柠香乳酪派

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“柠香乳酪派”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：低粉150G，玉米淀粉20G，牛奶70G，淡奶油50G，柠檬汁50G，糖50G，黄油100G，奶油奶酪250G，蛋黄1个，鸡蛋1个，柠檬皮若干，

辅料：：水40G，

柠香乳酪派的做法步骤：

1.所有材料。

2.关于面皮的做法：
把黄油切成小块。

3.蛋黄打散。

4.在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。

5.把面粉揉搓成不会散的面团就可以了。（天热时放冰箱冷藏半小时）

6.把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。

7.放入派盘中。

8.用面棍沿着盘上划滚一下去除多余的面皮，压平面皮。

9.用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做是为了面皮能均匀烤熟。

10.然后上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的时候面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。

11.乳酪糊的做法：
把柠檬用细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成细丝，柠檬挤出汁水备用。

12.奶油奶酪加糖隔水软化打发。

13.在（12）中加入鸡蛋搅拌均匀。

14.在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

15........

16.在糊中加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个没拍图片，忘了）搅拌均匀。

17.把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。

18.成品图。

97Msw.com相关知识

杏香乳酪巧克力派

我对烘焙模具的热爱远远大于对设备的追求，玩烘焙这么久了，我一直没有置备烤箱温度计和厨师机等一些新手必备的用品。但只要看到极具个性、花样繁多的模具或瓷盘，就掩饰不住贪婪的目光立志一定要拥有！即使平日很少用到（实在是太多了用不过来），每每想到看到她们，都相逢如同初见。

这款咕咕霍夫面包模具是瓷制品，质地光洁、手感顺滑。外层是天蓝色、内胆是白云色，看起来清新优雅、赏心悦目。

下面还有一款特别特别好吃---杏香乳酪巧克力派

杏香乳酪巧克力派

食材：高筋面粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母2.5克、奶粉5克、蛋黄1个、牛奶120克、黄油25克、杏仁片几片、蔓越莓适量

杏香乳酪巧克力派的做法

1、后油法将面团揉至延展阶段，加入蔓越莓整成表面光滑的圆形，于温暖醒发到2倍大小。

2、将醒好的面团取出，按扁排气，团成圆形，继续松弛10分钟。

3、模具底部均匀地铺上几片杏仁片。将松弛好的面团面团中间戳洞，整形成一个圈圈放入模具中。

4、于温暖湿润处，二次醒发到大概8-9分满。

5、烤箱预热180℃，中下层，烤制约30分钟左右，中途可以用锡纸遮盖，避免上色过重。

网站小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌

青柠派

食材明细：

主料：：全麦饼干1包，无盐黄油40g（融化的），青柠檬4个，炼乳1罐，蛋黄3个，

辅料：：白砂糖适量，淡奶油适量，糖粉适量，

青柠派的做法步骤：

1.把饼干磨碎加入融化的无盐黄油和白糖搅匀铺在模具里（8寸）用勺子压平整烤箱160预热烤15分钟备用

2.挤出柠檬汁加入炼乳和蛋黄搅匀后倒入刚才烤好的模具175度烤15分钟后取出冷却放入冰箱冷藏一小时

3.打发淡奶油加不加糖粉随意，因为已经很甜了，然后打发好涂在派上

草莓乳酪派

幸福烘焙：预示新年红红火火的【草莓乳酪派】

今年过年

我的烘焙也要用鲜艳的红色

这个【草莓乳酪蛋派】

不单是草莓透出自然的年味

就连乳酪也因为拌入了草莓冻干粉而显得喜气洋洋

软糯的鲜草莓搭配着酸酸甜甜的草莓奶酪

在酥脆的挞底衬托下口感是非常的棒

吃起来口味也比较清爽

预示着一年的红红火火

草莓乳酪派

原料：

挞底：黄油63g/低粉125g/蛋液30g/盐1/4小勺

馅料：奶油奶酪75g/草莓冻干粉20g/淡奶油20g

装饰：草莓中等个头约12个/草莓果酱少许

草莓乳酪派的做法

1、将奶油奶酪隔热水搅至顺滑（图3）

2、慢慢加入淡奶油搅至顺滑（图4）

3、将草莓冻干粉碾成粉状（图1、2）

4、加入奶油奶酪糊中搅匀成为馅料备用（图5、6）

5、黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状

6、倒在大碗里

7、加入蛋液用手抓捏成团放入冰箱冷藏1小时取出

8、案板上撒手粉用擀面杖擀成圆饼状

9、覆盖在派盘上

10、擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时

11、用叉子在派底扎小洞

12、垫油纸放上烤豆

13、烤箱预热180度中层烘烤15分钟

14、取出去除烤豆和油纸

15、继续烘烤5分钟取出放凉

16、将做好的奶酪糊用刮刀均匀地平铺在冷却的派底上

将草莓轻轻压入奶酪中

表面轻轻刷上草莓酱

漂亮好味的草莓乳酪派就完成啦

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

乳酪南瓜派

乳酪与南瓜的结合那味道与口感实在是惊喜万分！闲暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶，真是温暖惬意！想怎么做就怎么做了没有什么标准，完全的DIY。味道好好的！

6寸圆形派

原料：低粉80克，黄油40克，糖15克，蛋黄8克，水15克，盐1克

馅料：南瓜泥100克，乳酪100克，蛋黄1只，奶粉15克，糖20克，枫糖浆20克

装饰：开心果碎适量

乳酪南瓜派的做法

1黄油切小块放入面粉中

2将面粉与黄油搓成颗粒状，加蛋黄，白糖，盐，清水

3和成面团冷藏2小时以上

4面团擀成薄片

5放入派盘用擀面杖擀去多余的边

6将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起

7乳酪隔热水打到顺滑

8加入南瓜泥搅匀

9加入蛋黄搅匀

10加入奶粉和糖搅匀

11加入20克枫糖浆搅匀

12搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中

13派皮剩下的边角料不要扔掉，用模具压出这小树叶形状，做好叶子的脉络

14将做好的小树叶装饰在南瓜派上，轻轻按压即可烤箱200度预热，中层烤10分钟，转170度继续烤，直到馅料凝固面皮烤熟出炉后撒上开心果碎即可

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

桑椹乳酪派

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，黄油30g，砂糖10g，水20g，

辅料：：牛奶50g，淡奶油50g，奶油奶酪50g，鸡蛋30g，砂糖30g，低筋面粉18g，柠檬汁5g，

配料：：桑葚酱适量，

桑椹乳酪派的做法步骤：

1.制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。

2.搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）

3.松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。

4.制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。

5.烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。

6.倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。

7.烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）

8.切片：做下午茶点或早餐。

小贴士：

烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。

更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。

切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）

南瓜乳酪派

左右逢圆--两款圣诞必备南瓜乳酪派

圣诞，很快，马上，立刻，分秒必争地来啦！圣诞大餐，从餐桌装饰到餐前浓汤，从红酒的选择到主菜的料理，想必女主人们都已经磨刀待旦了吧。对于圣诞大餐的完美句号甜点，大家一定也都制定了秘密作战计划，就等着圣诞夜一起哈皮了。

我选择的甜点，是两款私房南瓜派。南瓜派，那是再经典不过的秋冬节日传统甜点，从万圣节开始，感恩节，圣诞节，新年，凡是有派对的地方，一定少不了它。至于说是私房，一是我尝试把南瓜派变成了一款乳酪蛋糕。选择了Ricotta芝士，奶香更浓郁，脂肪含量却比普通的乳酪蛋糕少不少，餐餐计算卡路里的娇客们也可以来上一块。第二是我做了一款放了超级多核桃和山核桃的南瓜乳酪蛋糕。倘若你和我一样是坚果控，那么一定不能错过！

先上核桃多多版，表面铺满了一层山核桃。不仅表面有好料哦，中间还夹了一层厚厚的核桃夹心。山核桃和核桃的味道略有不同，一大口咬下去，坚果的香气混合着南瓜和奶香，万事皆足啊！倘若你不是很钟爱核桃，没关系，我还准备了一款更加传统口味的南瓜派哦。一点点核桃点缀一下，主体上，完全是奶香和南瓜香二合一的乳酪蛋糕

南瓜乳酪派

原料（两个6英寸派）：

6寸饼托2个

南瓜泥750g

山核桃80g

核桃碎（烤熟）100g

砂糖适量

Ricotta乳酪300g

肉桂粉10g

丁香粉适量

姜粉适量