好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石曲奇，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，
辅料：：牛奶10克，细砂糖30克，黄油67克，可可粉6克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石曲奇的做法步骤：
1.黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。
2.加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
5.将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。
6.将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。
7.两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。
8.捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。
9.将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。
10.取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。
11.切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，酸奶200g，低粉100g，无盐黄油35g，白糖45g，朗姆酒1匙，
辅料：：红曲粉1勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.酸奶加白糖15克搅匀
3.加入5个蛋黄
4.加入蛋黄画Z字形搅匀
5.筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀
6.黄油隔水融化
7.加入黄油同样是Z字形搅拌均匀
8.搅得黄油和面糊融为一体
9.蛋清打至无油无水的盆子
10.倒入少许朗姆酒
11.白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡 ，打至泡沫细小时加入第二次 ，最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白
12.打发成湿性蛋白霜 ，尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了
13.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀
14.不要搅拌 ，从底部向上翻拌均匀
15.翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊
16.酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里，震出气泡
17.盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀
18.红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口 胡乱挤在白色上面，用铲子乱花出花纹
19.烤箱160度预热，水浴法，烤30分钟
20.烤熟后撒点汤粉
21.很松软的口感
22.成品
23.健康美味的甜品
小贴士：
搅拌时花Z字形可以降低面粉起筋的作用，同时各种食材也能尽快充分的融合在一起
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫米大理石纹吐司
食材明细：
黑米面：：黑米面约100克，高粉约200克，
白面：：高粉约300克，
配料：：鸡蛋1个，牛奶约1杯，白砂糖约1/3杯，盐1小勺，酵母粉11/2小勺，植物油1大勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫米大理石纹吐司的做法步骤：
1.把黑米面部分加上酵母粉总数的一半。
2.再加上所有配料的一半，和好和匀，反复揉至光滑，放置一旁盖好醒面约50分钟。
3.再把白面部分放入面包机，再加入所有配料的另一半，开动和面功能，揉面约40分钟至出膜。
4.然后把揉好的白面团用擀面杖干成一个厚约7~8毫米的圆饼。
5.把醒好的黑面团也杆成同样大小的饼。
6.然后把两张饼以黑面在上白面在下的形式，摞在一起。
7.把饼从一边卷起。再压住一头，另一头不断地朝一个方向上劲，形成螺纹。
8.把上好劲的面两头合二为一。
9.再上劲拧到一起。
10.最后把上好劲的面盘起来放入面包机。
11.再选择发酵功能，当面团发至两倍大时，启动烤制功能，烤制约50分钟。
12.这是烤好的成品。
小贴士：
各家的烤箱温度不一，烤制时可以透过面包机的玻璃窗看着点，以免烤糊。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汤种大理石纹吐司
食材明细：
汤种：：水75g，高筋面粉15g，
辅料：：黄油20g，鸡蛋1个，竹炭粉4g，盐2g，高筋面粉250g，牛奶82g，干酵母3g，白糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汤种大理石纹吐司的做法步骤：
1.汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
2.主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种也放入，启动一个揉面程序，大约28分钟
3.大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程序
4.揉好的面团达到扩展阶段
5.取出后分出120g加入竹炭粉揉匀于温暖处发酵
6.发酵好的面团
7.揉揉排气，静止15分钟
8.把原色面团擀成长方形薄片
9.竹炭面团也擀成小于原色面皮的长方形薄片
10.把竹炭面皮放在原色面皮上面
11.两为折到中间
12.再如图卷起，松弛15分钟
13.擀成长方形薄片
14.再对折卷起，松弛15分钟
15.擀成长方形
16.切成三段如图
17.辫成辫子
18.放入吐司盒于温暖处发酵
19.发至8分满
20.盖上盖子放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出
21.放凉后切片
22.美丽的大理石纹
23.成品
24.成品
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉可可大理石纹面包
食材明细：
主料：：高筋粉340g，淡奶油50g，水140g，鸡蛋1个，白糖40g，盐4g，酵母3g，黄油10g，可可粉13g，
椰蓉馅：：椰蓉60g，黄油50g，白糖40g，鸡蛋1个，面粉20g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉可可大理石纹面包的做法步骤：
1.将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，鸡蛋放入，用筷子搅拌一下，然后将白糖 盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母
2.面团后油法揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至拉出筋膜即可调制椰蓉馅：先将黄油放入微波炉打30秒化开，然后分别加入椰蓉、白糖、鸡蛋、面粉和匀即可
3.将面团取出，称重280g面团将可可粉13g用6g水调匀揉入面团中，然后将二色面团用保鲜膜隔开放入面包桶内进行第一次发酵，发酵2-2.5倍大
4.取出面团整形：将2块面团分别擀成如图的长方形，将可可面团摆放在白面团上
5.然后将椰蓉馅涂抹在面片的2/3,留出1/3空白，将1/3空白折叠，将另外1/3也折叠好
6.擀开，再次折叠
7.再擀开。共2次折叠2次擀开，用刀切去2边后，均匀切成3条
8.将三条编成辫子，将切下的2边放在辫子下，最后放入面包桶内进行第二次发酵，当发酵8分满时进行烘烤，40分钟。烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜袋
9.高颜值，香喷喷的面包出炉啦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麦片曲奇
食材明细：
主料：：面粉250g，燕麦片160g，鸡蛋2个，
辅料：：烘焙苏打5g，肉桂粉3g，红糖110g，白糖100g，蛋糕油205g，牛奶120ml，香草精5ml，葡萄干145g，碎胡桃肉90g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麦片曲奇的做法步骤：
1.将烤箱预热到190度。在烤盘上刷上油。
2.将除了葡萄干（或巧克力豆）和碎胡桃肉以外的所有原料放到一个搅拌机里搅拌均匀。
3.混合好倒到碗里后加入葡萄干和胡桃肉，搅拌均匀。
4.将茶匙大小的量舀到烤盘上，在烤箱烤12-15分钟。
小贴士：
你可以用烘焙纸代替在烤盘上刷油。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁曲奇
食材明细：
主料：：黄油70g，糖粉60g，蛋白1个，低筋面粉100g，奶粉15g（或杏仁粉），
辅料：：麦芽糖10g，炼乳20g，细砂糖10g，蜂蜜8g，杏仁片50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁曲奇的做法步骤：
1.将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里，小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。
2.黄油室温软化成膏状，加入糖粉。
3.用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
4.分次少量加入蛋白，每次用刮刀按压至完全吸收。（此步也可直接用打蛋器操作）
5.将面粉过筛加入，同时加入奶粉，用刮刀切拌均匀。
6.拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。
7.在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。（如果使用普通烤盘请铺油布）
8.用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中，160°-170°15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇
食材明细：
主料：：软黄油150克，鸡蛋50克，低筋粉225克，巧克力200克，
辅料：：香草精1茶匙，泡打粉半茶匙，黄糖80克，盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤：
1.准备好所有原材料，黄油室温软化。
2.将黄油和黄糖放在容器中，打至奶油状。加入香草精，盐，鸡蛋。
3.搅拌均匀，如果室温过低，可以隔水加温。加入混和泡打粉的面粉。
4.混合物搅拌均匀。加入巧克力豆，并搅拌均匀。
5.烤盘上铺上一层不沾烘焙纸。使用茶匙取少量混合物搓成圆球。一个小球大概10g。将小球放到烤盘上，每个之间有足够的空间，用手掌压扁。
6.将烤箱预热至上下火180度，烤盘放入中层，烤8-10分钟。
7.饼干边缘出现微棕色，且保证饼干中间依然有轻微柔软的质感，就可以结束烘烤。再将饼干取出摆盘之前，静置几分钟。
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