材料:
椰浆200ml,桂花15g,吉利丁粉50g,砂糖适量,水适量,,
椰汁桂花糕的做法的做法步骤:
步骤1,基本食材准备
步骤2,将吉利丁粉均分在两个碗中
步骤3,加冷水搅拌
步骤4,煮桂花加入适量砂糖(如果有糖桂花的话,直接加适量水煮开,可以忽略砂糖啦)煮开后加入前面冷水泡过的吉利丁,再次搅拌直至煮开
步骤5,加水煮开椰浆后加入前面冷水泡过的吉利丁,再次搅拌直至煮开
步骤6,先将桂花水倒入容器中,放入冰箱冷冻室约20分钟后取出,再倒入椰浆水,放入冰箱冷冻室。反复(取决于你要做几层的)
步骤7,最后取出切块完成
食材明细:
主料::椰汁210克,牛奶210克,白砂糖40克,吉利丁40克,糖桂花90克,
辅料::水350克,
椰汁水晶桂花糕的做法步骤:
1.准备好各种材料。
2.称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中,嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀无杂质,不用过筛,成品也比较晶莹剔透。
3.将两份吉利丁片分别在冷水中泡软(软化)后捞出,沥净水分。
4.把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅,搅拌到糖完全融化后,加入一份吉利丁片,小火加热到50-60度,待吉利丁完全溶解,盛出备用。这样白色溶液就做好了。
5.糖桂花和水同样倒入另一个小锅,加另一份吉利丁片,小火加热到吉利丁完全溶解,也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。
6.接下来入模:在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液,放入冰箱冷藏20分钟到凝固。
7.在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液,放入冰箱冷藏至凝固后,再重复倒入2勺糖桂花溶液。
8.如此反复,直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面,倒扣脱模后切块即可。
小贴士:
1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内,如果超过80度,会影响吉利丁的凝固。
2. 马蹄粉和琼脂也有类似吉利丁这种凝结作用,但是和吉利丁不能高温相反,马蹄粉和琼脂需要蒸煮的高温才能凝固,而且成品比较浑浊,不如吉利丁做的清透。
3. 每一层的液体多少,可以根据盒子的大小来调节,用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后,再倒入下一层的溶液,以免混合。
4. 如果不喜欢成品里夹杂桂花花瓣,在倒入玻璃盒之前可以过一下筛。
食材明细:
主料::糯米粉150克,小麦淀粉75克,砂糖80克,水200克,色拉油40克,
辅料::鲜桂花25克,
桂花糕的做法步骤:
1.桂花洗后空下水。,放一边备用。
2.砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克,小麦淀粉75克,称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。
3.将桂花面糊倒入模具中(模具要刷上点油哦)我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。
4.凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。
5.模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。
6.此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。
7.桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……
食材明细:
主料::栗蓉100克,粘米粉100克,糯米粉100克,
辅料::细砂糖40克,
栗子桂花糕的做法步骤:
1.粘米粉、糯米粉过筛,倒入牛奶,与栗蓉,细砂糖一起活成面团
2.面团分成等份,用月饼模压出形状,冷水入锅,水开后蒸10分钟即可
3.成品
清甜甘补祛冬燥---藕粉桂花糕
我们都知道,夏季上火通常是由炎热、潮湿引起,而冬季上火则更多是由燥所引发。
冬季,天寒又气候干燥,室内普遍都有在使用暖气,因为天冷,水果吃的少了,水也不怎么爱喝了,这样就容易导致身体缺水。
干燥的气候,燥热的室内环境,再加上很多人在冬季的饮食上偏向于热补的食材,如不适当调理,很容易引起体内积热不容易散发,所以,一不小心就引火上身了,咽干舌燥,咳嗽痰多,声音嘶哑
上火也不用慌,平时注意及时补足水分,多食水果,饮食上做到温补适宜,适当调理,就可浇灭心头那把火啦。
今天贴藕粉为原料的小食吧,藕粉+桂花,冬日祛燥好食材。
藕粉桂花糕原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
藕粉桂花糕的做法
1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下,刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软,口感上比较Q,像橡皮糖滴感觉,因为主料是淀粉嘛,热热的吃,吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆,味道还是不错的。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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