蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕 ”,不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：面粉300g，紫薯80g，

辅料：：牛奶300ml，

配料：：酵母10g，糖1茶勺，

蛋糕也可以蒸出来——玫瑰花蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有的原料。

2.面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。

3.用筷子搅拌成雪花状。

4.然后加入80ml左右的牛奶。

5.揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。

6.醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。

7.紫薯去皮，上过蒸熟。

8.刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。

9.放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。

10.180g面粉放入面盆中。

11.与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。

12.混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。

13.面团发到2倍大时就可以用了。

14.发好的面团排气，然后擀成圆饼。

15.放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。

16.包好口，揉成圆面团备用。

17.另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。

18.立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。

19.把链子围着圆饼粘好。

20.开始做花装饰。

21.首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。

22.依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。

23.把装饰好的蛋糕，放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。

24.蒸好后，10分钟以后开盖。

小贴士：

备注：

1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。

2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。

3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。

4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。

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玫瑰花蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，低筋粉100g，白糖60g，酸奶40g，

辅料：：色拉油30g，玫瑰花适量，盐2g，

玫瑰花蛋糕的做法步骤：

1.备齐材料

2.蛋白蛋黄分离

3.蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀

4.蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发

5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，最后加入玫瑰花瓣

6.将切拌均匀的面糊倒入模具中，轻震模具

7.烤箱上下火预热160度，烘烤30分钟左右

8.出炉

9.晾凉即可脱模

小贴士：

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

玫瑰花奶油蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，白糖50克，牛奶45克，玉米油35克，低筋面粉55克，淡奶油400克，糖粉30克，草莓3个，

辅料：：玫瑰花瓣若干，

玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄和蛋清分开，牛奶和玉米油倒进蛋黄里，放一旁备用（做6寸戚风蛋糕）

2.分离好的蛋清

3.用搅蛋器打发蛋白至发泡

4.将白砂糖分三次加进去，继续打发

5.打发到蛋白呈现尖勾状即可

6.蛋黄液里筛入面粉

7.用翻拌的手法拌匀

8.取三分之一的蛋白到蛋黄液里，

9.搅匀

10.再将剩余的蛋白霜倒进去，搅匀

11.倒入6寸模具中

12.抖动几下，震出大气泡

13.烤箱预热好，160度

14.烤35分钟左右

15.烤好的蛋糕从上空30厘米的高度摔几下，把蛋糕里的热度震出去，然后倒扣放置两个小时

16.脱模

17.开始做蛋糕裱花工作，淡奶油里加糖粉，打发

18.打发到奶油不流动，比较硬

19.把蛋糕一分为二，涂抹一层奶油

20.作为裱花新手，这个活做的比较粗糙

21.草莓洗净，切成小块

22.铺在奶油上，然后再加一层奶油盖起来

23.把另外一块蛋糕铺上去

24.涂抹奶油

25.把一部分奶油装进裱花袋，在蛋糕面上挤出小花（说实话，我也是随便挑了一个裱花嘴）

26.准备一朵新鲜的玫瑰花

27.把花瓣取下来，用水洗净，晾干

28.在蛋糕周围蘸上玫瑰花瓣（因为有奶油，花瓣很容易粘上去）

29.完成

30.多拍一组

31.放入冰箱，冷藏2个小时

32.晚上开吃，造型惊艳了我家的先生

33.手残党也能做出简单又好看的蛋糕

玫瑰花裙奶油蛋糕

这次做的蛋糕，用巧克力酱画了一个美女，用玫瑰花当裙子装饰了下，花丽丽的裙子有没有，哈哈。

玫瑰花事先一定要用盐水泡半小时哦，这样可以起到杀菌消毒的作用哈。

我家烤箱比较大，一般情况我都是一次烤两个6寸的戚风，这次的过程图片也是两个戚风同时烤的，这个蛋糕只用了一个哈，大家做一个的就可以减半哈。

玫瑰花裙奶油蛋糕

材料：低筋面粉90克，牛奶60克，鸡蛋4个，玉米油50克，柠檬汁5滴，白糖80克。

辅料：巧克力酱少许，玫瑰花2朵。

玫瑰花裙奶油蛋糕的做法

1、在一个干净的容器中倒入植物油，加入牛奶，搅拌均匀。

2、加入白糖搅拌均匀。

3、这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入，搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、搅拌成细腻的蛋黄糊。

6、蛋白中加入柠檬汁。

7、放厨师机里面，打开三档搅拌成有大的气泡时第一次加入白糖。

8、三次加入白糖，搅拌成拉出打蛋头，看到有直立的小尖即可。

9、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，用切拌的方法。

10、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中，继续用切拌的方法搅拌均匀。

11、搅拌好的面糊倒入模具中。

12、放入预热好150度的烤箱，中下层，50分钟左右即可。

13、烤好后，把模具拿出来倒扣。

14、准备2朵玫瑰花朵。

15、一个花瓣一个花瓣摘下来，放淡盐水中浸泡半小时。

16、放凉的蛋糕脱模后分成三片，拿最上面的那片放在裱花台上。

17、抹上淡奶油。

18、摆上水果。

19、再抹上奶油，把第二片放上，再抹上奶油放上水果依次做好第三片。

20、顶上及四周也抹上奶油。抹平。

21、用16号花嘴装入奶油挤上面和下面装饰。

22、用巧克力酱装入裱花袋里面，剪一个小口，在蛋糕上画出美女的上半身。

23、上衣和裙子都摆上玫瑰花瓣，头花也用玫瑰花瓣装饰下。

24、最后撒上银珠完成。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

玫瑰花芝士蛋糕

芝士蛋糕的味道，一直是让我最喜爱的。尝上一口，闭上眼，舌尖上的那种柔软与轻绵总是让我为之念念不忘，时隔一段时间，就又会忍不住馋上几口。那种曼妙的滋味，让吃货们都是无法抗拒的！芝士蛋糕无需多加装饰，一样是美妙美奂，烤完都会哄然抢之，这就是芝士蛋糕的魅力，飘于你的舌尖~

玫瑰花芝士蛋糕

材料：奶油奶酪120克牛奶60克黄油35克玉米淀粉12克低粉15克蛋黄3个蛋白3个糖45克（方子来自：梅之小谢感谢分享）

玫瑰花芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪软化加牛奶隔水加热搅拌顺滑；（图1）

2、分次加入融化的黄油搅拌均匀；（图2）

3、加入过筛后的玉米淀粉和低粉搅拌均匀；（图3）

4、离火分次加入蛋黄搅拌均匀；（图4）

5、蛋白分次加糖打至长弯角；（图5）

6、与奶酪糊切拌均匀；（图6）

7、倒入模具内，水浴烤制；（图7）

8、烤箱160度，中下层80分钟出炉；（我用的是蛋糕底面，所以温度有点）（图8）

9、拉扯下硅胶模，进行顺利脱模。（图9）

玫瑰花戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋298克（带壳），低筋面粉93克，大麦青汁8克，细砂糖70克，牛奶70，

辅料：：色拉油56克，

玫瑰花戚风蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋5个带壳298克低筋面粉93克大麦青汁粉8克细砂糖 70克牛奶70克色拉油56克

2.第一、首先是鸡蛋一定要新鲜，分开蛋白和蛋黄，盛蛋白的容器一定要是无水无油的

3.第二、牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化，静置后也没有油水分离现象

4.第三、油奶液体里蛋黄是要一个一个的加

5.还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好

6.大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下

7.第四、面粉一定要过筛，面糊不要画圈搅拌，上下来回划动最好

8.搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。

9.第五、蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋

10.蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入20g糖，

11.至细泡，加入20g糖

12.刚出现纹路，加入最后10g糖。

13.一直将蛋白打发到干性发泡，如图示状态，拉起蛋白会出现一个尖角。

14.第六、蛋白与蛋黄糊混合，不能划圈否则会消泡的。将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀

15.采用翻拌加切半的手法混合均匀

16.再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀

17.此时的面糊是非常均匀光滑滴

18.第七、将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊不要一下子倒入模中，那样会卷入空气，要以一定高度往下倒，大概离模子20cm左右。第八、面糊入模后，双手提起模子两边，从距离桌面10cm的高度往桌上震几下，硅胶模具比较软，建议放在烤盘里，端起盘子震

19.第九、之后入预热好的烤箱烤制，中下层上下火150度时间55分钟

20.第十、时间到迅速取出

21.出炉倒扣，用手指轻敲模具底部

22.稍凉后即可脱模

23.成品皮薄弹性有佳

小贴士：

小英子心语：
1. 烤制过程中途不要开烤箱，避免炉内温度忽高忽低。
2. 如果你的烤箱温度不准，还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度，一般蛋量越多时间越长。
3. 硅胶模具比较大，按八寸圆模的量还是显得少点，建议用6个蛋，这样会更丰满些。

玫瑰花翻糖蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕胚适量，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，淡奶油50克，细砂糖5克，

辅料：：食用色素适量(粉，绿，黄，蓝)，

玫瑰花翻糖蛋糕的做法步骤：

1.纸杯蛋糕胚，我上一个菜谱里有做法，(巧克力纸杯蛋糕，)这次做没加巧克力，原味的

2.淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打发凝固状态(用不了，)

3.将蛋糕表面抹一层打发奶油

4.干佩斯沾一点红色素，两只手沾上白油揉搓，千万不要用手指头捏，用两只手掌搓

5.，垫子上抹点白油，擀面杖也沾上白油，擀成片

6.用膜具刻断，成一个个花瓣(我用树叶膜具刻的，)

7.扯去边缘多余的，剩下花瓣

8.用小球工具也沾点油，从花瓣的边缘捻压，压薄成弯曲状，比较像花瓣

9.用一个牙签来固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾点水围在牙签上

10.交错的围上3-4片，每沾一片都要抹水

11.第二层。取一片花瓣比第一层高出一点，也是在两片的中间交错的沾上一圈

12.第三层也是比上层高些

13.逐步的沾完第四层

14.沾第五层，花瓣就做好了

15.取一小块干佩斯，用牙签沾一点绿色素，揉匀

16.擀片，用树叶的膜具压出叶的

17.用铺蛋糕面剩下的翻糖膏擀条，切齐

18.在纸杯上围一圈

19.沾点水刷再需要沾花的位置处

20.将做好的玫瑰花沾在上面

21.将两片绿叶也刷水沾在两边

22.成品图

小贴士：

翻糖膏和干佩斯都很黏，必须需要用白油和糖粉，可以做个糖粉璞，粘合剂可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加热做粘合剂都行，我今天用的是水，效果不好，花瓣用这种一片片粘的比较好看，要一层比一层高，翻糖膏加色素揉搓时，要用两个手掌搓，

玫瑰花环蛋糕

食材明细：

6寸戚风：：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖20克，柠檬汁几滴，

奶油蛋糕：：淡奶油300克，芒果1个，食用色素少许，

玫瑰花环蛋糕的做法步骤：

1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4.轻轻的翻拌均匀。

5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7.放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

8.脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10.平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

11.淡奶油加细砂糖打发。（天气炎热的时候最好隔冰，或者开空调）

12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13.抹上一层奶油。

14.叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果

15.再抹上一层奶油。

16.然后盖上最上面的蛋糕片。

17.抹面完成以后，可按喜好把边缘修饰成圆角。

18.最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。

玫瑰花篮蛋糕

在家练习玫瑰的挤法和花篮的编法，做了这款玫瑰花篮蛋糕，做好后自己很不满意，丑丑的，一点也不精致，放花朵的时候，也忘记用奶油把花篮的中间垫高些，那样再放花朵的时候会比现在要好看得多。用巧克力捏花篮的提手时，试了几次都不成功，研究了半天，头上都冒汗了，也快崩溃了，最后一次竟然成功了，哈哈，看来成功往往是在你失败得快绝望时，他就悄悄来了

虽然不精致，但也还能看，有好些地方经过自己的实践成功了，也品尝到了从失败到成功带给自己的喜悦和成就感，我相信，经过我的努力，我的蛋糕会越做越漂亮哈。，大家也给我加加油吧。。。。。。

这个花篮蛋糕送女孩子很合适哦，无论是送自家闺女，还是送女朋友，都相当不错哈。一篮子满满的都是爱哈。。。。。。

6寸蛋糕的烤法俺就不上传了，一直用的还是原来的配方和做法，原来都上传过好多次了，想了解的点这里哦：6寸戚风做法

玫瑰花篮蛋糕

原料：6寸戚风蛋糕一个，奶油霜400克，淡奶油300克，白糖30克，红色素和绿色素少许。

所用花嘴：47号，5号，352号，97号

玫瑰花篮蛋糕的做法

1、戚风蛋糕坯准备好。

2、把蛋糕的头朝下放好，用刀修一下底部，让底部比上面稍微小些。

3、切成二片，也可以切三片哦，我这次切成了二片。

4、拿最下面的放裱花台上，抹上奶油。

5、再放上第二片，上面也抹上奶油，把四周的奶油也抹上，尽量抹平整。