食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下#柏翠大赛#蔓越莓多多乳酪软欧包，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄油15g，蔓越莓干50g，糖30g，酵母3g，盐1g，牛奶85ml，高筋面粉200g，奶粉15g，
辅料：：糖25g，奶油奶酪100g，
#柏翠大赛#蔓越莓多多乳酪软欧包的做法步骤：
1.把面团的材料除了黄油以外的全部放入面包桶内.选择揉面程序！
2.面团揉了10分钟左右成团后加入黄油.
3.等待揉面程序还剩6分钟左右，加入35g蔓越莓干.
4.面团揉好后，放入烤箱内，38度发酵约1个小时，
5.面团发酵的时候，来做蔓越莓乳酪馅.把奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀，最后加入15g蔓越莓干.
6.取出发酵好的面团，滚圆排气.然后平均分成5份.等待松弛5分钟
7.再依次把面团用擀面杖擀成椭圆长条状.裹入蔓越莓奶酪馅.在卷起来.用手捏紧收口.
8.整形好后，放入铺了烘焙纸的烤盘里，进烤箱进行二次发酵.
9.二次发酵结束取出烤盘，在面包上撒上高粉，用割刀在面包上划出花纹.
10.再把面团放入180度上下火预热好的烤箱里，烘烤20分钟.注意上色后就盖上锡纸，防止上色过深！
11.烘烤结束，取出面包，晾凉就可以吃啦！超级美味！
12.再美美的拍张照片！简单而幸福
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蔓越莓乳酪软欧(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉100g，酵母3g，水80g，淡奶油30g，酒渍蔓越莓干70g，奶粉10g，牛奶10g，
辅料：：水100g，高筋面粉200g，盐4g，黄油15g，砂糖45g，奶油奶酪100g，糖粉10g，
蔓越莓乳酪软欧的做法步骤：
1.首先提前一天做好波兰种。混合所有材料室温发酵至有气泡，在放入冰箱冷藏12-24小时。
2.将波兰种混合主面团除黄油和蔓越莓外的所有材料
3.加入黄油揉至扩展性阶段，加入蔓越莓揉均匀即可。
4.室温28度，发酵1小时
5.隔水融化奶油奶酪，加入奶粉、牛奶、糖，搅拌顺滑。装入裱花袋备用。
6.将发酵好的面团均匀分割成3份，盖保鲜膜松弛30分钟。
7.用擀面杖将面团擀平，挤上奶酪馅，收紧收口。
8.在烤盘上码放好，进行第二次发酵
9.在发酵好后的面团上，筛上适量面粉
10.放入提前预热好的烤箱。快热档，190度，25分钟。
蔓越莓椰蓉乳酪软欧
食材明细：
波兰种：：高粉100g，水100g，干酵母1.5g，
主面团：：高粉250g，盐2g，糖20g，甜菜根液100g，干酵母2g，黄油25g，
夹馅：：奶油奶酪200g，糖20g，椰蓉10g，蔓越莓干6g，
蔓越莓椰蓉乳酪软欧的做法步骤：
1.先制作波兰种面，混合波兰种材料后，室温发到表面有气泡后，放入冰箱冷藏12小时-24小时。
2.甜菜根加水，用料理机打成汁，倒入厨师机内胆中，加入糖和盐。
3.倒入高粉，放入波兰种面，最上面放干酵母。
4.厨师机开启1档，将面揉成团，加入黄油，转为3档，揉至可拉出手套膜。
5.发酵40分钟左右，手指按下不回缩。
6.将面团排气后，分成三个，松弛15分钟。
7.这个时候准备奶酪馅。奶油奶酪软化后，加入糖、椰蓉。
8.加入泡软的蔓越莓干混合均匀。
9.取一个面团，擀开后，放上奶酪馅。
10.将面团两边包住，捏紧收口。
11.烤箱放一碗开水，发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹，筛上一些面粉，放入烤箱中，180度烘烤25分钟。
小贴士：
1.液体不要一下子全部倒入，要留出一些，以防面团过湿。
2.甜菜根和水的比例可自行把握，想颜色深，就多加甜菜根。
3.蔓越莓干要提前用酒泡软再用。
4.所用模具为学厨HELLO KITTY不粘牛轧糖烤盘。
巧克力蔓越莓软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的；下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
巧克力蔓越莓软欧包
原料（2个）：面包粉200克，低筋面粉25克，黑麦面粉25克，可可粉13克，即发干酵母2.5克，细砂糖15克，盐4克，水195克，黄油15克，糖渍橙皮25克，耐烤巧克力豆38克，蔓越莓干50克
表面装饰：黑麦面粉
巧克力蔓越莓软欧包的做法
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折。
7.盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处。
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉。
12.用利刀在四角割口。
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
美食小贴士
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面（面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克）或75-125克的天然酵母（面团液体量根据整体干湿情况而定）。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
#柏翠大赛#抹茶软欧包
食材明细：
主料：：高粉270克，清水120克，色拉油20克，盐2克，玉米淀粉30克，细砂糖40克，蔓越莓干20克，酵母3克，
辅料：：抹茶粉10克，鸡蛋50克，细砂糖40克，糯米粉100克，牛奶180克，黄油15克，红豆沙馅适量，
#柏翠大赛#抹茶软欧包的做法步骤：
1.将面包材料除黄油外放面包机和面25分钟。
2.放入黄油，继续和面，至到面团拉出大片坚韧的薄膜。
3.麻薯材料集合；糯米粉100克玉米淀粉30克牛奶180克细砂糖40克黄油15克蔓越莓干20克红豆沙馅适量
4.糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入容器拌匀，加入牛奶搅拌均匀至无颗粒状。
5.放入微波炉4分钟蒸熟取出搅拌，趁热加入黄油揉匀。
6.再平均分成6份。
7.面包面团 放在温暖处发酵至两倍半大。
8.发好的面团平均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个松弛好的小面团檊成椭圆型面饼。
10.将麻薯面团檊成比面饼略小的椭圆型放在上面。
11.表面抹上豆沙馅。放上蔓越莓干。
12.从上卷下来。
13..卷好捏紧收口整成橄榄形放在烤盘发酵至2倍大。
14.表面撒面粉，割出花纹，烤箱预热180度烤15－20分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#蔓越莓多多乳酪软欧包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
