食材明细:
主料::圆葱50克,黄瓜50g,胡萝卜50g,豆腐卷50g,
辅料::一品鲜酱油1匙,涝汁1勺,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
凉拌四鲜的做法步骤:
1.准备原材料圆葱、黄瓜、胡萝卜、豆腐卷备用
2.将所有原材料切成丁放入容器中
3.放入调味料一品鲜酱油、涝汁、糖、盐、味精
4.调味料拌匀使每一粒食材入味
5.拌好入味的四鲜小菜装入盘中
6.好诱人的清新小菜看着就想吃
7.搭配着小米粥一起食用就是完美的标配
8.小菜做的好吃是非常开心的一件事情
9.来杯小酒助助兴
10.这样的小菜是值得拥有滴
小贴士:
豆腐卷适合人群:一般人群均可食用,尤其是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
食材明细:
主料::粘米粉适量,澄面适量,金针适量,豆芽适量,金针菇适量,
自制斋肠的做法步骤:
1.热锅注油,下馅料,点入精盐,兜几下盛起。
2.按比例开粉浆,不用太稠。
3.方盆底抹薄薄一层油,油不能太厚。
4.烧开大锅水,水开后放盆,不用放蒸架,直接放在水面上,轻轻例入粉浆,不用太厚。
5.待粉浆凝结后放入馅料成长形。
6.平铲抹一层油,然后用薄平铲轻轻地、慢慢地卷起,再盖盖蒸几十秒就够了,不再蒸也可以。
7.做好后,面上浇生抽、熟油和葱花,自己喜欢加调就照加吧。
食材明细:
鹌鹑蛋500克,油面筋100克,白果(鲜)30克,发菜(干)50克,腐竹50克,香菇(干)50克,木耳(水发)适量,荷兰豆50克,冬笋50克,大白菜(青口)160克,红萝卜30克,淀粉(蚕豆)15克,盐5克,白砂糖15克,味精5克,老抽50克,胡椒粉3克,花生油25克,生抽15克
迎春罗汉斋的做法步骤:
1. 鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟,取出晾凉,脱去蛋壳,放适量生抽拌匀,沾上干淀粉;
2. 腐竹用清水泡软,煮透切成段;
3. 炸面筋用热水泡软,加适量碱面抓洗干净油腻,再用清水冲洗去碱味,切成块;
4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻成花草图案,再切成片,分别用清水煮透,然后再加盐煨入味;
5. 白果仁用开水泡一泡,脱去外衣,用开水煮透;
6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透,捞出,控去水分;
7. 荷兰豆撕去根,洗干净;
8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形,洗干净,用开水加适量油煮熟,取出,控净水分;
9. 再放回炒锅内,加盐、白糖、味精炒透,用湿淀粉勾芡,加明油炒匀上盘,摆成一定形状;
10. 炒锅置中火,下油烧六成热,放入鹌鹑蛋炸成赤黄色,倾入笊篱,控去油;
11. 然后放笋、发菜等原料,加盐、白糖、味精、老抽焖透;
12. 用湿淀粉勾芡,加明油炒匀,上盘,炸鹌鹑蛋围边即成。
小贴士:
1. 素菜品种,至少10 种以上,添加鹌鹑蛋,喻意财源滚滚,图个吉利;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
主料::苹果4个,花生200克,玉米碎150克,杞子小许,红枣10个,蜜枣6个,
辅料::食盐1茶匙,
苹果斋汤的做法步骤:
1.准备食材
2.将红枣、蜜枣、花生、玉米碎、杞子洗净
3.苹果去皮、去心,切好
4.已准备好了
5.将红枣、蜜枣、花生、玉米碎、杞子一齐倒入煲中
6.苹果也倒入煲中
7.加2大勺水
8.盖上煲盖,放在电磁炉上煲
9.煲45分钟
10.再将杞子放入
11.再煲15分钟
12.加1茶匙食盐
13.煲好了,用碗装起来
14.完成了,可以吃了
15.成品
食材明细:
猪肉馅。茄子,土豆,胡萝卜,柿子椒。盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,醋,香油,淀粉,葱,姜。
地四鲜的做法步骤:
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;
2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。
食材明细:
大白菜(小白口)750克,鸡肉100克,火腿75克,烤鸭100克,冬笋75克,虾米25克,黄酒10克,盐10克,味精1克,鸡油5克,猪油(炼制)50克
四鲜白菜墩的做法步骤:
1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2. 鸡肉洗净,煮熟;
3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5. 将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。
小贴士:
蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软。以免不成墩形。
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