食材明细:
主料::黄豆芽500克,千层香干100克,香菇5、6朵,
辅料::蚝油适量,豆瓣酱一勺,蒜苗少许,糖少许,葱少许,
黄豆芽炒千层香干的做法步骤:
1.准备原料:豆芽泡水后冲洗干净、香菇、蒜苗、葱、千层香干。
2.准备调料:蚝油、豆瓣酱(这两种调料都是咸的,所以不用单独放盐,口重的亲可以根据自己口味放点盐)、糖(忘拍了)
3.把千层香干和香菇、蒜苗切成条,葱切成葱花。
4.热锅凉油放入葱花炝锅。
5.加一勺豆瓣酱炒香。
6.放入黄豆芽翻炒2分钟。
7.把香干和香菇放进去继续翻炒
8.加入蚝油和糖(一点点,提鲜,不能吃出甜味)。
9.出锅时加入蒜苗,关火。
10.好下饭的菜。(里面的香菇像不像肉,哈哈,被骗了!)
小贴士:
因为是外面买的豆芽,所以要多泡泡水,冲洗干净。有条件的亲还是要自己发豆芽,外面的吃着很是不放心。糖只能放一点点,不能吃出甜味。
材料:
南豆腐300克,咸蛋黄3个,盐2茶勺,糖1茶勺,水1汤勺,油1/2汤勺,料酒1/2汤勺,葱末一把,
葱香蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐脱盒:将盒装豆腐撒去封纸,倒置于盘中,有剪刀在盒子四角各剪一个小洞,用手轻轻拍两下,然后就可以很方便的取出盒子了;
步骤2,直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块
步骤3,将豆腐入锅焯熟,锅中可放1茶勺食盐,这样豆腐既不容易碎,也更入味;
步骤4,用漏勺将豆腐控干水份后捞出放到盘中
步骤5,另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状
步骤6,豆腐上撒上葱花,再将咸蛋黄酱浇在豆腐上,表面再撒少许葱花修饰。
食材明细:
主料::香干适量,
辅料::蘑菇适量,辣椒适量,蒜瓣适量,生姜适量,
炒香干的做法步骤:
1.蘑菇清洗干净,香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末,加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
食材明细:
主料::霸蛮豆干3小包,芹菜1棵,金针菇少许,
辅料::生抽少许,
凉拌香干的做法步骤:
1.即食豆干,金针菇洗净切段,芹菜摘洗干净切段备用。
2.把即食豆干打开包装,切成条状。
3.锅里烧开水,把芹菜稍烫,再加入金针菇,立马捞出,金针菇一定不要烫的时间长,一烫就看捞出。
4.碗里放入冷水,捞出的金针菇和芹菜立马放到冷水中过凉。
5.把冷水倒出去,金针菇和芹菜留在大碗里。
6.把豆干倒入,因为豆干是即食的,里面已经有味道。
7.只需加一点生抽即可,不用再加入别的调料。
8.充分拌均,香辣鲜美,很好吃。
9.装盘即可,上桌秒光,营养全,味道好,最适合春天减脂哦。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
1、芹菜在汆烫的时候要先入,稍微多烫一下,金针菇一烫要立刻捞出,这样才会脆嫩好吃,不然金针菇烫老了就会咬不动塞牙。
2、豆干我用的是霸蛮即食豆干,味道很足,在凉拌菜的时候可以不用额外加入调料,就会很鲜美。
食材明细:
主料::香干150g,荠菜200g,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
荠菜香干的做法步骤:
1.荠菜。
2.浸泡,洗清。
3.切碎。
4.香干切条。
5.煎香干,有香味,外面有点发黄即可。
6.余油炒荠菜,半熟放香干,水,糖,盐,味精。
7.装盘。
小贴士:
野荠菜香。最好用高汤,没有用味精。
腊肉上锅蒸一下,水开后,10分钟即可,然后切片待用香干切细条,待用青蒜切斜片,待用锅里放油,加一勺郫县豆瓣,小火炒出红油,放入腊肉片,变色煸出油后,放入香干,
材料:
主料:腊肉适量,豆腐干适量,青蒜少许,,
辅料:生抽少许,料酒适量,豆瓣酱一勺,白糖少许,
香干腊肉的做法步骤:
1. 腊肉上锅蒸一下,水开后,10分钟即可,然后切片待用
2. 香干切细条,待用
3. 青蒜切斜片,待用
4. 锅里放油,加一勺郫县豆瓣,小火炒出红油,放入腊肉片,变色煸出油后,放入香干,翻炒均匀
5. 加一勺生抽、一勺料酒,半勺糖粉,翻炒均匀
6. 出锅前放入青蒜片,快炒几下,即可出锅
食材明细:
主料::芦蒿150克,白豆腐干100克,
辅料::盐1匙,
芦蒿香干的做法步骤:
1.将芦蒿切段,豆腐干切差不多宽的丝,刀工讲究可以切稍细一点,跟芦蒿差不多细就行
2.大火,锅热后倒油,油的多少自己把握,我喜欢清淡一些,所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气,这道菜不用葱姜蒜爆锅,辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿,这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子
3.倒入豆腐干,继续翻炒
4.留意芦蒿的颜色,都变较深点的绿色时放盐,盐的量根据个人喜好掌握,翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了,不然无法令芦蒿脆嫩。
小贴士:
大火快炒
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