中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“奶油玉米鸡茸浓汤(1)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿1只，玉米半根，洋葱30克，蘑菇5个，西芹1根，淡奶油150ml，
辅料：：香叶2片，香菜少许，盐适量，橄榄油适量，
奶油玉米鸡茸浓汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.蘑菇切片；玉米洗净切段。
3.西芹切小块；洋葱切小片。
4.锅里加点油烧热，把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下。
5.加入2碗水，放入去皮的鸡腿、玉米和香叶，滚开后小火煮半小时。
6.煮好后捞出鸡腿和玉米，挑去香叶，晾凉。
7.玉米剥粒；鸡腿肉撕成丝。
8.晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝和玉米用搅拌机打成糊。
9.把糊倒入锅中，加入剩下的玉米和鸡丝，倒入淡奶油。
10.加适量盐，搅拌加热至微沸腾就可以了。
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玉米鸡茸
食材明细：
鸡胸脯肉200克，玉米(鲜)100克，火腿5克，鸡蛋清125克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油(炼制)30克，姜3克
玉米鸡茸的做法步骤：
1. 鸡脯肉剁成茸，盛入碗中；
2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；
3. 嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁；
4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀；
5. 熟火腿切成绿豆大的丁；
6. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
小贴士：
1. 嫩玉米压碎取汁，成菜有玉米之香甜，但入口无渣，是为鄂西风味特色；2. 熟火腿改刀，细小如米粒，点缀鸡茸，增色增香。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡茸玉米
食材明细：
鸡胸脯肉150克，嫩玉米粒300克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清90克，熟大油250克，盐4克，味精5克，料酒25克，葱，姜汁25克，湿淀粉55克，鸡汤400克.。
鸡茸玉米的做法步骤：
(1)剔除鸡胸脯肉筋，与肥膘肉一起剁成细泥，放于碗中，加鸡蛋清、料酒、40克湿淀粉、100克鸡汤调匀。玉米粒洗净后蒸烂。
(2)将300克鸡汤倒入炒勺，再加盐、味精、料酒后烧开，用15克湿淀粉勾芡。
(3)此时将调匀的鸡茸慢慢倒入炒勺中，用手勺轻轻推动，待鸡茸汤将开时，加入熟大油继续搅匀，使之渗入鸡茸内，然后再放玉米粒搅匀，盛于碗中即成。
南瓜奶油浓汤(1)
食材明细：
主料：：南瓜200克，洋葱50克，芹菜适量，胡萝卜50克，土豆适量，
辅料：：牛奶100克，淡奶油50克，
配料：：盐2克，黄油10克，黑胡椒适量，披萨草2克，
南瓜奶油浓汤的做法步骤：
1.南瓜 土豆 胡萝卜洗净去皮。
2.把南瓜,胡萝卜,土豆切成小丁。
3.洋葱切丁，芹菜切碎。
4.锅内放入黄油。
5.加入洋葱和芹菜碎炒香。
6.再加入南瓜 土豆 胡萝卜丁煸炒。
7.加入清水没过蔬菜，用大火煮开后，转小火煮20分钟左右,至南瓜，胡萝卜，土豆变软，离火放凉。
8.全部倒入搅拌机里，搅打成泥。
9.再倒回锅中小火烧开。
10.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
11.加入黑胡椒和披萨草 盐轻轻搅拌。
12.用小火一边煮一边搅拌，煮好的汤的浓度根据自己喜欢的程度即可。
小贴士：
南瓜一次不宜吃的太多，南瓜中含有β-胡萝卜素，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
鸡茸鱼翅(1)
食材明细：
鱼翅(干)150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清200克，淀粉(蚕豆)8克，小葱20克，姜15克，黄酒20克，牛奶50克，盐3克，味精3克，鸡油40克，姜汁2克
鸡茸鱼翅的做法步骤：
1. 将水发鱼翅用开水洗三四次，洗去余沙，放在大碗里；
2. 碗里加入开水要没过鱼翅，黄酒、葱段5克、姜片5克，在旺火上蒸2 至3 小时；
3. 用清水洗2 次，再放入开水锅内汆2 次，去掉腥味后待用；
4. 将熟鸡油放入炒锅内，置旺火上烧到六成热时，下入葱段15克、姜片10克炸黄，再倒入黄酒10克和鸡鸭汤，烧制；
5. 待汤烧开熬5分钟，捞出葱段、姜片，把汤舀出一半另用；
6. 然后，把蒸好的鱼翅放入炒锅里，加入味精、精盐，用微火靠到汤汁将尽时，滗去余汁，把鱼翅倒出晾凉；
7. 将鸡脯肉剔去脂皮和筋，砸成细泥，加入鸡鸭汤50 克调匀，过箩滤渣，再放入精盐搅成糊状；
8. 鸡蛋清搅打成泡沫状的糊，取1/3 放在鸡泥里搅匀，再将其余的蛋清糊全部放入，稍加搅拌即成鸡茸；
9. 将水放入炒锅内，在旺火烧开后端下，用碟子取出一部分鸡茸，加入适量好的鱼翅搅拌匀，用筷子拨成长10 厘米、宽2.64 厘米的长条，随拨随放入开水里；
10. 接着，把炒锅再放旺火上，烧到快开时端下来，把每条鱼翅轻轻翻过来；
11. 再把炒锅放在火口上，等又要烧开时，即用漏勺捞出鱼翅来，顺序地摆在大盘里，倒去炒锅中的水；
12. 将舀出的一半鸡鸭汤倒入炒锅内，加入精盐、味精，待汤烧开后，把鱼翅轻轻推入锅里，待汤一烧开，就把炒锅端离火口；
13. 将温热的鱼翅条拖入漏勺里，倒去汤；
14. 然后，将炒锅刷净，放在旺火上，加入牛奶、味精、姜汁和温好的鱼翅条，烧开后，淋入调稀的湿淀粉勾芡，烧制；
15. 一见汤汁稠时，即沿锅四周淋入熟鸡油15克，把鱼翅颠翻一下，再淋入熟鸡油、黄酒5克，轻轻拖入盘里即成。
小贴士：
1. 蒸鱼翅至用手指一捻翅筋即断时即可取出；2. 拨条时速度要快，防止搅打过的蛋清?开，每条放多少鸡茸和鱼翅，要掌握得当；3. 保持鱼翅形状完整，不能散乱；4. 泥要剁得细腻，且要在垫有鲜猪皮的墩子上进行。茸泥剁得越细腻，吸水的能力就越大，吸水量越多，越软嫩，易于造型，表面光滑，富有弹性，在猪皮上剁制，可防止木屑脱落，洁净卫生，不串味变色，并可增加部分脂肪，保持质量。蛋白质的含量丰富，是宴席中的“座上宾”，所含的营养成分是人体中最需要的宝贵部分，它的主要成分是软骨硫酸粘蛋白、骨肢元蛋白和软骨硬蛋白三种不完全蛋白质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
浓郁的奶油玉米浓汤
食材明细：
主料：：牛奶250ml，玉米粒半罐，稀奶油30ml，
辅料：：火腿4小片，洋葱3片，香菇1朵，
配料：：面粉少许，盐少许，胡椒粉少许，黄油10g，
浓郁的奶油玉米浓汤的做法步骤：
1.洋葱、香菇、火腿切小丁（忘记拍火腿兄了）
2.玉米放到搅拌机中加少许清水，打碎
3.打碎后取出一小部分放到小碗中，剩下的继续打，打的更加细腻成玉米泥（如果想要更细腻的就不用预留了全部打成玉米泥就好了）
4.黄油用小火化成液态，加入一小匙免费及少许胡椒粉炒香，放入步骤1准备好的材料，继续用小火炒熟，放到小碗中
5.锅中加入牛奶、玉米泥、稀奶油、小火熬制5分钟。最后加入步骤4做好的材料继续熬一会
6.放到小碗中略加装饰就做好了~扑鼻的奶香味儿啊~
浓汤石鸡煲(1)
食材明细：
主料：：石鸡400g，笋120g，青菜60g，
辅料：：姜10g，葱5g，大蒜10g，小麦淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，花椒粉适量，
浓汤石鸡煲的做法步骤：
1.将石鸡进行预处理，洗净后切块。
2.在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。
3.起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4.煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。
5.在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
小贴士：
我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
奶油浓汤意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，洋葱适量，口蘑适量，火腿适量，
辅料：：鲜奶油适量，牛奶适量，黄油适量，胡椒盐适量，黑胡椒适量，
奶油浓汤意面的做法步骤：
1.1.准备好备用材料。然后在沸腾水中煮意面八分钟，过冰水备用。稍留下些煮意面的水。
芦笋奶油浓汤
食材明细：
主料：：芦笋200g，土豆1个，淡奶油200G，牛奶200G，鸡汤1碗，
辅料：：盐2g，胡椒粉1g，糖2g，
芦笋奶油浓汤的做法步骤：
1.土豆切小块入锅炒至变色
2.加入鸡汤煮软
3.加胡椒粉、盐和糖。
4.加入牛奶。
5.汤煮开后芦笋切丁放入
6.把煮好的汤倒入料理机打成糊状
7.再倒回锅中，加入淡奶油
8.煮开离火。
9.汤盛入碗中，把煎过的芦笋段放上，再挤上一些淡奶油即可上桌。
小贴士：
如果有培根，切碎煎熟撒表面更好。我家没有了，就没有放
感谢您阅读“97美食网”的《奶油玉米鸡茸浓汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题，希望您能喜欢！
