食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“梦幻双色曲奇”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黄油125g，杏仁粉15g，低粉150g，牛奶17g，
辅料：：白糖25g，紫薯粉4g，
梦幻双色曲奇的做法步骤：
1.先做紫薯粉，将紫薯干放入破壁机搅拌杯
2.开启6档，启动30秒停2秒，一共搅5次
3.紫薯粉做好备用
4.将牛奶和白糖混合
5.搅拌均匀
6.黄油事先软化
7.用电动打蛋器打发至蓬松发白
8.分次加入牛奶
9.打发至顺滑
10.筛入杏仁粉
11.筛入低筋粉
12.用刮刀搅拌均匀
13.取4克紫薯粉
14.放入一半曲奇面糊
15.搅拌均匀
16.将原味曲奇面糊装入裱花袋，用筷子压到一半位置
17.在另一半位置装入紫色面糊
18.将面糊挤在烤盘上
19.放入预热好的烤箱中层，上下火上火135度下火115度30分钟
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1.破壁机连续工作时间不要太长，可以延长使用寿命
2.没有杏仁粉可用等量奶粉代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做一盘曲奇
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玫瑰双色曲奇
食材明细：
主料：：黄油150克，细砂糖40克，糖粉30克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋粉220克，
辅料：：可可粉10克，
玫瑰双色曲奇的做法步骤：
1.将黄油切成小块，室温下充分软化。称量好其他材料。
2.将细砂糖和糖粉倒入软化的黄油中，用打蛋器打发。
3.打发到如图，颜色变浅，蓬松顺滑的状态。
4.加入蛋黄液，打发到完全融合。
5.倒入淡奶油，打发至完全融合。
6.筛入低筋粉，拌匀。
7.分成任意两份，其中一份加适量可可粉拌匀。
8.将做好的面糊装入大号裱花袋，用六齿花嘴按照学厨30连不粘曲奇烤盘中，按照从内心螺旋状挤出花型。混色的玫瑰是将两种颜色的面糊分两侧同时装入裱花袋中即可。
9.入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10-15分钟左右，上色即可。
10.取出学厨30连不粘曲奇烤盘，稍凉后将曲奇放在晾网上彻底晾凉即可。
小贴士：
关于曲奇花型不变和疏松的小知识：
1. 细砂糖和糖粉搭配使用，使面糊的延展性得到控制，既能保持烤熟后花纹不变，又能平衡甜味和酥的口感。
2. 黄油要在室温下，彻底软化到用手轻易可以戳洞的状态，不要加热融化到液体状态。另外黄油加细砂糖和糖粉，打发至顺滑程度即可，不用过度打发。再加入蛋液打发要完全混合，没有水油分离的状态即可。
3. 筛入低粉后，用碾拌的方法，看不到干粉即可，不要过度搅拌到出筋，会影响酥松的口感。
4. 油糖比例关乎成品的口感，油多糖少，口感松；油少糖多，口感硬。另外糖的比例也直接影响上色的程度。
双色珍妮曲奇
一分钟教你珍妮双色曲奇，奶香浓郁入口即化，再也不用去找代购啦！
材料：
主料：黄油210g，糖粉37g，
辅料：牛奶20ml，食盐3g，低筋面粉105g，高筋面粉112g，玉米淀粉40g，奶粉30g，抹茶粉4g，，
双色珍妮曲奇的做法步骤：
1. 软化的无盐黄油210g加入糖粉37g搅打至颜色变浅体积蓬松。
2. 温牛奶20ml加入盐3g搅拌溶解均匀，再倒入黄油中搅打至颜色发白。
3. 将低筋面粉105g、高筋面粉112g、玉米淀粉40g、奶粉30g混合，分两次筛入打发的黄油中，切拌均匀。
4. 取出一半曲奇糊，加入抹茶粉4g混合均匀。
5. 将原味曲奇糊和抹茶曲奇糊分别装入裱花袋中，均匀挤入烤盘。
6. 放入预热好130°C的烤箱烤约40分钟，取出晾凉即可享用。
三色彩虹梦幻曲奇的做法
红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫，七种颜色组成了梦幻的彩虹。有多少人是想留住一道色彩缤纷的彩虹，然而它是如此的遥远与短暂。 我想尽一切办法可以手握彩虹，于是我做了这款曲奇。 尽管这款曲奇的颜色没有彩虹如此的多彩，也便心满意足...参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
低筋面粉100克，黄油70克，糖粉48克，蛋液（15ml）1大勺，牛奶（15ml）1大勺，食用色素橙色，食用色素绿色，，
三色彩虹梦幻曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器搅打均匀至轻盈的状态。（软化程度判断：用手指轻轻一戳就会出现一个窝）
步骤2，加蛋液继续搅打均匀，此时的黄油变得蓬松。
步骤3，加牛奶搅打均匀。
步骤4，筛入低筋面粉。
步骤5，翻拌均匀至无干粉状态。
步骤6，将面团大概分成3等份，加入色素拌匀。
步骤7，稍微混合一下，但不要过度混合，要不然颜色会融合了；然后装进裱花袋，挤出你喜欢的形状。
步骤8，还挤了三朵花儿。
步骤98，、放进烤箱165度烤15分钟至金黄色。
步骤10，Colour~
步骤11，Colorful~
步骤12，Dream~
步骤13，Fantastic~
步骤14，Fantacy~
步骤15，Rainbow~
梦幻粉色樱花曲奇(1)
食材明细：
主料：：低粉150克，淡奶油40ml，糖粉55克，黄油50克，红曲粉2克，
辅料：：蛋液25克，
梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤：
1.红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合
2.黄油加糖粉，打至黄油颜色变浅成羽毛状（如果如果加蛋液的话就分两次加入，搅拌均匀再加下一次）
3.分3～4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。
4.第3次加入，颜色就已经很漂亮了，因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。
5.加入过筛低粉
6.慢慢搅拌，不用打圈
7.成这个样子就可以装入裱花袋了。
8.我装了一大一小的樱花嘴
9.垂直挤出梦幻樱花，烤箱预热。
10.上下火，180度烤25分钟。
11.完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。
12.搜遍全网也没有粉色樱花的教程，本来说不写菜谱的，只随拍。但是我自己想出来哒，就发一下吧。哈哈
13.梦幻吧，我是“王婆”
小贴士：
以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候，分两次加入，搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体，也分3到4次加入，亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。
【微波炉】酥松巧克力双色曲奇
食材明细：
主料：：低粉100克，黄油80克，盐1克，巧克力酱25克，淀粉80克，糖25克，熟蛋黄2个，牛奶1调羹，
【微波炉】酥松巧克力双色曲奇的做法步骤：
1.原料：低粉100克，淀粉80克，澄粉25克，黄油80克，糖25克，盐1克，熟蛋黄2个、巧克力酱25克、牛奶1调羹
2.黄油室温软化加入白糖、盐打发。
3.把低粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
4.蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里，加入牛奶，用橡皮铲上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可，避免打圈揉搓起筋。
5.翻拌好的原料平均分成2等份，1份和成原色面团
6.另一份加入巧克力酱，（因为加酱湿度增加）筛入25克澄粉（没澄粉可用淀粉代替），用橡皮铲上下翻拌和成面团。
7.和好的原色面团和巧克力面团。
8.两种面团分别擀成0.5厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
9.巧克力面团搓成直径2厘米的圆柱形面团。
10.原色面团在铺好保鲜膜的面板上擀成0.5厘米厚的面片。
11.巧克力面团放到原色面片的上。
12.卷起面团。
13.直接用保鲜膜封包好放冰箱冷冻30分钟。
14.冷藏好的面团取出切成0.5厘米厚度的圆片曲奇胚。
15.微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
16.烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
17.打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
18.出炉做好的曲奇。
小贴士：
本流程的烤制时间要根据自家电器的功率而定；
本流程也适合电烤箱，烤制时间根据自家的电器功率而定；
该款曲奇做出的是酥松的，上一篇的抹茶格子的口感是外酥内软的，详见http://home.meishichina.com/recipe-69420.html。
抹茶白巧克力双色花环曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油150g，糖粉70g，盐1g，淡奶油40g，鸡蛋液30g，低筋面粉120g，高筋面粉80g，抹茶粉12g，
辅料：：白巧克力适量，开心果适量，蔓越莓适量，扁桃仁适量，
抹茶白巧克力双色花环曲奇的做法步骤：
1.准备好所用的材料，黄油事先室温软化。
2.将糖粉和盐加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。
3.分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
4.分次加入淡奶油，黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。
5.将粉类混合后过筛，加入黄油糊中，切拌至均匀无干粉状态，颜色很漂亮哦。
6.将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中，在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。
7.卡上COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前170度预热好，2盘曲奇间隔放入烤箱，烘烤15-18分钟。
8.中间要留意曲奇的颜色，不要烘烤过头，烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。
9.将白巧克力隔水融化，把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力，放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。
小贴士：
1. 黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。
2. 曲奇的花环形状可视喜好挤多大，同盘尽量挤同样大小厚度，以方便烘烤。
3. 巧克力融化后要迅速装饰曲奇，不然容易凝固，后面的装饰粘不上。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整，烘烤至中后途可适当上下换盘，以达到更完美的烤色，也可以用稍低的温度来烤，以保持抹茶漂亮的绿色。
梦幻蛋白曲奇Meringue Cookies的做法
Meringuecookie蛋白曲奇由于颜值高，制作方便，在国外的派对中广受欢迎。无论是小姐妹下午茶还是小朋友生日派对都适用哦！大家一起试试做吧！
材料：
新鲜蛋白3个，糖粉3/4cup/95g，塔塔粉1/4teaspoon/2g，食用色素少许，
梦幻蛋白曲奇Meringue Cookies的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照。我没有用新鲜蛋白，而是用了蛋白粉，按照比例加水调出来后是和新鲜蛋白一样的。注意蛋白蛋黄分离要干净，蛋清里不要混进蛋黄、
步骤2，蛋清加入塔塔粉中高速打发，碗必须是无水无油的。
步骤3，在蛋白打至鱼眼泡时（大的泡泡）加入三分之一糖粉，打至无明显大泡泡时加入剩下糖粉的一半。再打至蛋白细腻时，加入余下所有糖粉。继续打发到把碗倒置时，蛋白不会流动。
步骤4，把打发好的蛋白均匀分到三个干净（无水无油）的碗里，分别放入红色蓝色和黄色食用色素。注意因为分量不多，最好用牙签沾取一点点色素放进去。不然容易过量。
步骤5，搅拌混合色素和蛋白霜，调至自己想要的颜色。我比较喜欢淡淡的冰淇淋色所以只加了很少色素。
步骤6，裱花袋尖端剪小口，放入裱花嘴固定好，把裱花袋如图所示扣在手上
步骤7，用勺子把三种颜色蛋白霜轮流沿边缘装进裱花袋里，注意每次每种颜色不要放太多，一勺左右。我刚开始装的时候用了硅胶刮，量太多了，所以挤出来颜色搭配效果不太好看。
步骤8，把蛋白霜全部装到裱花袋里。烤盘铺上油纸，烤箱设90度预热。
步骤9，我用的是wilton1Mopenstar的花嘴，可以选用自己喜欢的花嘴挤喜欢的形状。每个曲奇之间留一点空位。
步骤10，烤箱预热好之后就可以放进去烤啦！我的手温比较高，挤花的时候总是怕手温把蛋白霜融了，所以挤的匆匆忙忙的不太好看。
步骤11，烤1小时30分钟-1小时45分钟，具体的温度和时间视乎不同的烤箱而定。如果烤的不够，出炉后很快蛋白曲奇就会变软融化。可以进烤箱再烤一下。
步骤12，成品。蛋白曲奇容易受潮，做好后要尽快使用哦！
步骤13，咬一口，脆脆的，入口即溶。
双色蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米粉适量，韭菜适量，香菇适量，粉条适量，地软适量，鸡蛋两个，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，花椒油适量，五香粉适量，蒜适量，
双色蒸饺的做法步骤：
1.开水和面，一份是纯面粉，一份是1:1面粉和玉米粉
2.和好揉团醒制
3.韭菜洗净沥水
4.地软开水泡发，控干水分待用
5.鸡蛋炒好备用
6.韭菜，鸡蛋，粉条，地软，改刀备用
7.香菇，粉条，地软，葱姜改刀备用
8.热锅凉油炸花椒油
9.花椒油，五香粉入馅拌匀
10.花椒油，五香粉入馅拌匀
11.开始包饺子喽
12.分两种花式，双色有美感
13.开水上锅蒸十五分钟，时间到稍等会再打开锅盖，这回可以榨蒜泥，调料汁
14.出锅了，盛盘即可享受
15.美美哒双色蒸饺上桌喽
小贴士：
加了玉米面的皮，没有纯面粉有韧性，擀的稍厚一点点?家常做法，不妥之处敬请包涵！
双色夏洛蒂
食材明细：
主料：：蛋白2个，
辅料：：白糖30克，蛋黄2个，白砂糖40克，色拉油30克，牛奶50克，蓝莓果酱适量，草莓罐头100克，淡奶油120克，吉利丁片10克，巧克力70克，
配料：：柠檬汁几滴，
双色夏洛蒂的做法步骤：
1.蛋糕卷的蛋糕片是在烤盘内的，结果四周太薄，有点焦了，所以卷的时候很匆忙，光怕冷掉了开裂。所以我也没来得及做别的果酱，直接利用了现成的蓝莓果粒酱，所以中间有点不均匀。
2.蛋糕卷片片均匀的码在碗内。每2片（10克）吉利丁片泡在凉水碗内。单独泡，因为我们要做双味的慕斯馅。
3.草莓用果汁机搅打成果泥备用，淡奶油加入白糖，打至6成发，加入草莓酱。
4.搅拌均匀，吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，放入牛奶碗中，隔水加热至融化（我刚学习的，说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加热）。加入到奶油液中，搅拌均匀，就做成草莓慕斯馅了。
5.将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右。
6.吉利丁片用凉水泡软，泡好后捞出控干水份，加入到牛奶液中，隔水加热至融化。巧克力隔水融化，然后将牛奶液倒入，搅拌均匀。
7.淡奶油加入白糖打至6成发，倒入巧克力液，搅拌均匀，巧克力慕斯馅做好了。
8.自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗，一个小时，表面应该凝固的很好了，先观察下，一定要凝固之后再做下一步啊。慢慢将巧克力馅倒入碗内，将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中。上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底。用保鲜膜封口，继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
9.第二天取出倒扣在盘内，吹风机吹吹边缘，脱模即可。我学习了异海的样子，在边缘码了一圈蓝莓qq糖，不过不如她的树莓的好看。买了两包，没码过来一圈。
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