只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了酥脆小油条，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：普通面粉300克，大米粉250克，
辅料：：牛奶400克，油酥100克，酵母粉1勺，
酥脆小油条的做法步骤：
1.牛奶 大米粉
2.将面粉用热油一泼油酥做成
3.牛奶热温放入一勺酵母粉
4.将面粉和大米粉、油酥一同放入牛奶 面要越软越好
5.揉好后盖盖醒1个钟头 室内温度低需醒时间长些
6.发至原面团1～2倍较好
7.做挤子
8.做挤子同时面还在发
9.锅内放油 需微火
10.酥脆好吃滴迷你小油条做好了
小贴士：
无论做饼还是油条加油酥能起到酥软作用
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小酥脆球
食材明细：
主料：：淀粉120G，面粉20G，
辅料：：鸡蛋一个，泡打粉一勺，蜂蜜一勺，黄油40g，绵白糖35G，
小酥脆球的做法步骤：
1.粉类的混合好、全部过筛到碗里
2.鸡蛋搅打均匀、再进来加一勺蜂蜜
3.将鸡蛋液倒进面粉、黄油融化也倒进面粉
4.用橡皮刀拌好
5.松弛十分钟左右
6.取一块面用手搓成指头粗细的条、用橡皮刀切成小段
7.搓成小球球
8.依次摆放到烤盘里
9..烤箱预热、设置上下火温度160度，时间7分钟、利于余热在焖几分钟
小贴士：
1.烤完焖几分钟更酥脆
2，本菜谱用长帝烤制制作、温度和时间作为参考
酥脆小麻花
食材明细：
主料：：普通面粉350克，鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖35克，白芝麻适量，
辅料：：盐2克，
酥脆小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2.用手动打蛋器打匀
3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4.面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5.分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6.取一个面团双手搓成细长条。
7.两头对折
8.捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9.再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10.收口那头捏紧即可。
11.依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12.油锅烧热至6成熟
13.小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
无水小油条
食材明细：
主料：：面粉300g，
辅料：：酵母3g，泡打粉2g，盐2g，牛奶适量，鸡蛋1个，
无水小油条的做法步骤：
1.300克面粉加入3克泡打粉，2克酵母，2克盐。
2.打入一个鸡蛋。
3.加适量牛奶。
4.揉成面团醒发制两倍大。
5.面垫上撒干面粉。
6.醒发好的面团直接搜成条。
7.擀成厚一厘米的面片。
8.切成条。
9.两个面摞在一起。
10.用筷子压一下。
11.从中间切断。
12.两头捏紧如图。
13.盖保鲜膜醒发十分钟。
14.油温五成热下锅炸。
15.炸制两面金黄色即可。
16.成品图。
酥脆油条＃樱花味道＃的做法
豆浆离不开油条～让我爱你爱到老～不添加泡打粉油条照样酥脆蓬松你值得拥有(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
材料：
牛奶100克，酵母3克，鸡蛋28克，植物油15克，中筋面粉190克，盐2克，
酥脆油条＃樱花味道＃的做法的做法步骤：
步骤1，酵母和温牛奶混合均匀
步骤2，放置一分钟
步骤3，之后放入所有材料
步骤4，材料混合好以后用筷子搅拌「直接用手会比较黏糊」
步骤5，如图所示做成这个样子就可以了～
步骤6，盖上保鲜膜冰鲜冷藏一晚
步骤7，发酵好的面团放温水盆内半小时回温
步骤8，案板上洒面粉把面团拉长按扁「不要在使劲揉面」
步骤9，从中间切开两半后再切成两指宽的面团后两片面团叠在一起再用筷子中间压一下「这一步不小心删除了」
步骤10，盖保鲜膜醒面15分钟这时候热油锅油锅热好之后面团直接拉长下油锅炸「敲黑板如何测试油温揪一团面团丢油锅内面团马上浮起来油温就够了」
步骤11，依次炸好所有油条即可～
步骤12，成品图(*ˊૢᵕˋૢ*)ℓσνє♡
迷你小油条
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：牛奶250g，白糖10g，鸡蛋1个，黄油10g，
迷你小油条的做法步骤：
1.锅中加入250克牛奶。
2.加入10克白糖。
3.加入适量面粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.加入10克黄油。
6.搅拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.锅中热油油温五成热，挤入锅中，炸制金黄色即可。
9.成品图。
芝麻酥脆小麻花
食材明细：
主料：：面粉100克，糖适量，
辅料：：鸡蛋一个，芝麻适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，小苏打适量，
芝麻酥脆小麻花的做法步骤：
1.面粉中加鸡蛋、糖、盐、少许油、小苏打、少量温水和成光滑的面团，醒20分钟.
2.醒好的面团揪成小剂子（我揪的如饺子剂大小，袖珍。。呵呵）.
3.滚上芝麻(我用的是黑芝麻，白芝麻外观可能更好）。
4.剂子搓成长条，双手反方向搓起劲，提起两头转成麻花。
5.放油锅中炸至酥脆、表面金黄。
6.看看俺的第一次炸麻花的成果，样子虽然丑丑的，吃一口，酥酥脆脆，满口芝麻香，还算满意！
满口酥脆小麻花
食材明细：
主料：：面粉一小碗，鸡蛋2个，
辅料：：花生油适量，五香粉少许，盐一小撮，芝麻1勺，猪油2勺，
满口酥脆小麻花的做法步骤：
1.所用食材
2.芝麻，鸡蛋，猪油，五香粉倒入盆中，搅拌均匀。
3.搅拌好的材料倒入面粉后和在一起，反复揉搓成团醒发10分钟。待用。
4.醒发后的面团用擀面杖擀成薄片。
5.擀好适合的厚度。
6.把面片切成长条待用。
7.切好的面团三根成一组，用手按住一头，另一手把三根面团按一个方向搓上劲。
8.搓成劲的面条两头捏在一起成麻花状。
9.搓好的麻花。
10.全部面团都搓成麻花醒一会。
11.锅中放如花生油六成热后放入麻花炸制。
12.炸制好的香酥小麻花。此款麻花香酥咸香，非常好吃。
小贴士：
麻花要在近期内吃完，免得吸收潮气了不酥脆了。
超级酥脆的安心油条的做法
豆浆油条是北方人最常吃的早点之一了，外面买的油条，放了多少含铝的泡打粉暂且不说，看着炸油条的那一锅不知用了多久的油，就觉得吃着很不放心。又想吃油条，又想吃的安心健康肿么办，只有自制了~其实油条真的没有你想象中的那么难做，也没有那么多复杂的步骤，前一天晚上和好面放冰箱里，第二天拿出来用不了30分钟，健康酥脆的油条就可以端上餐桌了~方子是用的@八卦兔的方子，有时候我还会再里面添加一点奶粉，这样吃着有奶香味~方子里给出的量刚好适合2-3人吃~大根的话能炸4-5根，我比较喜欢短一点的油条，看着比较萌，所以分割好的面又一分为二了
材料：
高粉220克，无铝泡打粉5克，小苏打3克，盐2-3克，鸡蛋20克，水118克，植物油15克，，
超级酥脆的安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，备齐所用材料
步骤2，水，鸡蛋，油混合均匀
步骤3，泡打粉和小苏打，盐放进高粉里混合均匀
步骤4，混合好的液体倒入面粉中拌成絮絮状
步骤5，用刮刀压实，然后把面揉成表面光滑的面团（这个过程我大概揉了5分钟）不用揉到做面包那种程度，懒的手揉的话用面包机也是ok的~
步骤6，揉好的面团揉长一点，拍扁。厚度大概2厘米左右。表面模一层油
步骤7，放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏一晚
步骤8，第二天取出面团，放置30分钟后将面团擀长一点，用刮刀切成3厘米左右的长条，每一条宽度要相等~将两条面叠放到一起，用筷子涂一些油在中间压一下使两条面能粘合到一起~为了好看可以翻面再压一下~我喜欢小油条，每一条中间又切了一刀，做成两根短的小油条
步骤9，油烧至8-9成热的时候，拿起油条两端轻轻将油条扯长，放入油锅中。注意油温一定不能太低，如果掌握不好油温的话，可以先放进去一小块面试一下，放进去5秒内面块膨胀并飘浮起来就证明油温差不多了~油温低的话影响油条的蓬松度。炸制两面金黄就可以出锅了~
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
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