食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的豆腐汤(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋1个，
辅料：：香菜1棵，葱1段，胡椒粉1勺，淀粉1勺，盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，香油1匙，
豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐切碎
2.香菜和葱切碎
3.勾个厚芡
4.砂锅做开水，放入豆腐煮一会，加入盐糖生抽蚝油，胡椒粉
5.鸡蛋加水打撒
6.倒入鸡蛋液煮，一边煮一边用筷子快速搅散
7.倒入香菜和葱花搅拌
8.出锅前滴入几滴香油即可
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鱼头豆腐汤(1)
食材明细：
鲢鱼头适量，豆腐适量，榄橄油适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，生姜适量，鸡精适量
鱼头豆腐汤的做法步骤：
第1步鱼头清洗干净。买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
第2步热锅放入橄榄油，然后放入生姜片煸炒出香味。鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
第3步倒点黄酒。加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
鲫鱼豆腐汤(1)
食材明细：
鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜。
鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
１．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
咸肉豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：豆腐300克，咸肉80克，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
咸肉豆腐汤的做法步骤：
1.材料：豆腐、咸肉（已清洗）、葱花
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将咸肉放在案板上切开。
4.随后，将切好的咸肉下入清水锅中煮开，煮上2——3分钟。
5.接着，合入豆腐煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入葱花，即成。
小贴士：
预先掌握咸肉的咸度，调整盐的用量。
春笋豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：春笋3根，内酯豆腐1盒，
辅料：：香椿苗适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，高汤适量，
春笋豆腐汤的做法步骤：
1.内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2.放入淡盐水中浸泡5分钟。
3.春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4.锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5.转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6.倒入洗净的香椿苗，即可关火。
腰片豆腐汤(1)
食材明细：
油皮100克，猪腰子600克，蘑菇(干)15克，冬笋50克，料酒5克，盐2克，酱油5克，大葱3克，姜1克，胡椒粉1克
腰片豆腐汤的做法步骤：
1. 将猪腰切成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡着，将豆腐皮撕成块，冬笋切成薄片，蘑菇用温水浸泡洗净。
2. 腰片用开水烫过。
3. 清汤1000克烧开，将豆腐皮（油皮）、蘑菇、笋片、猪腰、葱段、姜片放入烧开，调好口味即可。
小贴士：
此汤补肾养胃，止咳消痰，利水止遗，适用于肾虚耳聋，腰痛造精，咳嗽痰多，身面浮肿以及盗汗，少食等症.补肾养胃，盗汗少食，止咳消痰。
芹菜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，火腿片适量，芹菜适量，小葱适量，姜适量，
辅料：：浓缩高汤适量，香油适量，
芹菜豆腐汤的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3.锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。
4.加入适量的清水。
5.倒入适量的史云生浓缩高汤。
6.盖锅盖煮开。
7.然后加入芹菜丁。
8.加入火腿丁。
9.最后加入豆腐。
10.大火煮3分钟，撒上葱花即可食用
11.成品
小贴士：
加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。
史云生浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。
这是一款很清淡的快手汤，简单又美味。
荠菜豆腐汤(1)
食材明细：
主料： 荠菜 150克， 豆腐 150克，
辅料： 干香菇 3朵，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 香油 适量， 水淀粉 少许， 白胡椒 少许，
荠菜豆腐汤的做法步骤：
材料集合图：
1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅
3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可
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