六寸草莓蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“六寸草莓蛋糕 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：六寸可可蛋糕胚1个，淡奶油130g，糖13g，

辅料：：草莓8个，蓝莓16个，

六寸草莓蛋糕的做法步骤：

1.一个六寸圆型的可可蛋糕胚，计划切三层，因为意外原因，只能切两层约1.5厘米的厚片，有心形慕斯模具的可以压切，没有的就得用刀细心修切成心形。怕失败的可以用纸剪一个心形，贴在蛋糕片上用刀刻出心形。

2.两片修切完成。用小刀在其中一片上轻轻刻画出心形。最保险的方法是用纸剪一个纸样贴上，小心沿轮廓刻出。

3.确定图案位置后，将两个蛋糕片重叠，掏出内心。

4.效果如图。

5.效果图。

6.淡奶油130克，加13克糖打发。

7.状态是出现细密纹路。

8.不太喜欢吃淡奶油，所以涂层比较薄，根据自己的情况来决定。

9.蓝莓、草莓洗净、用厨房纸吸干水分。草莓一定要挑大小均匀的，分切成两半。草莓对称摆放比较好。

10.淡奶油装进裱花袋中，用花嘴挤出简单花型装饰。我用的是三能7142花嘴。

11.空隙中填上蓝莓粒，尽量挑大小一致的果实。

12.第二片蛋糕胚的底层也涂上一些淡奶油，轻轻地盖在第一层上面。

13.重复第一层的动作。表层有点疏忽，少摆半个草莓???导致蓝莓心型不完整??关键是后来看图片后才发现，没法补救了，已经吃到肚子里了???

14.侧面图

15.生活中总是充满了不完美，这大概是我最想告诉姑娘的一句话。

16.左边是掏出的内芯，右边切片剩的角料做的。

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6寸草莓慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，吉利丁片2.5g，草莓适量，装饰水果适量，

辅料：：银珠适量，细砂糖20g，

6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤：

1.事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用

2.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发

4.将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅

5.取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。

6.用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时

7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。

8.取出后做表面水果装饰

9.先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。

10.做完装饰后再次入冰箱冷藏

11.还有漂亮的蛋糕盒子~

12.成品~

小贴士：

1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、淡奶油打发至六成即可、

6寸草莓戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低粉45克，草莓粉5克，鸡蛋3个，白砂糖35克，牛奶30克，玉米油20克，

辅料：：盐1克，白醋适量，

6寸草莓戚风蛋糕的做法步骤：

1.将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别放在无油水的两个盆里。白砂糖准备好。低粉和草莓粉混合。

2.蛋黄加15克糖打至颜色变浅后，加入油，水，盐，混合均匀。

3. 筛入低粉和草莓粉，并搅拌均匀，放一旁待用。

4.蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打一会儿。蛋白呈鱼眼状时，（20克白糖）加入1/3白糖；蛋白泡细腻到不成型时，加入1/3白糖；蛋白有清晰纹路时加入剩下白糖。将蛋白打发至干性发泡时停止。即提起打蛋器可以看到不弯而短小的三角。

5.先将烤箱预热130度。取1/3蛋白糊放入面糊快速翻拌后，再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。将混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，大力震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱。130度40分钟。

6.烤好后立刻倒扣在烤架上，冷却半小时脱模。如果不好脱模，可以先用长勺柄沿着模具边缘划一圈。

小贴士：

1.翻拌前一定要把烤箱预热好。2.烘烤时，不能打开箱门，不然蛋糕会因为气压塌陷。3.翻拌手法一定要快。

8寸草莓戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉100g，鸡蛋6个，玉米油60g，白砂糖100g，玉米淀粉10g，牛奶75g，

辅料：：雀巢淡奶油500ml，糖分50g，草莓500g，猕猴桃1个，

8寸草莓戚风蛋糕的做法步骤：

4.把面糊倒入8寸模具中，轻轻震两下，不要过度，以免底部进入空气，最后蛋糕塌地。面糊占到模具的七八分满就好，如果有多余就烤个纸杯。如果表面有气泡，用牙签画圈去除，放入烤箱倒数第二层，上下火165℃，45分钟。

7.把脱好模的戚风切成三片圆盘，中间涂上奶油，上边和周围都均匀涂好，最后就是裱花了，随自己的喜好放入水果和做造型

小贴士：

刚开始都会手忙脚乱，多做几次就熟练了。
每个人的烤箱温度不同注意温度

6寸草莓黑森林蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油200ml，白砂糖25克，水果罐头适量，草莓适量，黑巧克力适量，

6寸草莓黑森林蛋糕的做法步骤：

1.将做好的6寸戚风蛋糕倒扣冷却再脱模。蛋糕放凉后，横向从中间切成两半，放一旁待用。

2.将罐头水果切成小块，沥干糖水。草莓洗净，放在纸巾上吸干表面的水分。

3.淡奶油放在无水无油的盆里，加白砂糖打发至干性发泡，即提起打蛋头可以看到不弯的小角。我用的是200ml一盒的淡奶油，刚刚够，喜欢奶油的朋友也可以多加50ml淡奶油。

4.取一片蛋糕，铺1/4奶油，放上水果粒，再铺1/4奶油，刷平后，盖上另一片蛋糕。

5.取1/4奶油铺上表面，1/4奶油铺侧面，像糊墙一样，把奶油糊平整。

6.把巧克力块擦成末状。放上草莓，用勺子撒巧克力末。我用14克的小块巧克力，有点不够，可以自行加量哦。

小贴士：

淡奶油打发前，在冷冻室先放二十分钟，这样打发比较容易。

10寸草莓奶油蛋糕的做法

老公生日做的，卖相一般，奶油抹不平

材料：

鸡蛋10只，低筋面粉170克，玉米油或色拉油80克，鲜奶80克，砂糖（放蛋白）120克，砂糖（放蛋黄）60克，雀巢奶油250克装4支，草莓适量，格力高2支，糖珠适量，巧克力碎适量，，

10寸草莓奶油蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先做一个戚风蛋糕坯，蛋糕的配方10寸按这个，其他寸的在我的食谱有，食谱里有详细做戚风底的蛋糕坯做法，基本照着做的人都成功

步骤2，做好戚风胚后，打发奶油，按自己喜好添加砂糖打发，先高速后低速，避免打太过油水分离，奶油打到有纹路，倒转盘不掉下来就ok。然后最好有时间把打发好的奶油放冰箱冷藏一下，更好裱花（我是没有放冰箱冷，所以一边做一边觉得奶油想融的感觉）。另外打发奶油的图片在我的食谱的班戟里有教

步骤3，蛋糕则面对切中间分开两片，然后铺上奶油，然后把草莓切片，或者切粒，铺在底那片蛋糕上，然后再铺一层奶油，再把上面那片蛋糕铺上。最后把奶油用奶油刀抹平四周和上面

步骤4，然后上面和则面散些巧克力碎，然后用裱花袋装上奶油把奶油花标在上面围圆形。让随意铺上草莓

步骤5，然后散些糖珠及放格力高。

步骤6，开动

8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心

食材明细：

主料：：淡奶油250g，牛奶50g，吉利丁片3片，细砂糖30g，草莓果酱250g，鲜草莓适量，海绵蛋糕方形8寸一个，

8寸草莓慕斯蛋糕——奶油草莓配蛋糕甜到你心的做法步骤：

1.将鲜草莓切半

2.海绵蛋糕切片备用

3.取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周

4.草莓酱放入果汁机中搅碎

5.将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀

6.吉利丁片用冷水泡软

7.吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。

8.融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

9.淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

10.打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

11.给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

12.将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中

13.最后将剩下的慕斯液倒入模具中

14.威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜

15.冷藏好的慕斯，用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦

小贴士：

1.  这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。

2.  如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。

3.  吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。

4.  这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。