好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了柠檬芝士蛋糕(3)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：芝士250克，淡奶油250ml，黃油40克，消化餅乾150克，吉利丁片2块，
辅料：：蛋黃2个，檸檬2个，白砂糖50克，
配料：：白砂糖40克，
柠檬芝士蛋糕的做法步骤：
1.主要材料圖
2.消化餅乾放入密封袋中碾碎
3.黃油加熱融化
4.融化的黃油加入碾碎餅干中混合均勻
5.倒入蛋糕模壓平壓實，放入冰箱冷藏
6.蛋黃加白砂糖A打發乳白色
7.加入泡軟的吉利丁片，稍加熱以便混合均勻
8.再加入芝士攪拌均勻
9.倒入檸檬汁混合
10.淡奶油加入白砂糖B打至七成發
11.打發的淡奶油加入之前的芝士混合均勻
12.倒入餅底蛋糕模中，放冰箱冷藏三四個小時！
13.最後成功了！
14.切小塊，超級好吃！
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芝士蛋糕(3)
食材明细：
主料：：芝士（奶酪）120克，酸奶100克，黄油50克，糖粉50克，低筋面粉50克，鸡蛋2个，巧克力3块，鲜柠檬汁1勺，适量，
芝士蛋糕的做法步骤：
1.原材料～
2.将饼干放保鲜袋捏碎，加入软化的巧克力和黄油拌匀
3.将拌好的饼干渣放入6寸模具中，用勺子压实，放冷冻室冻半小时。
4.将鸡黄蛋清分离。将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。将蛋白用打蛋器打发至硬性，打发期间加入另一半糖粉和柠檬汁。硬性标准就是体积增大、白色、拉出尖角。分三次用刮刀盖被式切入面糊中 将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。
5.模具包上锡纸，面糊倒入模具，烤炉底部加水，入烤炉。160度5分钟，停10分钟，转到140度10分钟，再停10分钟，然后再烤10分钟，让蛋糕在烤炉里放着虚烤，直到烤炉自然冷却。我放了三小时。
6.脱模前拿牙签捅下去，拔出来干燥不挂东西说明蛋糕烤好了。脱模时吹风机围着边吹一圈，很容易就脱模啦～
7.成品～
8.很好吃啦～
柠檬冻芝士蛋糕(2)
食材明细：
饼底：适量，饼干80克，无盐黄油25克，材料:适量，奶油奶酪250克，动物性淡奶油200克，吉利丁1.5片（7.5克），细砂糖65克，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，水40克，蛋黄3个
柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
第2步加入室温软化打顺滑的奶酪。加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
第3步加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
第4步倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。柠檬奶油材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
柠檬芝士蛋糕的做法
材料：
奶油奶酪250g，柠檬1个，鸡蛋3个，白砂糖80g，牛奶90ml，低筋面粉25g，
柠檬芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)
步骤2，奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑,挤入一整个柠檬的汁,搅匀
步骤3，蛋黄,蛋白分离,蛋黄分3次加入奶酪中,搅匀
步骤4，牛奶加入奶酪糊中,搅匀
步骤5，筛入低粉,从下向上翻拌均匀
步骤6，蛋白分3次加入白砂糖,打发至硬性
步骤7，取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀,然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀,将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下消除气泡
步骤8，烤箱预热,水浴法,烤箱中下层,190度15分钟后转160度30~40分钟
步骤9，冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏,最好过夜
柠檬芝士挞
食材明细：
主料：：妙可蓝多奶油芝士100g，砂糖175g，糖粉50g，淡奶油20g，鱼胶片5g，黄油180g，柠檬2个，鸡蛋3个，
辅料：：甜味塔壳底2个，
柠檬芝士挞的做法步骤：
1.妙可蓝多奶油芝士100g、砂糖175g、糖粉50g、淡奶油20g、鱼胶片5g、黄油180g、柠檬2个、鸡蛋3个、甜味塔壳底适量柠檬芝士面糊的做法材料：妙可蓝多奶油芝士100g、砂糖20g、蛋清35g、淡奶油20g、柠檬皮少许
2.将妙可蓝多奶油芝士室温软化，砂糖与芝士一起搅打至细腻无颗粒。
3.加入淡奶油拌匀，加入蛋清拌匀，加入柠檬皮屑拌匀即可。
4.将芝士面糊装填入塔壳至7分满，放入预热至上火170，下火160的烤箱15分钟待塔壳上色，面糊表面微微上色取出冷却。
5.柠檬奶油的做法柠檬汁75g、砂糖105g、鱼胶片5g、蛋黄77g、黄油180g鱼胶片用冰水泡软备用，取一半砂糖与蛋黄打散拌匀。
6.另一半砂糖与柠檬汁拌匀加热至沸腾。
7.将沸腾的汁液倒入蛋黄并搅拌均匀，将蛋奶糊倒回锅中小火加热，并不断搅拌以免糊底，至蛋奶糊颜色发白，状态起稠离火。
8.将鱼胶片放入蛋奶糊搅拌并使其融化。
9.待蛋奶糊冷却至60°左右加入黄油搅拌均匀。
10.砂糖50g、糖粉50g、蛋清45g将蛋清与砂糖打至硬性发泡、将糖粉加入蛋白霜打至硬挺即可。
11.将冷却后的芝士塔表面自然凹陷部分用柠檬奶油装满并抹平，冷藏。
12.打好的蛋白霜用裱花在塔表面挤出造型。
13.用火枪烘烤蛋白霜使其表面上色。（烘烤后的蛋白霜会有焦糖香味）
14.再用柠檬奶油做装饰即可。
自制乳酪—做柠檬芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，酸奶100g，黄油40g，细砂糖50g，蛋黄3个，低筋面粉3og，柠檬皮屑1个，蛋白3个，
辅料：：柠檬汁1小勺，消化饼干80g，黄油35g，
自制乳酪—做柠檬芝士蛋糕的做法步骤：
1.备好材料。
2.将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。
3.压的越碎越好。
4.融化黄油，把饼干碎倒入里面。
5.搅拌均匀。
6.模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
7.将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。
8.鸡蛋分离。
9.奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
10.用打蛋器搅打成乳状，关火。
11.依次加入蛋黄。
12.搅拌均匀。
13.再加入低筋粉。
14.柠檬削成屑。
15.加入奶酪中，搅拌均匀。
16.备好材料。
17.蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。
18.泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。
19.直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
20.挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。
21.用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
22.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
23.混合均匀。
24.倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
25.活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。
26.脱模后的样子。
27.成品。
28.切块。
29.切块。
30.成品。
31.成品。
32.成品。
33.成品。
清新柠檬芝士塔
夏季到了，最近特别想吃些凉的蛋糕啊，甜点啊。呵呵。所以这不，又一款甜点就出生拉。好吃。很清新哈。
清新柠檬芝士塔
挞皮原料:黄油45克，糖粉30克，鸡蛋15克，低粉75克
芝士馅原料:奶油奶酪75克，白糖5+10克，奶油50克，蛋黄一个，柠檬半个（取柠檬皮屑和柠檬汁）
凝固用:明胶粉3克，水15克
模具:6寸脱底派盘
份量:一个
烤箱温度:200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。
清新柠檬芝士塔做法
1，黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
2，用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
3，分两次加入蛋液
4，再加入过筛后的低粉
5，自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
6，取出擀平
7，放在派盘上并按平，去掉多余下面片
8，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30分钟以上
9，将派盘取出，面皮上面扎小眼
10，再放上油纸，油纸上放红豆（这样烤的时候不会鼓起）
11，烤箱200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。
12，奶油奶酪加入白糖10克隔水软化
13，再加入蛋液搅拌均匀
14，吉利丁粉泡凉开水
15，另取锅，隔温水，溶化吉利丁液
16，柠檬取柠檬皮屑倒入奶酪糊中
17，奶酪糊中挤入柠檬汁
18，搅拌均匀后，加入溶化的吉利丁液
19，奶油加入5克白糖稍打发后倒入芝士糊中
20，再将芝士糊倒入派盘中冷藏一个小时即可
飞雪有话说
1，派主要是酥，所以黄油一定要软化。打至羽毛状才会酥。
2，做好的派皮放冰箱冷藏会在烤的时候不回缩。
3，奶油加些白糖打发，有纹路即可。
4，柠檬根据各人喜好。多放少放都可以。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬芝士蛋糕(3)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
