食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55g，牛奶20ml，玉米油20g，
辅料：：糖60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕的做法步骤：
1.雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
2.蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
3.之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
4.蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
5.先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
6.將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，
辅料：：糖粉40g，淡奶油（表面）100g，草莓4颗，绿色色素1滴，糖珠适量，粉色色素1滴，玉米油40g，抹茶粉8g，香草精4滴，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃纸杯蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉和抹茶粉称好一起过筛
2.鸡蛋4个和糖粉40克、香草精4滴一起放入无水无油的干净盆中、用打蛋器搅打
3.由于是全蛋打发时间稍微长一点、（注意：打至边缘上有纹路、且感觉有阻力、
4.注意：打蛋器提起有直的小尖角就可以啦、一定要这个状态！
5.低筋面粉和抹茶混合粉、分三次加入蛋液中、（注意）用J字、或上下翻拌的手法拌匀、每次都要拌匀、千万不要划圈！
6.到入40克玉米油、用同样手法拌匀！
7.舀入模具纸杯中、（注意）八分满、这时候我们预热烤箱
8.放入烤盘、用手震几下、震出气泡、放入烤箱中层上下火175度15分钟！
9.烤好后取出
10.淡奶油和糖粉一起放入碗中、
11.打至蓬松
12.分两碗、分别加入粉色色素、绿色色素、拌匀
13.裱花袋剪个小口放入裱花嘴、再放入淡奶油
14.在蛋糕上挤出想要的花型
15.再放上糖珠、草莓洗净切小块放在上面、美美哒！
16.操作简单又美味
17.赶紧行动吧
18.再欣赏一下、是不是很美呢！
小贴士：
1、每家烤箱不一样、温度由自己烤箱决定
2、注意的地方步骤中有写、
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，
辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.加入色拉油搅匀。
4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
小贴士：
1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式棉花蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，牛奶65克，鸡蛋5只，淡奶油170克，
辅料：：细砂糖50克，水果适量，黄油50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#日式棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.低筋面粉提前过筛；
2.黄油切小块，中火煮至微沸，开始冒小泡，立即离火；
3.把过筛的低粉倒进去，利用温度把面粉烫熟，用刮刀把面糊搅拌均匀；
4.分三次加入室温的牛奶，每次都搅拌均匀再倒下一次；
5.分三次加入四个蛋黄和一个全蛋，每次都要搅拌均匀再倒下一次；
6.细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡，全程用中高速打，最后用低速打3min左右，使蛋清更稳定；
7.蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
8.把蛋糕糊倒入烤盘中，把烤盘分别向四个方向倾一下，就可以均匀的分布了；
9.烤箱预热170度，中层，20分钟（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；
10.等烤盘凉凉至不烫手，倒扣，用刮刀在一边上拨两下，就能整个脱下来了；
11.把蛋糕卷翻过来，淡奶油打发，放上切好的水果粒，卷起来，放冰箱冷藏。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，牛奶50g，
辅料：：油30g，糖30g，盐2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
2.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
3.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6.蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
8.拌好的面糊，均匀有光泽。
9.软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄50克，蛋白45克，糖粉35克，玉米油15克，炼乳20克，牛奶22克，低粉25克，玉米淀粉30克，
辅料：：淡奶油150克，糖粉15克，可可酱10克，可可粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入20克糖粉，隔水加热同时不断搅拌至砂糖融化，温度达到37度时取出
2.用电动打蛋器打发蛋黄液至浓稠状态，提起打蛋头蛋液缓慢滴落
3.加入炼乳和11克牛奶，继续用电动打蛋器搅打均匀
4.筛入低粉和玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，直至看不见干粉
5.蛋白中加入15克打发至硬性，提起打蛋头有短小尖角
6.取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
8.将玉米油和剩余的11克牛奶混合均匀
9.取一大勺蛋糕湖加入到混合液中，拌匀
10.倒回蛋糕湖中，快速翻拌均匀
11.将蛋糕湖倒入放置好纸杯的模具中，至8-9分满
12.送进预热好的烤箱中，上下火150度，25分钟
13.淡奶油中加入可可酱和15克糖粉，中速打发至9分，可裱花状态
14.小蛋糕凉透后，用2D裱花嘴在上面裱花，散点可可粉装饰即可
15.裱上一朵简单的花，简洁清新
16.裱上一朵简单的花，简洁清新
17.裱上一朵简单的花，简洁清新
18.裱上一朵简单的花，简洁清新
19.裱上一朵简单的花，简洁清新
20.裱上一朵简单的花，简洁清新
小贴士：
小贴士：
1.此菜谱用到的烤箱是可以直接置于底部烤制，如用常规烤箱，请置于中层烤制
2.如无可可酱，也可以用可可粉代替，请自行查阅放可可粉打发的比例和方法
3.此配方刚好做6个大号纸杯
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃糯米纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉120克，鸡蛋3个，糖40克，
辅料：：黄油20克，泡打粉3克，牛奶40克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃糯米纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.糯米粉过筛备用。
3.黄油切小块，加入牛奶中。隔水融化。
4. 将鸡蛋分离。
5.蛋清中加入糖。
6.打发至9分发。
7.再加入蛋黄。
8. 快速搅拌至花纹不消失状态。
9.加入过筛的糯米面粉和泡打粉。
10.轻轻地搅匀后分次加入黄油和牛奶液。
11.再次搅拌均匀。
12.倒入纸杯中内，约8分满。
13.入烤箱 175度 15分钟左右。
14. 取出晾凉即可。
小贴士：
温度和烘烤时间，请根据自家烤箱做适当调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，
辅料：：泡打粉8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，
镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。
2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。
5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。
6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。
7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。
8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）
9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。
10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。
11.最后盖上第三片蛋糕片。
12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。
13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）
14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。
15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。
16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。
17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）
小贴士：
镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。
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