俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的豆腐炒紫山药汤圆，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：紫山药汤圆面团150克，豆腐300克，
辅料：：青菜椒半个，红菜椒半个，
配料：：油适量，盐适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，
豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤：
1.准备一些紫山药汤圆面团。做法见：http://home.meishichina.com/space-1414063-do-blog-id-513068.html
2.豆腐切成1.5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。
3.青红椒去籽洗净后切小块，姜蒜切碎，香葱切小段。
4.煮锅烧开一些水，把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。
5.炒锅倒油烧热，下姜蒜炒出香味。
6.放入豆腐块翻炒一会。
7.放入青红椒翻炒均匀。
8.放入紫山药汤圆翻炒均匀。
9.放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。
10.放入香葱段翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。
2、汤圆一定要煮熟后才能炒。
3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些，这样可以防止汤圆粘连。
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紫灵芝山药汤
食材明细：
主料：：紫灵芝片20g，山药20g，
辅料：：水适量，
紫灵芝山药汤的做法步骤：
1.1. 将祁达堂紫灵芝片用水冲洗一下（用水轻轻冲洗掉灰尘就可以，不要使劲揉）。
2. 削完皮的山药洗净，切成滚刀块。
3.锅中加入1500ml水，放入灵芝片开始煮（用砂锅或者不锈钢锅）。 在水中滴入几滴醋，把山药洗净削皮，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
4.煮开后放入山药，接着煮。 大火煮开，小火煮30分钟即可。
小贴士：
1紫灵芝有条件的最好选择祁达堂的长白山半野生椴木紫灵芝，效果最好，山药汤适合中老年糖尿病、高血压长期饮用，有很好的养生保健作用。
2. 煮的时候不能用铜、铝、铁锅（化学性质不稳定，容易发生反应产生有毒物质）。
3. 洗灵芝切片的时候不要使劲揉，用力太大容易把表面的孢子粉洗掉。
4. 山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药汤圆(淮山)
食材明细：
糯米粉300克，山药200克，芝麻15克，桂花酱5克，白砂糖100克
山药汤圆(淮山)的做法步骤：
1. 将山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，用刀压成泥；
2. 加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀；
3. 逐个做成汤圆馅心；
4. 将糯米粉加清水适量和成软面团；
5. 下成40个剂子， 逐个包上馅心做成汤圆；
6. 入开水锅煮熟装碗即可。
小贴士：
健脾和胃，强肾益精，补肺益气，滋补五脏。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
紫山药汤年糕
食材明细：
主料：：紫山药一条，
辅料：：年糕适量，葱花适量，花生油适量，鸡精适量，胡椒粉少许，热水适量，
紫山药汤年糕的做法步骤：
1.备好食材：紫山药去皮（带手套哦，防止粘液弄到手），清洗下切成小块备用，年糕切成片备用。
2.葱适量洗净切成段备用。
3.热锅倒入适量花生油，放入葱白煸香。
4.倒入紫山药块翻炒片刻。
5.加入适量热水煮沸十五分钟。
6.待紫山药煮至粉糯时，放入年糕片继续煮八分钟。
7.煮至年糕软糯，放入葱花，适量盐，胡椒粉，鸡精调味即可。
8.盛入容器中，成品。
9.成品。
小贴士：
紫山药去皮时，带上手套操作，防止粘液弄到手上！
牛尾山药汤
食材明细：
主料：：牛尾适量，
辅料：：山药适量，
牛尾山药汤的做法步骤：
1.牛尾解冻，洗净，用净水凉泡一晚。
2.制作香料包: 八角，花椒，姜片，蒜头，桂皮，放入调料包，洗净待用。
3.焯水: 浸泡后的牛尾洗净，锅中放入冷水，加入调料包，煮开后倒入料酒（这次使用的是即墨老酒），再次煮开后，小火炖煮10分钟。
4.淮山药，洗净，刨皮，切成5-6公分的小段，备用。
5.焯水后，将牛尾冲洗后，连同山药段放入压力锅中，焖烧一个小时。（调料包不用）
野鸭山药汤
食材明细：
野鸭1500克，山药250克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克
野鸭山药汤的做法步骤：
1. 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；
2. 熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；
3. 山药去皮，洗净切碎；
4. 姜切片，葱切段；
5. 将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
油豆腐腊鸭腿山药汤
食材明细：
主料：：铁棍山药185克，腊鸭腿140克，油豆腐55克，
辅料：：盐适量，味精适量，
油豆腐腊鸭腿山药汤的做法步骤：
1.食材：铁棍山药（已清洗去皮切开）、腊鸭腿（已清洗）、油豆腐。
2.将腊鸭腿和油豆腐放在案板上腊鸭腿剁成块，油豆腐切开。
3.接着，将剁好的腊鸭腿、切好的山药和油豆腐下入清水锅中煮开煮上6分钟。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
猪肚山药汤
食材明细：
主料：：猪肚半个，山药半根，党参适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：香菜一颗，姜几片，鸡精适量，食用盐适量，
猪肚山药汤的做法步骤：
1.备好素材:猪肚(我买的是猪肚头那边肉比较厚比较好吃)用花生油和盐巴来回搓洗然后用清水冲洗干净，山药剥皮(皮肤过敏的买的时候叫卖菜的帮剥就好)，余下的香菜等素材洗净;
2.猪肚(我是整个炖)飞水洗净，山药切块，红枣、枸杞、党参泡温水几分钟沥干，姜切片;
3.所有素材放下锅(枸杞、香菜后边放)煮沸转小火熬;
4.熬一个多钟左右放下枸杞和香菜;
5.放入适量的鸡精和食用盐调味出锅。
玉米山药汤
食材明细：
主料：：玉米2根，山药300g，马蹄8粒，胡萝卜3根，瘦肉500g，
辅料：：盐适量，
玉米山药汤的做法步骤：
1.瘦肉飞水，洗净。
2.玉米切小段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.马蹄去皮洗净。
5.山药去皮切块。
6.把以上材料放入电压力锅内锅，注入适量的水。
7.按煲汤键开煮。
8.汤好后，放盐调味即可。(我家的汤一般不放盐的)
9.清甜滋润，健脾开胃。
牛肉山药汤
食材明细：
主料：：牛肉400g，山药2块，
辅料：：红枣5颗，黄芪2片，葱适量，姜几片，枸杞少许，
配料：：盐1茶匙，
牛肉山药汤的做法步骤：
1.备料：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。
2.山药切滚刀块，牛肉切块，过水焯一下。
3.锅里热油，葱姜爆香。
4.放入牛肉翻炒。
5.加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后，转中小火炖20分钟
6.加入山药，红枣，黄芪继续煮20分钟。
7.炖至汤汁浓稠，山药绵软了即可。
出锅前5分钟加入枸杞和盐。
小贴士：
加入热水烧开后，也可以转入砂锅慢炖。这样味道更好。
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