抹茶烤布丁——天气越来越热，入夏前的清凉功课

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了抹茶烤布丁——天气越来越热，入夏前的清凉功课，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：牛奶200g，淡奶油50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，蛋黄1个，抹茶粉1/2小勺，

抹茶烤布丁——天气越来越热，入夏前的清凉功课的做法步骤：

1.牛奶和细砂糖倒入打蛋盆中，小火煮至砂糖融化，牛奶冒热气

2.抹茶粉倒入打蛋盆中，将煮好的牛奶冲入抹茶粉中

3.鸡蛋与蛋黄打散，倒入不烫手的抹茶牛奶中

4.再加入淡奶油

5.将制作好的抹茶布丁液用手动打蛋器混合均匀

6.过筛静置30分钟左右

7.静置好的布丁液，倒入烤碗中

8.给烤盘中，添置不少于布丁一半的热水，放入预热好165°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟即可

9.冷藏之后食用口感更佳……

小贴士：

注意事项：

1， 制作抹茶布丁，抹茶粉的用量很关键。按照配方的用量，也就是1/2小勺完全足够。喜欢抹茶味重一些的朋友也不要贪多而增加用量，因为过多的抹茶粉无法与布丁液结合，会在烘烤的过程中产生沉淀，影响效果。

2， 要烤出口感嫩滑的布丁，布丁液最好过筛。而静置半小时也一定不要少，只要静置足够时间后，布丁液内的各种成分才能融合在一起，烤出好的质地。而且，如果不静置，烤好的布丁很可能会有很多抹茶粉末浮现在布丁表面，影响卖相。

3， 布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水。如果你的烤盘比较深，可以倒入和布丁液高度相等的热水，效果更好。如果不使用水浴法，布丁会烤得比较“老”，内部组织出现蜂窝状，失去嫩滑口感。

4， 布丁最忌讳烤过火候，否则表面或者内部都会出现很多蜂窝小孔。烤过了的布丁口感就大大折扣了。根据各家烤箱的实际情况及磨具大小。需要灵活调整烤焙的时间，烤到布丁凝固就可以了。

5， 这款布丁如果不使用图中的烤碗，也可以使用金属的布丁模，烤好后倒扣出来。

97msw.cOm延伸阅读

抹茶烤布丁

食材明细：

主料：：牛奶200g，淡奶油50g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖45g，

辅料：：抹茶粉2.5ml，

抹茶烤布丁的做法步骤：

1.先把材料备好，我做的双份。

2.牛奶加糖，开中小火加热。

3.搅拌至糖融化。

4.抹茶粉倒入打蛋盆，冲入热牛奶。

5.手抽搅拌均匀。

6.鸡蛋和蛋黄打散，倒入其中搅匀（牛奶如果太热，要冷却至不烫手哦）。

7.倒入淡奶油搅拌均匀。

8.过筛2-3遍。

9.包保鲜膜静置半小时。

10.烤箱预热170度，把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里加温水，高度至少布丁液的一半。

11.送入预热好的烤箱，底层，160度烤30-35分钟，直到布丁液完全凝固。

12.香喷喷的抹茶布丁就做好了。

13.喜欢吗？动手试一下哦！

抹茶布丁的做法

每年生日前我都会买一包抹茶，生日的时候给自己做个抹茶蛋糕，这次买了一包五十铃，赶紧用起来

材料：

吉利丁5克，抹茶粉5克，牛奶200克，糖14克，

抹茶布丁的做法的做法步骤：

步骤1，先把一片吉利丁用冰水泡好（切记是冰水哦）

步骤2，准备碗及装布丁的小容器

步骤3，抹茶称出来，最好是有茶筅，这样能把抹茶散开

步骤4，吉利丁隔水加热化开

步骤5，慢慢的倒入温牛奶及抹茶，有茶筅就好了，颗粒会少很多

步骤6，把抹茶液过筛，倒入碗中然后分装在各个漂亮的容器中，待凉后，放冰箱冷藏4小时以上至凝固

步骤74，小时后取出凝固的布丁，在上面挤上一朵淡奶油，加上蓝莓树莓薄荷叶加以装饰，就美美的出镜了哦

抹茶味布丁

食材明细：

主料：：牛奶200g，抹茶10g，

辅料：：吉利丁片2片，奥利奥碎适量，

抹茶味布丁的做法步骤：

1.两片吉利丁片放入水中泡软。

2.锅中加入200克纯牛奶加入20克白糖小火融化白糖。

3.加入10克抹茶粉搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片，搅拌制吉利丁片融化。

4.倒入模具中，放冰箱冷藏半个小时，定型即可。

5.冷藏好的布丁撒上奥利奥的和抹茶粉。

相信《抹茶烤布丁——天气越来越热，入夏前的清凉功课》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题，希望您能喜欢！