食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“百香果凤梨奶油蛋糕”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：百香果几个，凤梨几片，
辅料：：淡奶油适量，砂糖适量，鸡蛋适量，细砂糖适量，玉米油适量，低筋面粉适量，
百香果凤梨奶油蛋糕的做法步骤：
1.百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。
2.蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。
3.倒入百香果和玉米油搅拌乳化。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。
6.与蛋黄糊混合拌匀。
7.倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。
8.将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。
9.先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。
10.再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。
11.然后贴上保鲜膜冷藏一夜。
12.奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀，不要过度搅拌。
13.将冷藏的蛋糕切片。
14.凤梨切软的部分，避免影响口感。
15.第二层放入百香果凝乳，不要用完，剩下的图侧面。
16.第一款装饰。
17.第二款装饰。
18.完成。
97msW.com相关推荐
百香果草莓奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋3个，细砂糖80克，黄油30克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油150克，糖12克，百香果2个，冻干草莓粉2大勺，
百香果草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油放入牛奶中隔水融化关火，放热水中备用。
2.模具刷黄油。
3.蛋白和蛋黄分开，蛋白加糖用电动打蛋器把打至硬性发泡。
4.分次加入蛋黄，用打蛋器打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
5.筛入过筛的低粉，翻拌均匀。
6.沿刮刀倒入融化的牛奶黄油。翻拌均匀。
7.倒入模具至刻度线，震几下。
8.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
9.将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路，加入2大勺冻干草莓粉打匀。
10.放裱花袋后挤入晾凉的蛋糕杯中，放入百香果。
小贴士：
对于凹造型的模具烤制前一定要涂抹黄油，这样方便脱模。
香蕉百香果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，香蕉2根半，低粉160g，细白砂糖210g，椰子粉30g，玉米油100ml，泡打粉2g，
辅料：：水120ml，百香果5个，
香蕉百香果蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的原料。
2.准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
3.用锡纸将蛋糕模包好待用。
4.开始熬焦糖。将焦糖原料混合，用小火加热。
5.一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
7.香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
8.切口向下码放在焦糖上。
9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖。
10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
11.一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
13.倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
15.磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
16.在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆，先将百香果切两半。
17.用小勺把果肉挖出。
18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
19.放入所需的水。
20.中小火加热至粘稠即可。
21.蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
小贴士：
百香果糖浆如果用不完，可以倒在一个干净的小瓶里，密封好放入冰箱，可以用温水冲调成一杯可口的百香果果汁。
百香果蜜，百香果醋
食材明细：
主料：：蜂蜜适量，百香果适量，
辅料：：醋适量，
百香果蜜，百香果醋的做法步骤：
1.准备百香果，蜂蜜和醋，我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例（我是随意派）放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中，等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制，个人认为时间至少一个月
百香果小蛋糕
将百香果洗净；在表皮上任选一处下刀；剪出一道口子；慢慢翻面继续剪；直到剪成两半；掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；将白砂糖倒入淡奶油中；打到七八分发；加入鸡
材料：
主料：低筋面粉100克，百香果70克，
辅料：淡奶油100克，白糖60克，鸡蛋1个，泡打粉2克，小苏打2克，，
百香果小蛋糕的做法步骤：
1. 将百香果洗净；在表皮上任选一处下刀；
2. 剪出一道口子；慢慢翻面继续剪；直到剪成两半；
3. 掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；
4. 将白砂糖倒入淡奶油中；
5. 打到七八分发；加入鸡蛋；搅拌均匀；
6. 倒入百香果果汁搅拌均匀；
7. 将各种粉类混合，筛入蛋糊中；切拌均匀；
8. 将蛋糕糊倒入小纸杯中；
9. 烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
百香果
食材明细：
主料：：百香果一个，香水柠檬半个，
辅料：：蜂蜜一勺，纯净水适量，
百香果的做法步骤：
1.柠檬切片。
2.百香果一个，切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果爪印蛋糕
食材明细：
主料：：百香果80g，鸡蛋2枚，黄油100g，
辅料：：低筋粉115g，泡打粉4g，糖40g，
百香果爪印蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，加砂糖。
2.鸡蛋两枚。
3.打散。
4.将黄油打成羽毛状，分多次慢慢加入蛋液。使蛋液和黄油充分融合。
5.筛入低筋粉无吕泡打粉加入百香果汁。
6.搅拌均匀。
7.放入裱花袋，挤入猫爪模具。
8.172℃，25分钟。
9.成品。
百香果磅蛋糕(1)
食材明细：
安佳无盐黄油200克，无铝泡打粉8克，糖粉200克，低粉200克，鸡蛋4个，百香果180克
百香果磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加糖打发分次加蛋打发
第2步加入百香果拌匀筛入低粉和泡打粉拌匀
第3步模具垫油纸，蛋糕糊装入模内中下层，下火180度上火160度35分钟
喜欢《百香果凤梨奶油蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
