食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::油适量,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,大蒜白适量,八角1个,桂皮1段,
红烧肉焖腐竹的做法步骤:
1.腐竹先泡好,捞出沥水,切滚刀形,备用。
2.大蒜取下面一截白的洗净切段,备用。
3.冰糖一块就够了,太多会太甜了,主要是炒糖色!
4.五花肉洗净切同等大小片块状,锅中下油,七成热时扔八角,桂皮爆香,然后下肉煸炒出油,有点焦黄的样子就行,把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色,下肉炒匀,放一点生抽,再放点老抽,炒一会后,倒入热水没过肉。
5.大火烧沸,转小火炖煮至肉熟烂。
6.放入腐竹煮熟,大火收汁,放盐,味精调味。
7.放入蒜白炒熟,出锅!
8.再来张写真照!美不美?咸中有甜,甜中有咸!又香又软!色泽艳丽,食欲有木有???
小贴士:
1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右!
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃!
3.炖煮要入味,才下饭!
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
老公喜欢吃腐竹
材料:
五花肉一斤,干腐竹适量,油一点点,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖一点点,米酒少许,
腐竹红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们,要提前泡开,干的腐竹比较难泡,需要时间)。
步骤2,五花肉切成小方块状。
步骤3,锅中烧开水,把五花肉倒入锅中闷煮15分钟(此做法减少肥肉吃起来的油腻感,另后面也加快肉质闷烂的时间),如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮,只要把五花肉过一下血水捞起。
步骤4,锅中淋一层薄油烧热(一点点油即可),然后放入白糖炒出气泡(注意不要烧焦了,速度快点,喜欢吃甜点的可以多放些)
步骤5,放入煮好的五花肉,加入半碗清水莫过五花肉,然后放入适量老抽、少许米酒,盖上锅盖闷煮15分钟。
步骤6,撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒,转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。
步骤7,汤汁收干,装盘即可。
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::腐竹2条,
配料::玫瑰腐乳3-4块,
腐乳汁腐竹红烧肉的做法步骤:
1.首先是调腐乳汁,过程相当之简单啦。根据个人口味选2-4块玫瑰腐乳,加入适量蜂蜜和料酒以及矿泉水搅拌均匀,腐乳汁就调好啦。
2.猪肉用水洗净后切成小块,在锅中放油,油热后倒肉,5分钟左右,将肥肉的油煸出。
3.在锅中加酱油、料酒,再炒2分钟。
4.将腐乳汁倒入锅中,量刚刚好没过肉块即可,用小火炖,5分钟后加入泡好的腐竹。
5.小火炖至汤汁将要收尽时转大火翻炒,加入鸡精后即可出锅。
红烧肉是最受欢迎的中餐,它排第二估计没有敢排第一。是人就狂爱,妹子尤其。真的,再矜持的姑娘,看到红烧肉捧出时,眼睛都是直的
材料:
五花肉250g,鹌鹑蛋15颗,香菇8颗,小红椒1颗,黄酒5勺,老抽3勺,生抽1勺,葱姜蒜适量,高汤1碗,,
红烧肉肉的做法的做法步骤:
步骤1,去菜市场,挑五花肉,洗净
步骤2,切小块
步骤3,热油锅,炸的油量
步骤4,肉肉下锅炸,表面颜色变白即可捞出
步骤5,放一会儿,出出水
步骤6,姜片、红辣椒和葱爆锅
步骤7,下泡开的香菇
步骤8,前一晚卤完的鹌鹑蛋,下锅
步骤9,出完水的肉肉改进锅了
步骤10,炒一会儿,倒入高汤,不要完全浸没肉,加入老抽、黄酒、盐、糖、生抽,大火煮沸
步骤11,煮沸后转小火慢熬,等着收汁
步骤12,收完汁,就可以盛出了。别说话,闻味道;别睁眼,咬一口;然后,就别绷着了,拌饭吃吧,保你连碗都舔得倍儿干净
食材明细:
主料::五花肉500克,梅菜250克,
辅料::盐适量,油适量,老抽适量,辣椒油适量,糖适量,
梅菜红烧肉的做法步骤:
1.五花肉500克
2.五花肉过开水冲冼干净切片
3.锅烧热用油擦锅,下入过好水的五花肉
4.关小火,加入精盐,老抽,糖,翻均匀
5.煸至五花肉出油即可。
6.装碗中待用
7.备好梅菜,用清水冼净
8.将冼好的梅菜剁碎,放进油锅里加盐过油。梅菜装入碗底
9.将煸好的五花肉摆在梅菜上
10.放进蒸锅里1小钟即成。如果喜欢吃更烂熟的可再加时间。
11.梅菜红烧肉即成。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::干墨鱼1只,八角2个,桂皮少许,干辣椒几个,姜适量,蒜米一整头,
配料::自制料酒适量,红腐乳汁3大勺,红腐乳2块,冰糖8小块,老抽少许,胡椒粉少许,盐少许,
宴客菜——红烧肉的做法步骤:
1.材料备齐。蒜米用了一整头,在焖肉的过程中是会慢慢融化掉的。自制料酒,是用花椒八角腌制了一星期的高粱酒。
2.五花肉洗净放入蒸锅,蒸熟即可。
3.蒸好之后的五花肉,用温水一个个洗干净。
4.姜蒜下锅,这一步不用放冰糖炒色。
5.下五花肉炒至微焦,放料酒着个火,现在特别明白大排档的菜为什么那么香,都是一把把火旺得呀。
6.把准备好的干墨鱼、腐乳、腐乳汁、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉都放入,煸炒一会,看个人喜好加入一点点老抽。
7.加入烧好的热水,大火煮开转小火焖。如果水不够的话也可以中途加一点。一至两个小时,红烧肉就大功告成了。不要怕时间长,只有这样慢慢焖,最后肥肉的油可以逼出来。
小贴士:
加入干墨鱼或者干鱿鱼,跟猪肉是非常搭的味道。
喜欢红烧肉,香浓软糯,色泽明艳,来一块已是满足。所以,即使是喜欢,我也只会在聚餐时才会做的菜。红烧肉各有各的做法,无所谓的正宗与不正宗,只要吃的人喜欢就好。年夜饭来上这么一道菜,喜庆又亲民。
年夜菜红烧肉:喜庆又亲民的年夜菜
食材:五花肉500、冰糖25g、酱油30g、黄酒15g、盐5克、八角2个,桂皮5g干辣椒2个、姜3片、葱1小把。
年夜菜红烧肉的做法
1、五花肉洗净,连皮切大块。
2、准备好八角、桂皮和干辣椒,洗净。
3、准备好姜片,洗净;葱洗净,切段。
4、将五花肉放入锅中,用中小火煸炒出猪油,五花肉煸至金黄。
5、取出五花肉,锅中只留一点点猪油,下冰糖。
6、加入两汤匙开水,继续用中小火把冰糖炒化。
7、炒至冰糖变为焦黄色。
8、下五花肉。
9、下八角、桂皮和干辣椒,炒出香味,炒至五花肉挂上色。
10、下姜片和葱段。
11、转大火,下酱油和黄酒,炒出香味后,熄火。
12、将炒好的五花肉与所有的酱料放入砂锅中。
13、加入约能没过五花肉的开水与盐。
14、大火煮开,转小火约煮1个小时。
15、最后转大火,收干汤汁即可。
美食小提示
1、这道菜要做好,关键在于炒糖色,喜欢用冰糖,炒的时候得用小火加点水慢慢炒。
2、聚餐时,我喜欢先把红烧肉用小火炖好,最后收汤汁的步骤等人齐了,开大火收干汤汁端上桌,火候刚刚好,颜色也刚刚好,伟东最后需要收汁,大火把汁收的差不多了就剩油了,这样就漂亮了,味道也浓厚。
食材明细:
主料::五花肉700克,
辅料::蒜适量,
配料::老抽适量,冰糖适量,盐适量,
家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤:
1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3.将五花肉切成小四方块放入高压锅,加刚入没过肉一指的凉水。
4.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
5.往锅里加入适量的盐。
6.将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
7.炖熟的肉里面加入大蒜。
8.加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。
小贴士:
1. 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。
2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。
3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4. 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。
食材明细:
主料::五花肉半斤,白萝卜半个,
辅料::白芝麻适量,小葱适量,蒜姜适量,
配料::鸡精2勺,冰糖1把,生抽2勺,老抽1勺,二十三香1勺,香叶1片,八角1个,干辣椒2个,花椒水1碗,
【红烧肉——梁山好肉】的做法步骤:
1.准备材料:白萝卜,五花肉。
2.把五花肉洗干净,切块,加入一勺料酒腌制20分钟。
3.煮开水,倒入一勺醋。
4.将腌制好的五花肉倒入加醋的开水中。
5.用勺子将开水上的白色漂浮物除去。
6.煮半个小时。
7.将白萝卜切块,放入一勺盐,腌制10分钟。
8.10分钟后把腌出的水分倒掉,用清水冲洗2遍,去辛辣味。
9.炒香蒜末和姜末将煮好的五花肉倒进去。
10.肉变色后,加入二十三香,鸡精各一勺,冰糖一把,料酒一勺,花椒水一碗,香叶、八角各一片。
11.炖到水只有一半时加入白萝卜。
12.加入生抽,收汁,出锅。
13.成品图撒上白芝麻~~~和小葱花就好了。
14.成品图。
小贴士:
炖五花肉时,切记小火炖,时间越长味道越浓,切记不要放盐
感谢您阅读“97美食网”的《【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉的做法专题,希望您能喜欢!