴士:
大西洋三文鱼由于鱼油含量极高,只需很少的油量来煎,由于鱼肉容易烧过头,时间的掌握是很重要的,三文鱼要选用稍微厚一点,大概3公分的厚片。
三文鱼是上次做寿司饭时剩的
一直想着把它消灭掉
正好家里有块嫩豆腐
于是突发奇想地把它们俩捏在了一起
出来的味道令人惊喜~~
外焦里嫩好吃极了
配菜是蒜苗炒鸡蛋、凉拌新鲜穿心莲,简单美味的一顿午餐
补钙补脑---豆腐三文鱼排
原料:去皮三文鱼一块、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、盐适量、盐适量、橄榄油适量
豆腐三文鱼排的做法
1.将豆腐从盒中取出放入盘中,表面盖上2张厨房纸巾,放进微波炉转2分钟,为的是将水分沥出
2.将豆腐放在过滤网上再控干水分(水分太多,最后很难成形,而且不好吃)
3.将三文鱼切小碎块备用
4.将控干水分的豆腐放入容器中捣碎,放入三文鱼碎,打入鸡蛋,放入淀粉和黑胡椒粉和盐搅拌均匀搅拌时如材料太稀,可酌情再加点淀粉
5.平锅烧热,放橄榄油,用手将第4部的材料弄成圆形放入锅中
6.煎到焦黄色翻面,再煎成焦黄色即可
美食小提示
1、以上的材料、调味品的量仅供参考,可根据个人口味加减
2、可以就这样吃,也可以配洋葱汁吃,
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::三文鱼250克,澄面200克,
辅料::彩椒1个,椒盐粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡蛋1个,
椒盐三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼直面切成0.5厘米的厚片,用料酒和胡椒粉略淹!
2.取鸡蛋一个,只取蛋黄放入鱼肉里一起伴,然后把用生粉澄面混合一起拍粉,使每块鱼肉都能均匀地粘着粉,开油锅把油烧到5成温度,把三文鱼下油锅炸,炸到金黄色捞起待用!
3.锅里留少许油,把彩椒放到锅里炒香,倒入三文鱼,边翻边撒椒盐粉,均匀即可!
4.出锅摆盘,外表酥脆咸香,里面鲜嫩多汁!
小贴士:
炸的时候火候要掌握好,先烧到中油温,再关火,这时放三文鱼的速度要快些,不然前面放的好了,后面还是生的,然后开火等定型再挑散,略炸之后提高油温炸直表面金黄
肋排剁成小块洗干净。煮3分钟,滤去浮沫。三文鱼碎,在大骨汤里熬30分钟。葱姜爆香油锅。
材料:
主料:排骨350g,平菇250g,
辅料:三文鱼100g,植物油适量,姜适量,细香葱适量,白酒适量,大葱适量,胡椒粉适量,,
三文鱼排骨汤的做法步骤:
1. 肋排剁成小块洗干净。
2. 煮3分钟,滤去浮沫。
3. 三文鱼碎,在大骨汤里熬30分钟。
4. 葱姜爆香油锅。
5. 排骨下锅翻炒。
6. 炒至排骨紧实,放少量的高度酒继续炒。
7. 放入三文鱼大骨汤。
8. 汤烧开之后,放入平菇。
9. 然后倒入砂锅内,小火慢炖40分钟直至排骨软烂。
10. 放盐。
11. 放胡椒粉。
12. 撒上葱花,即可食用啦!
食材明细:
主料::玉米1根,三文鱼100克,
辅料::西兰花适量,蒜适量,
配料::橄榄油适量,料酒适量,黑胡椒适量,高汤精适量,盐适量,
三文鱼排玉米汤的做法步骤:
1.准备三文鱼排。
2.加入盐、料酒、黑胡椒提前腌制(我放在冰箱中一上午)
3.锅中放少许橄榄油,煎香蒜片。
4.加入三文鱼排。
5.煎至肉色变白,略上壳。再次加入黑胡椒粉盛出备用。
6.青玉米剥净皮去须,切成段。另起锅,放入水和玉米段。
7.加入少许橄榄油。
8.加入煎好的三文鱼排。
9.加入适量料酒。
10.少许高汤精。
11.炖至汤汁浓,色白,再加入几粒西兰花略煮出锅即可。
小贴士:
1、三文鱼排肉色变白即可,不要过分去煎。
2、炖汤时,大火煮开,转中小火慢炖,一定要煮熟玉米才可出锅。
三文鱼排两面抹点料酒和生抽,撒点黑胡椒腌一下。生抽:味啉:糖=2:1:1调成照烧汁,加水
材料:
主料:三文鱼1块,,
辅料:料酒适量,生抽适量,白糖适量,黑胡椒适量,味淋酒适量,照烧酱适量,
芝麻照烧三文鱼排的做法步骤:
1. 三文鱼排两面抹点料酒和生抽,撒点黑胡椒腌一下
2. 生抽:味啉:糖=2:1:1调成照烧汁,加水
3. 把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下,有助鱼排的定型
4. 淋入调好的照烧汁,烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定),最后几分钟敞开让水分稍微烧干
5. 把鱼排转移到烤盘里,broil到表面有点焦,大概5分钟,撒白芝麻,OK
材料:
蛀子15左右,盐1袋,花椒1小把,干红辣椒2只,葱花少许,,
花椒盐辣焖蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,水盘内滴上几滴油,放少许盐,将冲洗过的蛏子泡上二小时,使其吐出泥沙。
步骤2,将泡好后的蛏子用牙刷刷洗干净,再用剪刀将蛏子的背上剪开些,并用手轻轻地挤出水份后沥水备用。
步骤3,准备一只平底锅,上面铺一层锡纸备用。
步骤4,将辣椒切丁,葱切花。
步骤5,炒锅内放入盐,花椒和辣椒,炒出香椒味和盐发黄,盛出倒在铺了锡纸的平底锅内。
步骤6,盐铺平后,将蛏子均匀地排在炒盐上。
步骤7,将锅放在灶台上,中火烧至锅盖上昌汽水,关火焖lo分钟在右,不要开盖呵。
步骤8,连锡纸一起小心地移在大盘中,上面撒上葱花即可。
步骤9,连同锡纸一起小心地移在大盘上,上面撒上葱花即可。
食材明细:
主料::三文鱼排骨250克,香芋100克,豆腐100克,米线100克,
辅料::咸菜10克,蒜末10克,洋葱10克,料酒1匙,糖1匙,油3克,开水500ml,
三文鱼排芋头咸菜炖豆腐的做法步骤:
1.大家准备好了吗,我们要开始咯
2.三文鱼排洗净,加一勺料酒 糖 放在一旁腌制
3.豆腐像这样沿着边敲一下 方便取出
4.还不错吧
5.热锅凉油下魚排
6.停留几秒就可以翻面 再几秒 马上拿出
7.一个一个煎好放在盘里
8.在有鱼鲜味的油里放上葱蒜末煸炒出香味
9.下入咸菜煸炒
10.倒入腌鱼用过的料汁
11.加开水和芋头 ,大火盖锅烧制15分钟
12.用筷子插一下芋头 熟了就下豆腐
13.马上再下米线 因为豆腐久煮会有嘌呤
14.煮开后码入煎好的鱼排 关火盖锅闷一分钟
15.出锅摆盘啦~
小贴士:
豆腐想要取出来完整 可以用刀背在外壳壁面上敲一下 就可以完整的取出来啦
食材明细:
主料::三文鱼150克,
辅料::鸡蛋一枚,淀粉10克,洋葱15克,姜15克,橄榄油20克,
配料::盐3克,鸡粉3克,十三香少许,
三文鱼丸的做法步骤:
1.把姜和洋葱切成末。
2.鱼肉剁成末。
3.鸡蛋取清。
4.淀粉大约要这些。
5.盐、鸡粉、十三香。
6.放点橄榄油。
7.所有的都放在一起了。
8.用力向一个方向搅动,最后这样。
9.水大约50度左右,开始有大一点的泡泡出现的时候就可以下鱼丸了,在下的过程中,不要让水开,保持这个温度。
10.全部完成后,让水开煮大约两分钟,就可以了,不要煮大久。样子不是太好,因为用勺子做的形状。
11.当然也可以用油炸,这个是我今天炸的,用手挤的,这个样子好一点。呵呵
食材明细:
主料::三文鱼100克,
辅料::柠檬半个,
三文鱼松的做法步骤:
1.把新鲜三文鱼切小块
2.柠檬切片,盖住三文鱼去腥
3.去腥后冷水下锅,大火煮5分钟
4.起锅转小火,不要加油,倒入三文鱼,小火快速翻炒5分钟左右
5.用研磨碗捣碎
6.重新放入炒锅中,小火翻炒2分钟左右,只要把鱼松炒略干之后就可以出锅了,这个步骤只是为了炒去多余的水分而已
7.盛出放凉,冷却后放入密封罐中保存,保存时间大约7天左右
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