这道面包卷真的是非常非常美味,肉桂和苹果的味道非常搭,又添加了焦糖的奇妙香甜味,烤出来很漂亮,无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天,烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷,搭配一杯热热的红茶或者咖啡,该是多么的惬意!
这款漂亮的面包卷用在贝太厨房试用的USAPAN圆形活底蛋糕烤盘(9寸)来做,这个模具质量非常好,手感光滑细腻,不粘效果特别明显,堪称脱模王,好的模具就要有好的美食来与之相配。USAPAN圆形活底蛋糕烤盘表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模,惊艳呈现。
焦糖肉桂苹果面包卷
主料:高筋面粉400克,中筋面粉50克,奶粉10克,水260克,鲜酵母8克,玉米油30克,细砂糖40克,鸡蛋2个,盐1/4茶匙
焦糖苹果材料:苹果2个,细砂糖120g,水40克,开水40g,肉桂粉2茶匙,黄油10g
焦糖肉桂苹果面包卷的做法
1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。
2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化,放入高筋、中筋面粉。
3.启动面包机揉面程序,揉面40分钟,至面团可以拉出薄膜。
4.选择面包机发酵功能,发酵至面团体积3-4倍大。
5.苹果去皮去核切片。
6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。
7.中小火煮至细砂糖呈浅咖啡色泡沫状,加入开水。
8.煮至焦糖汁变浓。
9.放入苹果片、肉桂粉、黄油。
10.煮至苹果片变软,捞出苹果片晾凉。
11.发酵好的面团分割成13等份,分别滚圆醒10分钟。
12.取一个面剂子擀成长舌状,横过来上半部放入苹果片。
13.下半部的面片向上折起,包住苹果片。
14.由左至右把包了苹果片的面片卷起来,末端与底部捏紧。
15.所有面包卷做好放入蛋糕模具内。
16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中,选择35度发酵1小时。
17.取出面包卷生坯,表面刷一层蛋黄液。
18.放入已经预热的烤箱,175度上下火烤30分钟至面包表面上色即可。
美食小提示
1.熬制焦糖时,火力不能太小,中小火为佳,以免细砂糖返砂。
2.卷制面包卷时,要边抻边卷,这样才美观。
3.烤制过程中如果面包卷上色过快,可以加盖锡纸。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::高粉210g,鸡蛋40g,淡奶油40g,牛奶40g,糖30g,盐2g,酵母4g,黄油28g,
带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】的做法步骤:
1.1、苹果去皮切小块,锅里加细砂糖。
2.2、加入清水煮至焦糖色,再加入黄油继续小火煮25分钟左右。
3.3、苹果煮至水分差不多收干,熄火,加入适量朗姆酒拌匀放凉备用。
4.4、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团,再加入黄油继续揉至扩展阶段进行第一次发酵。
5.5、发好的面团取出排气平均分成8份,滚圆再松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形,包入焦糖苹果,捏紧收口。
6.6、包好的面团放烤盘第二次发酵,发好后表面刷蛋液。
7.7、烤箱预热180度烤大约15分钟,取出放凉。
8.8、制作酥皮糖,取一只碗倒入糖分,加入牛奶拌匀。
9.9、随意淋在面包表面,一会儿即可凝固。
煎牛仔骨配墨西哥酱汁焦糖核桃苹果
情人节快到了,做美味俘虏爱人的胃绝对是告白的最佳方法哦~
爱情与美食,总是有着千丝万缕的联系,这一天在家里准备盛大的晚餐、美酒、玫瑰,
一切浪漫都是给爱情加分,在体味美食的时刻、享受爱情的滋味。
焦糖核桃苹果难度:一般简单
时间:15分钟
价钱:8元
分量:2人份
口味:香甜
原料:
苹果250克黄油15克
白糖20克红糖10克
柠檬2片盐2克
面包片2片核桃20克
焦糖核桃苹果做法1、将苹果洗净切块。
2、平底锅内放入黄油、白糖、红糖,中火慢慢加热。
3、待糖完全融化后,倒入苹果。翻动,均匀沾上糖浆。
4、加柠檬与盐,继续中火加热5-6分钟。注意翻动。最后倒入核桃再加热2-3分钟即可。
5、将面包片放入烤箱200度烤3-4分钟至表面微黄拿出。
6、面包片放在盘中,上面叠放苹果即可。
啰嗦几句
1、开始加热一定要用中小火,并有木铲子或木勺来回搅拌,不使其糊掉。
2、倒入苹果后也要常翻动,以免上色不均。
3、核桃不用煮太久,不然会失去口感。
食材明细:
主料::安佳黄油60g,红糖30g,低筋粉80g,泡打粉1/4t,
辅料::红富士苹果1个,细砂糖50g,水1t,牛奶1T,
焦糖苹果饼干的做法步骤:
1.红富士苹果切成小丁状,平铺在烤盘中
2.烤箱预热后180℃,上下火,烤10分钟左右备用
3.细砂糖加水家牛奶用小火煮至焦糖色
4.接着加入苹果丁,再开以中火拌煮约1分钟,大火收汁即成焦糖苹果
5.黄油室温软化后,加入红糖
6.用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状
7.将低粉以及泡打粉一起筛入,用刮刀稍微拌合
8.加入焦糖苹果,拌成均匀的面糊
9.用小勺取面糊直接放在烤盘上,(我是手上稍蘸点水取出面糊,按压在烤盘之上)
10.烤箱预热后,上下火170℃,烤25--30分钟左右,熄火后继续用余温焖20分钟左右
冬天就是需要能量,这款面包绝对会满足这一点。焦糖和苹果的交融给人一种苹果派一样的温暖。
材料:
#面团,高筋面粉120g,低筋面粉30g,鸡蛋30g,清水70g,砂糖15g,奶粉7g,酵母2g,盐一小撮,黄油15g,#苹果馅,砂糖60g,清水30ml,黄油10g,朗姆酒(可选)一汤匙,苹果一大个(想要馅满就多放半个),
焦糖苹果面包 冬天补充能量的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外将面团揉至光滑,再加入软化黄油揉至扩展即可(较薄的膜),进行第一次发酵
步骤2,发酵同时做馅料。苹果切丁
步骤3,糖和水煮至焦糖色后倒入苹果黄油,最后加入朗姆酒,煮至汤水收干
步骤4,发酵两倍大的面团
步骤5,排气后分五份,松弛15分钟
步骤6,擀成圆形,加入适量的馅,用虎口慢慢收紧(也可以像包包子一样)
步骤7,将收口朝下放入纸膜中进行第二次发酵(50分钟左右)
步骤8,进烤箱前刷一层蛋液,撒点芝麻。180度18分钟左右。颜色好了可以加锡纸
步骤9,烤完
步骤10,在午后照的,看起来超美有没有
步骤11,正面特写
秋天的水果特别丰富,不说别的,光是这苹果,都好些品种了.
现在正是新苹果上市,便宜又好吃,这款蛋糕特别应景.
香香的焦糖,酸脆的苹果,配上奶香味烤得焦黄的蛋糕,还有香蕉片装饰,都有秋天的感觉哈!
方子来自孟老师的100道小蛋糕
焦糖苹果小蛋糕
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
焦糖苹果
材料:青苹果2个,细砂糖90克,清水15ML,安佳无盐黄油10克,朗姆酒15ML
焦糖苹果做法
1,苹果去皮切小丁。
2,细砂糖用小火煮至焦糖色。
3,分次加水搅匀后加入黄油。
4,加入苹果丁和朗姆酒,中大火炒软。
小蛋糕
材料:安佳无盐黄油140克,糖粉50克,鸡蛋2个,全脂奶粉60克,低粉240克,无铝泡打粉6克
装饰:香蕉片,焦糖液
小蛋糕做法
1,黄油室温软化.
2,加糖粉打发.
3,加入蛋液打发.
4,筛入低粉,奶粉和泡打粉拌匀.
5,加入焦糖苹果丁拌匀.
6,装入纸杯中.
7,装饰一片香蕉片,滴上焦糖液.
8,中下层,175度30分钟
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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