只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《美味芝士蛋糕》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖55g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，
美味芝士蛋糕的做法步骤：
1.将黄油和奶酪软化
2.打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态
3.将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀
4.冲入热牛奶搅拌均匀
5.隔水加热搅拌，至有粘稠感，停止加热
6.将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
7.搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用；
8.蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长的面糊尖条
9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀
10.倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
11.将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟；
12.烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
小贴士：
烤完以后不能立即拿出烤箱，以免塌陷。等1个小时后再取出
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美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，白砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克，
辅料：：饼干80克，黄油50克，白巧克力70克，淡奶油60克，
美味迷人-----蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.饼干用搅拌机打碎。
2.40克黄油隔热水溶化。
3.把黄油倒在饼干碎里，拌匀，铺在蛋糕模底部，压平，压好后，将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
4.奶油奶酪隔热水软化，然后倒入白砂糖用打蛋器搅匀。
5.分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀，要感觉奶酪被搅打到非常顺滑的状态。
6.加入淡奶油拌匀。
7.加入酸奶拌匀。
8.准备好蓝莓。
9.把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机，搅碎。把搅碎的蓝莓倒入蛋糕糊里，拌匀。
10.把蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，入烤箱烘焙。
11.烤好的蛋糕拿出来晾凉，顺便准备好巧克力表层。
12.待巧克力不那么烫后，倒入蛋糕上，均匀后放到冰箱冷藏，最好是过夜。
13.第二天拿出来切块食用即可。
小贴士：
6寸蛋糕
蛋糕底部：饼干80克，黄油40克
蛋糕体：蓝莓80克，蓝莓果酱30克，奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，淡奶油30克，酸奶30克
表层：白巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中下层，160度，75分钟
1、今天用的是奥利奥饼干，没有取中间的夹心，感觉黄油的量多了一点。
2、把蓝莓和果酱一起倒入搅拌机搅碎的过程中，如果觉得有点干，可以倒一点蛋糕糊一起搅。
3、今天这款蛋糕的配方里的蓝莓等配料是自己加的，成品口感没有以前的干，自己总结是烤的时间估计短了点，但味道还是不错的。
4、每次发了奶酪蛋糕后，总会有TX问什么是水浴法，如果想详细了解，请点击http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-363322.html。
【番茄配方】蓝莓芝士蛋糕—— 美味蓝莓芝士好吃无敌
食材明细：
主料：：奥利奥饼干屑90g，奶油奶酪300g，玉米淀粉15g，新鲜蓝莓15颗，
辅料：：黄油30g，细砂糖65g，牛奶120g，蓝莓果膏60g，
【番茄配方】蓝莓芝士蛋糕—— 美味蓝莓芝士好吃无敌的做法步骤：
1.奥利奥饼干屑用料理机搅碎成粉末状
2.黄油隔水熔化成液态
3.将熔化的黄油倒入饼干屑内，搅拌均匀
4.拌好之后倒入模具内，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻至凝固。
5.奶油奶酪加细砂糖隔水加热至奶酪软化，软化后关火
6.用电动打蛋器将其搅打成乳膏状
7.接着分次少量的加入牛奶，搅打均匀
8.牛奶全部加完之后，将一整颗鸡蛋加入混合物中，搅打均匀
9. 接着倒入玉米淀粉，轻轻搅拌均匀
10.搅拌好之后的芝士糊倒入模具中，威震几下
11.放入洗好的蓝莓
12.然后将模具放入预热好165°的烤箱，烤箱最底下一层放一盘热水，将芝士蛋糕放在倒数第二层的烤架上，烤50分钟左右，烤好后放冰箱冷藏4小时脱模，表面淋上一层蓝莓果膏就可以分享了。
小贴士：
1，新鲜蓝莓容易变质，因此放冷藏室内也仅能保存两天。
2，蓝莓放入芝士糊内，很快会沉入底部，所以要提前预热好烤箱，尽快烘烤。
3，脱模之前先用热毛巾或者吹风机吹一下模具四周，让四周的芝士稍微化开一些，从底下将蛋糕推出来，在将底托去掉就可以了。
蜂巢芝士蛋糕
食材明细：
主料：慕斯馅：：马斯卡彭芝士150克，白砂糖35克，凉开水25克，蜂蜜20克，吉利丁粉7克，雀巢淡奶油300克，熟南瓜泥30克，
辅料：饼底：：奥利奥饼干80克，融化黄油40克，塑料气泡膜1块，
蜂巢芝士蛋糕的做法步骤：
1.所需材料。
2.首先将气泡塑料模洗净，用6寸活底蛋糕模底片，在没有气泡的那一面画出尺寸圆形，用剪刀剪出来。
3.将奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状。
4.将饼干碎放在碗里，并加入融化的黄油混合拌均。
5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实，放入冰箱冷冻10分钟。
6.取个干净的盆，将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出，加入20克蜂蜜混合拌均。
7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。
8.再将吉利丁液倒入芝士糊里，混合均匀成慕斯馅。
9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里，用电动打蛋器打至6分发。
10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。
11.取出冻硬的奥利奥饼干底。
12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平，入冰箱冷藏30分钟。
13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥，混合拌匀成黄色糊。
14.取出冷藏好的慕斯，倒入黄色慕斯糊。
15.盖上事先剪好的气泡塑料模，将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平，放入冰箱冷藏3个小时以上。
16.取出冷藏好的蛋糕，轻轻的取出气泡塑料膜。
17.成品。
18.切一块慢慢品尝。（剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了）
19.挖一勺口感香滑～幸福满满的。
小贴士：
1、蛋糕的甜度适中，不需要改糖量。
2、哈哈！发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?
桃子芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，糖水桃肉20块，桃子糖水3大勺，自酿白兰地酒1大勺，甜味酸奶50克，牛奶25克，香草粉1/2小勺，
辅料：：海绵蛋糕底适量，
桃子芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备用料
2.海绵蛋糕铺在模具底部
3.将奶油奶酪倒入盆中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.依次加入鸡蛋搅打
5.打到顺滑
6.加入糖水，白兰地酒，香草粉，
7.搅打均匀
8.加入牛奶和酸奶
9.搅打均匀
10.倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11.放上桃肉
12.倒入剩下的芝士糊
13.放入加有热水的烤盘，放进预热160度的烤箱，中层，烤约2小时
14.表面金黄，出炉
15.晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上
16.取出
17.脱模
小贴士：
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑，也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模
红豆芝士蛋糕
芝士蛋糕有着它独特的口感和简约的外表，浓郁的奶味，入口即化，齿颊留香，加上香甜的蜜豆，别有一番风味，作为早餐或者下午茶都是非常不错的选择。你一定会爱上它
甜蜜的城堡浓香红豆芝士蛋糕
材料：奶油奶酪250克、原味酸奶60克、糖40克、低筋面粉25克、鸡蛋2个、蜜豆100克、消化饼100克、黄油40克
红豆芝士蛋糕的做法
1：将消化饼干压碎
2：模具内壁扫一层黄油，然后将剩下的黄油加入碎的消化饼干中拌匀
3：拌匀后倒入模具中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用
4：奶油奶酪室温软化后用刮刀按压至顺滑
5：加入细砂糖，拌匀
6：加入原味酸奶，拌匀
7：依次加入鸡蛋，拌匀
8：加入过筛的低筋面粉，拌匀
9：加入蜜豆，拌匀
10：拌好的面糊倒入模具中
11：烤盘注入三分之二的温水，水浴法，上下火160度，烤一个小时，蛋糕出炉以后再放冰箱冷藏数小时就可以啦
美食小提示
烤的过程中如果担心面上上色太深，可以在上面盖一张油纸
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
菠萝芝士蛋糕
今天这款我用了当季的菠萝和蓝莓，加了我喜欢的酸奶、杏仁粉和朗姆酒，无论外观还是口感，都是相当漂亮的一款芝士蛋糕哟！
其实个人觉得，这款比传统的轻乳酪更好看，口感更丰富哦！
菠萝芝士蛋糕
原料：奶油奶酪150克、细砂糖30克、鸡蛋1个、原味酸奶50克、朗姆酒1大勺、杏仁粉30克、玉米淀粉10克、表面装饰：菠萝果肉150克、蓝莓40克、镜面果膏适量
菠萝芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪室温软化后掰成小块置于一大碗中，加入30克细砂糖，搅打均匀；
2.鸡蛋1个打散，分次将蛋液加入奶酪糊中；
3.搅打成光滑均匀的糊状；
4.加入50克原味酸奶再次搅打均匀；
5.加入一大勺朗姆酒搅拌均匀；
6.杏仁粉与玉米淀粉混合筛入糊中；
7.再次搅拌均匀；
8.将面糊倒入椭圆烤碗中，墩平表面；
9.菠萝去皮切成1CM厚的片；
10.用最大号花嘴切去中间的硬芯；
11.每片分切成四等份；
12.将菠萝片整齐的插入面糊中，并摆上适量蓝莓作点缀；
13.烤箱预热，170度，上下火，放入烤箱中层，烤60分钟左右，至边缘稍显焦色即可；
14.最后将烤好的蛋糕取出，表面刷上一层镜面果膏即可。
美食小贴士
1.因为不用担心表面开裂，所以这里也不用水浴法，直接放入烤箱烘烤即可；
2.表面的菠萝和蓝莓，你也可以换成任何你喜欢的水果；
3.这款蛋糕烤完后表面的水果会很干，所以要刷一层镜面果膏用作装饰和保湿的效果，如果没有，可用蜂蜜或者糖浆来代替。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
木瓜芝士蛋糕
食材明细：
主料：：木瓜250克，奶油奶酪250，奥利奥饼干90克，
辅料：：白糖30克，鸡蛋2个，黄油45克，牛奶30克，玉米淀粉15克，
木瓜芝士蛋糕的做法步骤：
1.将木瓜切十余片薄片，然后将其余的木瓜切1.5厘米大小的块
2.将木瓜块放入平底锅中小火翻炒，去掉多余的水分。
3.黄油隔水融化。
4.奥利奥饼干擀成粉末倒入融化的黄油中搅拌均匀。
5.将混合好黄油的饼干倒入活底模中压实，做成饼干底，放入冰箱冷藏待用。
6.奶油奶酪软化后加入白糖和牛奶。
7.将加了糖和奶的奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒。
8.将鸡蛋打散，少量多次加入奶酪糊中搅拌均匀。
9.在奶酪糊中加入玉米淀粉拌匀。
10.将奶酪糊倒入模具中一部分（模具包好锡纸），然后放入木瓜块，再倒入剩余的奶酪糊，然后在表面摆上切好的木瓜片
11.轻磕几下模具，放入加了热水的烤盘中放入烤箱，160度烤60分钟。
芝士夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉70克，玉米油50克，牛奶55克，白糖50克，
辅料：：柠檬汁少许，芝士片4片，
芝士夹心蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀。
2.小火加热至微沸，即可关火。
3.筛入低筋粉。
4.用手抽搅拌均匀，冷却备用。
5.分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。
6.将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。
7.蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡。
8.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
10.翻拌均匀。
11.将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。
12.铺芝士片。
13.倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下。
14.将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟。
15.上色均匀即可出炉。
16.将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.本次使用的模具是17x17x4厘米玻璃烤盘。
杏仁芝士蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，芝士100克，
辅料：：砂糖15克，牛奶45克，杏仁适量，橄榄油适量，面粉45克，
杏仁芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备
2.蛋清蛋黄分离
3.芝士放在温水中隔水加热融化拌匀
4.蛋黄中加入牛奶，橄榄油和砂糖，与拌匀的芝士一起搅拌
5.蛋清用打蛋器打至干性发泡
6.这是刚才融合好的蛋黄
7.蛋黄中筛入低筋面粉，拌均匀
8.将拌好的蛋黄液，分次加入蛋清中
9.烤盘涂黄油或橄榄油，铺入烤纸
10.倒入蛋糕液，撒杏仁片
11.烤箱150摄氏度45分钟
摩卡芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，牛奶1大勺，鸡蛋30克，朗姆酒1小勺，咖啡1大勺，低筋粉1小勺，黑巧克力20克，
摩卡芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备用料
2.奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
3.加入鸡蛋，搅拌均匀
4.加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
5.加入低筋粉
6.搅拌均匀
7.黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
8.搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
9.取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
10.倒回奶酪糊
11.搅拌均匀
12.倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
13.放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
14.奶酪糊凝固，即可出炉
小贴士：
咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。
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