带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】

发布时间 : 2019-10-12

好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高粉210g，鸡蛋40g，淡奶油40g，牛奶40g，糖30g，盐2g，酵母4g，黄油28g，

带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】的做法步骤：

1.1、苹果去皮切小块，锅里加细砂糖。

2.2、加入清水煮至焦糖色，再加入黄油继续小火煮25分钟左右。

3.3、苹果煮至水分差不多收干，熄火，加入适量朗姆酒拌匀放凉备用。

4.4、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段进行第一次发酵。

5.5、发好的面团取出排气平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形，包入焦糖苹果，捏紧收口。

6.6、包好的面团放烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。

7.7、烤箱预热180度烤大约15分钟，取出放凉。

8.8、制作酥皮糖，取一只碗倒入糖分，加入牛奶拌匀。

9.9、随意淋在面包表面，一会儿即可凝固。

97msw.cOm延伸阅读

焦糖苹果面包布丁

焦糖苹果面包布丁的美妙滋味

吃不完的面包，加上牛奶鸡蛋，还有水果，立马这个早餐就营养丰富起来了。

原料面包130克、

布丁料：牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、

焦糖苹果：黄油10克、苹果100克、红糖7克、涂抹用黄油5克左右

份量：两碗

焦糖苹果面包布丁做法

1、面包切成薄片，

2、放入预热好的烤箱中，

3、150度烤15分钟左右放一旁边备用

4、黄油加入红糖放平底锅中融化，

5、加入切好的苹果片

6、炒至苹果片变成焦色，就是焦糖苹果放一旁边备用。

7、鸡蛋二个加入白糖，

8、混合均匀，

9、再倒入温热的牛奶（牛奶温度不要高，高会烫坏鸡蛋）

10、混合均匀后，倒入筛网过滤一下，备用。

11、取两个碗，抹上软化的黄油，

12、再均匀放入苹果片，

13、然后将烤好的面包片依次放上，

14、再倒入牛奶鸡蛋液，烤箱160度预热，烤45分钟左右。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

焦糖肉桂苹果面包卷

这道面包卷真的是非常非常美味，肉桂和苹果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出来很漂亮，无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天，烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷，搭配一杯热热的红茶或者咖啡，该是多么的惬意！

这款漂亮的面包卷用在贝太厨房试用的USAPAN圆形活底蛋糕烤盘（9寸）来做，这个模具质量非常好，手感光滑细腻，不粘效果特别明显，堪称脱模王，好的模具就要有好的美食来与之相配。USAPAN圆形活底蛋糕烤盘表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。

焦糖肉桂苹果面包卷

主料：高筋面粉400克，中筋面粉50克，奶粉10克，水260克，鲜酵母8克，玉米油30克，细砂糖40克，鸡蛋2个，盐1/4茶匙

焦糖苹果材料：苹果2个，细砂糖120g，水40克，开水40g，肉桂粉2茶匙，黄油10g

焦糖肉桂苹果面包卷的做法

1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。

2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化，放入高筋、中筋面粉。

3.启动面包机揉面程序，揉面40分钟，至面团可以拉出薄膜。

4.选择面包机发酵功能，发酵至面团体积3-4倍大。

5.苹果去皮去核切片。

6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。

7.中小火煮至细砂糖呈浅咖啡色泡沫状，加入开水。

8.煮至焦糖汁变浓。

9.放入苹果片、肉桂粉、黄油。

10.煮至苹果片变软，捞出苹果片晾凉。

11.发酵好的面团分割成13等份，分别滚圆醒10分钟。

12.取一个面剂子擀成长舌状，横过来上半部放入苹果片。

13.下半部的面片向上折起，包住苹果片。

14.由左至右把包了苹果片的面片卷起来，末端与底部捏紧。

15.所有面包卷做好放入蛋糕模具内。

16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中，选择35度发酵1小时。

17.取出面包卷生坯，表面刷一层蛋黄液。

18.放入已经预热的烤箱，175度上下火烤30分钟至面包表面上色即可。

美食小提示

1.熬制焦糖时，火力不能太小，中小火为佳，以免细砂糖返砂。

2.卷制面包卷时，要边抻边卷，这样才美观。

3.烤制过程中如果面包卷上色过快，可以加盖锡纸。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

焦糖苹果面包冬天补充能量的做法

冬天就是需要能量，这款面包绝对会满足这一点。焦糖和苹果的交融给人一种苹果派一样的温暖。

材料：

#面团，高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，清水70g，砂糖15g，奶粉7g，酵母2g，盐一小撮，黄油15g，#苹果馅，砂糖60g，清水30ml，黄油10g，朗姆酒（可选）一汤匙，苹果一大个（想要馅满就多放半个），

焦糖苹果面包冬天补充能量的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油外将面团揉至光滑，再加入软化黄油揉至扩展即可（较薄的膜），进行第一次发酵

步骤2，发酵同时做馅料。苹果切丁

步骤3，糖和水煮至焦糖色后倒入苹果黄油，最后加入朗姆酒，煮至汤水收干

步骤4，发酵两倍大的面团

步骤5，排气后分五份，松弛15分钟

步骤6，擀成圆形，加入适量的馅，用虎口慢慢收紧（也可以像包包子一样）

步骤7，将收口朝下放入纸膜中进行第二次发酵（50分钟左右）

步骤8，进烤箱前刷一层蛋液，撒点芝麻。180度18分钟左右。颜色好了可以加锡纸

步骤9，烤完

步骤10，在午后照的，看起来超美有没有

步骤11，正面特写

小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼

食材明细：

主料：：黄油85g，低粉130g，蛋液20g，糖粉26g，

辅料：：芝麻粉10g，花生30g，

小小改变带来的惊喜美味——花生芝麻酥饼的做法步骤：

1.花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。

2.黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。（冬天太冷，可以用微波炉叮10-20秒，中间看一下，不要叮过头了。）

3.分三次加入鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低粉

5.加入花生碎

6.加入芝麻粉，用刮刀拌均匀，最后用手揉成团。

7.将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。

8.冷冻好的面片拿出来，用花型饼干模具按出饼干胚。

9.将饼干胚一字排入金色烤盘内。

10.表面刷上鸡蛋液。

11.放入预热165°的烤箱，第二层，大约20分钟。

小贴士：

1、擀的面片越厚的话，烤的时间也相对要延长。
2、烤的时间看自家的烤箱脾气。
3、芝麻炒的时候一定要注意了，很容易糊掉。
4、剩余的的边角料可以直接烤，也可以再次擀成片，冷冻，再压，再烤制。
5、饼干的形状可以自己改变。
6、第二天吃的时候饼干更加酥。

焦糖核桃苹果

煎牛仔骨配墨西哥酱汁焦糖核桃苹果

情人节快到了，做美味俘虏爱人的胃绝对是告白的最佳方法哦~

爱情与美食，总是有着千丝万缕的联系，这一天在家里准备盛大的晚餐、美酒、玫瑰，

一切浪漫都是给爱情加分，在体味美食的时刻、享受爱情的滋味。

焦糖核桃苹果

难度：一般简单

时间：15分钟

价钱：8元

分量：2人份

口味：香甜

原料：

苹果250克黄油15克

白糖20克红糖10克

柠檬2片盐2克

面包片2片核桃20克

焦糖核桃苹果做法

1、将苹果洗净切块。

2、平底锅内放入黄油、白糖、红糖，中火慢慢加热。

3、待糖完全融化后，倒入苹果。翻动，均匀沾上糖浆。

4、加柠檬与盐，继续中火加热5-6分钟。注意翻动。最后倒入核桃再加热2-3分钟即可。

5、将面包片放入烤箱200度烤3-4分钟至表面微黄拿出。

6、面包片放在盘中，上面叠放苹果即可。

啰嗦几句

1、开始加热一定要用中小火，并有木铲子或木勺来回搅拌，不使其糊掉。

2、倒入苹果后也要常翻动，以免上色不均。

3、核桃不用煮太久，不然会失去口感。

焦糖苹果饼干

食材明细：

主料：：安佳黄油60g，红糖30g，低筋粉80g，泡打粉1/4t，

辅料：：红富士苹果1个，细砂糖50g，水1t，牛奶1T，

焦糖苹果饼干的做法步骤：

1.红富士苹果切成小丁状，平铺在烤盘中

2.烤箱预热后180℃，上下火，烤10分钟左右备用

3.细砂糖加水家牛奶用小火煮至焦糖色

4.接着加入苹果丁，再开以中火拌煮约1分钟，大火收汁即成焦糖苹果

5.黄油室温软化后，加入红糖

6.用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状

7.将低粉以及泡打粉一起筛入，用刮刀稍微拌合

8.加入焦糖苹果，拌成均匀的面糊

9.用小勺取面糊直接放在烤盘上，（我是手上稍蘸点水取出面糊，按压在烤盘之上）

10.烤箱预热后，上下火170℃，烤25--30分钟左右，熄火后继续用余温焖20分钟左右

焦糖苹果塔的做法

过年的时候买了太多的苹果，因为水果太多，剩了一大堆，于是就做了这款小西点，小小的，一口一个，不过却也是很好吃的。

材料：

细砂糖（焦糖酱）100g，淡奶油（焦糖酱）50g，黄油（焦糖酱）18g，海盐（焦糖酱）少量，苹果（焦糖苹果）2个，砂糖（焦糖苹果）20g，黄油（焦糖苹果）20g，焦糖酱（焦糖苹果）40g，黄油（油酥饼底）60g，海盐（油酥饼底）1g，砂糖（油酥饼底）25g，杏仁PTP（油酥饼底）25g，香草豆荚（油酥饼底）1/2根，全蛋（油酥饼底）20g，低粉1（油酥饼底）25g，低粉2（油酥饼底）75g，淡奶油适量，，

焦糖苹果塔的做法的做法步骤：

步骤1，焦糖酱：糖煮成稍稍变黄时，离火，稍降温，加入黄油；

步骤2，焦糖酱：将加热至40℃左右的淡奶油倒入1中，加海盐，重新加热至焦糖融化，搅拌均匀。

步骤3，焦糖苹果：黄油入锅融化，加入苹果丁+糖大火炒制（防止出汁太多，所以必须用大火）；

步骤4，焦糖苹果：加点柠檬汁、加焦糖酱；

步骤5，焦糖苹果：收汁，入模具，冷冻变硬；

步骤6，全蛋+盐搅拌均匀，香草籽刮出来与糖混合；

步骤7，黄油回温至软，与香草糖混合，轻轻搅拌均匀，分次加入全蛋+盐拌匀，全部加入后，边搅拌边加入杏仁PTP，搅拌成表面光滑柔软的状态；

步骤8，分次加入低粉1，轻轻搅拌均匀，再将面粉2一次性放入，搅拌均匀（无面粉颗粒）；

步骤9，在桌面铺好保鲜膜，倒出拌好的杏仁面团，包好保鲜膜，压平压宽，冷藏30分钟以上；

步骤10，拿出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3~4mm厚的面皮；

步骤11，用饼干切模压成直径9cm的圆饼，摆好在烤盘上，入烤箱，155℃，烤10分钟（不同烤箱，时间有差异）

步骤12，组装：将冷冻好的焦糖苹脱模，先刷一层家庭制焦糖，冻一下，再刷一层镜面果胶；

步骤13，少量淡奶油与焦糖酱混合打发，在12上面挤花，做好装饰即可，美美的外表，最重要是好吃。

【麦田圈圈吐司】每一道圈圈都给你带来不同惊喜口感的面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，牛奶165ML，鸡蛋50克，

辅料：：糖45克，盐3克，黄油15克，酵母6克，黄金芝士粉8克，斑澜油5滴，可可粉8克，

【麦田圈圈吐司】每一道圈圈都给你带来不同惊喜口感的面包的做法步骤：

1.所有材料除调色材料和黄油外，先将液体材料放入面包桶。

2.再加入高筋面粉和酵母。

3.将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择1标准面包的程序，重量900克。

4.让面包机自动揉面20分钟，20分钟后按暂停键暂停面包机，此时面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。

5.加入黄油。

6.再次启动面包机，让面包机再继续揉面10分钟，揉面完成，面包机停止揉面，这时，再长按启动键完全停止面包机，重新选择1标准面包和程序，重量选择900克，烧色选择浅色，让面包机再次进入揉面程序，再揉15分钟，15分钟后，面团揉好，启可轻松拉出大片结实薄膜的状态，暂停面包机。

7.将揉好的面团取出，分成四等份，取一份出来加入可可粉，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

8.再取一份加入黄金芝士粉，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

9.再取一份加入班澜油，放进面包机揉5分钟至色调均匀。

10.揉好的面团全部滚圆放一边松驰十五分钟。

11.松驰完成后，全部碾成宽大的长舌状，一层一层叠起来。

12.卷成圆柱形。将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里，再按启动程序，面包机继续程序，盖上面包机的盖子，这时你可以忙其它事去了，不用理，让面包机自动发酵一小时57分钟。

13.发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。

14.时间剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。烤到25分钟时我拍了一张图，哈哈，完全高到盖子这里，长的相当的好哈。

15.面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存。

16.吃的时候切片即可。

小贴士：

1、这个面团的量相对比较大，面包机要是只揉一个程序30分钟，相对出来的膜不太够好，而且我还要另外调入其它材料，也需要用点时间，所以用了两个揉面程序来揉面。

2、现在天气气温低，而且我没有用温牛奶来揉面，所有材料都是冷的，酵母我开封有半年了，活性相对低一点，所以酵母我提高到了6克，但酵母量还是要根据你们当地的温度来进行调整的，温度越高，酵母的使用量就越低。

3、烧色选择浅色相对烤出来的表皮还是软的，感觉还是很不错的。

4、取出来的面包要放在网上放凉，要是不是网上，透气不是很好的时候，热气散发不出去，下面就是湿的啦。

5、面包要在还有一点像手温一样的微温时就放进保鲜袋里，利用最后的余温让表皮回软，才会更软更好吃的。