食材品类非常的丰富，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可漩涡蛋糕”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，细砂糖60克，低粉45克，玉米淀粉15克，玉米油36克，牛奶36克，
辅料：：淡奶油400克，糖粉40克，可可酱40克，芸豆沙适量，色素少许，薄脆片适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可漩涡蛋糕的做法步骤：
1.玉米油和牛奶混合至没有油粒，形成奶油溶液
2.加入4颗蛋黄和20克细砂糖，充分混合
3.蛋黄液中加入奶油溶液，搅拌均匀，随后筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒
4.蛋白中分三次加入40克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩
5.蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀
6.继续加入剩余的蛋白，搅拌均匀至光滑无颗粒
7.将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，震出大气泡，用两根牙签不规则划动，划出小气泡，随后再轻震几下
8.送进预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟
9.结束后马上取出
10.把蛋糕取出放在网架上，上面盖一张干净的油纸
11.蛋糕凉透后，翻过来，把底部的油纸撕去
12.把蛋糕平均分成5份
13.150克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可酱
14.打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩出现即可
15.将奶油霜均匀地抹在蛋糕上
16.取出一条条蛋糕，分别头尾相接的卷起来
17.末尾要切出一个斜位，使整个蛋糕衔接得更好
18.250克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可酱，打发至湿性，均匀的抹面
19.准备芸豆沙和少量的色素
20.裱出几朵不同颜色的康乃馨
21.在蛋糕边缘贴上可可薄脆片，在表面也撒上适量的薄脆片，蛋糕就完成了
22.轻薄的奶油夹层和抹面
23.带着清幽的可可味
24.表面铺上可可薄脆片，口感更加丰富
25.吃完一整块，也不会感觉到甜腻
26.和爸妈一起分享吧
小贴士：
1.蛋白不宜打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩即可
2.色素颜色的选择可根据个人喜好更换
3.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡
4.用牙签划动可排除小气泡，防止烤制过程中出现鼓包
5.如喜欢浓烈的可可味，可将蛋糕体做成可可味的
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，鸡蛋4个，纯牛奶45克，玉米油40克，可可粉6克，淡奶油250克，奥利奥饼干碎30克，
辅料：：细砂糖60克，糖粉12克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入60克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。。
5.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
9.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
10.淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
11.蛋糕体抹上打发奶油。
12.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.取出切件即可食用，当早餐或点心相当不错哦！
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个约58克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉135克，黄油80克，淡奶油65克，玉米油20克，
辅料：：可可粉15克，糖粉60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化
2.加入糖粉打发
3.大概到蓬松颜色变浅
4.淡奶油和玉米油粉三次加入黄油内打发，每次都搅打到位
5.最后的状态
6.低筋粉和可可粉混合过筛入黄油内
7.翻拌均匀，装入裱花袋内，用的是惠尔通2D裱花嘴
8.挤出喜欢的形状，烤箱170度预热，放入中层烤制17分钟左右即可
9.成品，很酥脆
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，牛奶48g，玉米油50g，低筋面粉48g，法芙娜可可粉12g，细砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，细砂糖15g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.碗里放入玉米油、牛奶和法芙娜可可粉。
2.用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
3.筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
7.取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀快速拌匀。
9.将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.拌好的可可蛋糕糊。
11.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
12.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
13.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
14.看看金盘上附着一层蛋糕屑。
15.拍张近景秀秀。
16.淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
17.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
18.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19.卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
20.阳光下拍照果然好看。
21.可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
小贴士：
翻拌的时候动作稍微快点。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，可可粉20g，无盐黄油70g，淡奶油（酸奶慕斯层）100g，奥利奥饼干粉130g，奶油奶酪150g，原味酸奶150g，细砂糖10g，柠檬汁5g，
辅料：：薄荷叶几片，巧克力碎适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕的做法步骤：
1.液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）
2.可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀
3.将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……
4.奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀
5.加入可可粉，并混合均匀
6.加入鸡蛋，并混合均匀
7.加入柠檬汁，并混合均匀
8.最后直接加入淡奶油混合均匀
9.倒入模具里，轻震几下
10.烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟
11.淡奶油加糖打发至6分发
12.加入原味酸奶并搅拌均匀
13.乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物
14.用勺子轻按提起，造型
15.表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型
16.成品美美哒！
17.两层不一样的味感
18.下午茶来一块，赞！
小贴士：
1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可麻薯曲奇
食材明细：
主料：：糯米粉50g，玉米淀粉10g，糖10g，牛奶100g，枣泥适量，玉米油10g，
辅料：：黄油50g，低粉100g，白糖40g，牛奶20g，淡奶油20g，可可粉10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可麻薯曲奇的做法步骤：
1.麻薯馅料部分除了枣泥和玉米油部分融合搅拌均匀上锅蒸15分钟左右，具体时间根据实际情况调节，蒸熟即可（筷子插入无沾粘即可）
2.黄油切小块软化
3.称重牛奶，淡奶油，白糖（牛奶、淡奶油提前温一下）
4.黄油加入白糖搅打至蓬松
5.分次加入牛奶淡奶油，充分融合，体积膨大，颜色发白
6.筛入低粉、可可粉拌匀
7.蒸熟的麻薯放凉至不烫手即可加入玉米油揉匀，要充分融合
8.取一小块麻薯包裹入枣泥收口滚圆
9.外面裹上曲奇部分，揉圆按扁
10.烤箱预热，上火180度，下火160度，20分钟左右，出炉放凉密封保存尽快食用
小贴士：
黄油要软化，不是融化，淡奶油，牛奶加温是为了防止搅打时候融合不充分导致油水分离。
具体的烘烤时间要根据自家烤箱实际来觉得，我做的的是方子的两倍量，里面的枣泥部分可以自己替换红豆等馅料，麻薯加馅料大概在22g左右，不要贪图馅料太多，这样会不容易包裹外面的曲奇部分，好看一点的也可以表面压花纹，尽量当天食用，口感最佳。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，
辅料：：泡打粉8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，
镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。
2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。
5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。
6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。
7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。
8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）
9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。
10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。
11.最后盖上第三片蛋糕片。
12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。
13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）
14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。
15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。
16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。
17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）
小贴士：
镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。
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