＃ACA烘焙明星大赛＃【四叶小馆】小面包

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下＃ACA烘焙明星大赛＃【四叶小馆】小面包，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：高筋粉160g，牛奶70g，蛋液30g，黄油7g，

辅料：：酵母4g，盐1g，白砂糖20g，

＃ACA烘焙明星大赛＃【四叶小馆】小面包的做法步骤：

1.此配料表可以做6个小面包的样子。请根据自己要做的数量按比例增减。

2.黄油除外的材料全部倒进面包机和程光华的面图；而后放入黄油继续揉出筋膜

3.面团发酵，我的面包机花费了90分钟，用手指搓一撮面团，不回缩就是发酵完成了。

4.发酵好的面团取出来揉搓排气，擀平然后修整为长方形，按图对角切好

5.面片从大的一头向小的一头卷过去。发酵至2倍大，刷上蛋液。烤箱上下管180度预热10分钟，面包进炉烘烤15分钟（请根据自家的烤箱情况增减时间或是在面包表面覆上锡皮纸，以免表皮已焦黄了而内里还差一口气）

6.然后就等着出炉了~~~~

7.呐~就是这样大点的

8.请吃吧！

小贴士：

这个是给小朋友吃的，所以糖放得少，小伙伴们请根据自己的口味增加砂糖的量

97Msw.com相关知识

#ACA烘焙明星大赛#挤挤小面包

食材明细：

主料：：黄油30克，鸡蛋一个，糖30克，酵母3克，盐2克，牛奶20克，高筋面粉250克，水145克，

辅料：：玫瑰馅适量，黑巧克力20克，

#ACA烘焙明星大赛#挤挤小面包的做法步骤：

1.将所有材料（黄油除外）放入面包机，启动一个和面程序，25分钟.

2.和好的第一阶段。

3.加入黄油，再启动一个和面团程序45分钟.

4.直到出现手套膜，放面包机发酵至面团2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。

5.将面团排气后分成7份，滚圆松弛20分钟。（一份用来做耳朵）

6.取一份面团，用擀面杖擀成圆片状.

7.放入适量玫瑰馅收口成圆形。

8.放入模具。

9.再次发酵至两倍大小.

10.做上耳朵。

11.刷上一层薄薄的蛋液.

12.放入180度预热好的烤箱，烤制25分钟，出炉冷却。

13.巧克力切细隔水融化。

14.将融化的巧克力装裱花袋，剪一小口，在面包上画出眼睛，鼻子。

15.成品欣赏.

16.成品欣赏.

17.成品欣赏.

18.成品欣赏.

蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#

食材明细：

主料：：高粉175g，黄油20g，水90g，鸡蛋液40g，糖50g，盐1g，酵母3g，低粉75g，

辅料：：白芝麻少许，蜂蜜1茶匙，水1茶匙，

蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#的做法步骤：

1.将除了黄油的所有材料加入面包机内，预留小部分水。

2.打出较厚的膜，加入黄油。

3.打出薄膜。盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2.5倍大。

4.排气，分割成均等的12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5.拿出一个松弛好的面团，擀面杖擀成椭圆形。

6.翻面，从一边往另外一边卷，收口处捏紧。

7.中间切开，放入不粘模具内或者普通模具里面刷油。

8.盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2倍大。

9.刷蜂蜜水，撒上白芝麻。

10.放入预热180°的烤箱，第二层，大约18分钟。出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜与水的比例是1:1）。

11.成品

小贴士：

烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，豆沙馅120克，黄油30克，盐1克，低筋面粉10克，色拉油适量，

辅料：：蜂蜜​20克，白砂糖40克，酵母粉2克，白芝麻5克，牛奶100毫升，

#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包的做法步骤：

1.所有材料除色拉油、白砂糖、低筋面粉和白芝麻外全部放入面包机桶里启动面包机生面团程序将面团揉至扩展发酵一小时，至2.5倍大，发酵好的面团排气，将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间，对折包起。松弛15分钟。松弛好的面团分成八等份，滚圆，然后中间松弛15分钟，将白糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀成底部材料

2.将松弛好的面团擀成牛舌状，卷成圆柱形，从中间切开一分为二，底部先沾水，然后沾上底料，依次做好，全部放入刷过油的方烤盘放入烤箱内，底部放一碗温水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往烤盘底部倒入适量的色拉油，表面刷蛋液，撒一些白芝麻

3.烤箱180度预热，将烤盘放入倒数第二层，上下火烤18分钟左右

小贴士：

1、烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦；

2、最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。

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