食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“蔓越莓芝士月饼”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，细砂糖30克，酸奶100克，牛奶50克，蔓越莓10克，吉利丁片2.5克，巧克力125克，
蔓越莓芝士月饼的做法步骤：
1.吉利丁片泡入冰水中软化；
2.奶油奶酪室温软化打至顺滑；
3.分两次加入细砂糖，第二次加入时需要让第一次的细砂糖完全融入奶油奶酪中；
4.边搅拌边加入酸奶；
5.然后加入牛奶搅拌均匀；
6.吉利丁片沥干水分，隔热水化开备用；
7.将吉利丁片液倒入奶油奶酪液中搅拌均匀；
8.加入蔓越莓拌匀；
9.巧克力放入热水中将巧克力化成液态；
10.用筷子辅助将巧克力液倒入模具中抹匀放入冰箱冰硬；
11.倒入奶油奶酪液到8分满，再送入冰箱冰硬；
12.再用巧克力液封口，待封口的巧克力冰硬后从模具中小心取出即可。
小贴士：
1、白巧克力加入草莓粉、抹茶粉等就可以变出不同的颜色。
97Msw.com相关知识
蔓越莓芝士小蛋糕
食材明细：
主料：：黄油75克，细砂糖80克，盐少许，鸡蛋一个，低粉120克，无铝双效泡打粉1小匙，牛奶70克，卡夫奶油奶酪80克，蔓越莓干50克，
蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤：
1.准备工作：黄油室温软化，奶油奶酪切丁，低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散（没拍照）室温软化好的黄油打软
2.加细砂糖
3.打至颜色发白，体积膨大
4.分3-4次加入蛋液
5.每加一次充分搅匀后再加下一次，直至全部搅匀
6.加入1/3低粉拌匀（低粉与泡打粉提前混合过筛）
7.加入一半的牛奶（忘了拍照）拌匀，再加1/3低粉拌匀，加剩下的一半牛奶拌匀，最后加入剩下的1/3低粉拌匀（既按1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类顺序添加）；加蔓越莓干和奶油奶酪
8.所有材料拌匀
9.盛入纸杯约7分满，入预热180度烤箱，中下层，20分钟，至牙签插入不沾料即可出炉
小贴士：
1、为了家人健康，尽量选择无铝泡打粉
2、6-9步无需过度搅拌
3、5层的小烤箱烤这种小蛋糕放倒数第二层，3层的烤箱前半程放下层，后半程移至中层
蔓越莓巧克力月饼
食材明细：
主料：：牛奶巧克力300克，苦甜巧克力200克，
辅料：：蛋黄48克，细砂糖36克，牛奶150克，吉利丁片3片，柠檬汁1/2个，淡奶油150克，蔓越莓30克，朗姆酒少许，
蔓越莓巧克力月饼的做法步骤：
1.将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。
2.泡软后沥干备用。
3.吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。
4.隔水加热至融化。
5.馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。
6.将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。
7.加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。
8.加入柠檬汁，搅拌均匀。
9.加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。
10.加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。
11.皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。
12.将融化后的巧克力液倒入模具中。
13.放入冰箱冷冻5分钟。
14.倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。
15.蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。
16.放入冰箱冷冻。
17.冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。
18.抹平后放入冰箱冷冻至硬，脱模后即可食用。（如没有吃完，应放冰箱冷藏保存）
小贴士：
蔓越莓巧克力月饼原料：
皮料：牛奶巧克力300克、苦甜巧克力200克
馅料：蛋黄48克、细砂糖36克、牛奶150克、吉利丁片3片、柠檬汁1/2个、 淡奶油150克、蔓越莓30克、朗姆酒少许
椰蓉蔓越莓月饼
食材明细：
主料：：转化糖浆110克，中筋面粉150克，花生油40克，奶粉8克，枧水3克，
辅料：：椰蓉130克，黄油70克，糖粉70克，全蛋液70克，牛奶40克，熟糯米粉40克，蔓越莓130克，
椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤：
1.转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
2.加入过筛好的中粉和奶粉
3.戴上一次性手套把面团抓成团
4.面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
5.软化好的黄油加入牛奶，白砂糖加热到黄油融化（可以用微波炉，不建议用烤箱，会把牛奶烤成焦糖色）
6.放凉后加入椰蓉
7.把椰蓉搅拌均匀，再加入全蛋液，再次搅拌均匀
8.加入熟糯米粉，继续搅拌均匀
9.加入切碎的蔓越莓，混合均匀放冰箱冷藏1小时，不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了
10.取出冷藏好的椰蓉按照30克一个分成15个
11.把月饼皮按照每个20克分成15个
12.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上椰蓉蔓越莓馅
13.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
14.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，压出来的花纹更立体
15.月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗）
16.所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
17.在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸，出炉后放晾网晾凉，2天左右可以回油
18.我很喜欢这种淡淡的椰香口感
19.切开一个，挺不错的，清香不腻
小贴士：
1不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了
2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉时间比较自由
3.建议戴一次性手套，可以防沾，如果带上手套还沾的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时
4.每个人的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节温度和时间
5.刷蛋液建议用软毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。
当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。
冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。
果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，
饼底：辅料饼干屑60克，黄油25克
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法
黄油隔水融化，倒入饼干屑，拌匀。放入模具中，压实。备用。
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。白巧克力隔水加热，完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
倒入模具中。放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模。
不舍得切
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蔓越莓绿茶芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：海绵蛋糕2片，打发奶油250克，马斯卡彭奶酪250克，蛋黄2个，绿茶粉20克，柠檬汁5克，鱼胶粉15克，糖60克，牛奶100克，蔓越莓适量，
蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕是提前一晚做好的
2.芝士材料
3.蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
4.加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
5.加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
6.另30克糖与奶油放在一起
7.打至蓬松待用
8.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
9.加绿茶粉
10.拌打均匀
11.加进打发奶油
12.所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用
13.取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
14.倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15.把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
16.镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
17.把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
18.蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
19.也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
巧克力椰蓉蔓越莓月饼
巧克力椰蓉蔓越莓月饼以前总看到我的好朋友双双在做，而且销量很好，前几天又品尝了英子姐做的这款月饼，真的是很好吃，懒懒的我终于下决心要做这款月饼了，恰好收到了精美的法焙克月饼模具，美味的月饼做起来。
法焙克月饼模具用起来很方便，装好花片放入坯子一压，漂亮的月饼就好了。这个模具用起来很顺畅，花片样式也很好看，压出的月饼花纹清晰漂亮。
巧克力青柠檬蔓越莓椰蓉月饼以下材料做50克的月饼可以做30个，皮和馅比例为4:6
月饼皮材料：好时巧克力酱260克，玉米油70克，中筋面粉280克
月饼馅材料：椰蓉260克，黄油100克，全蛋液120克，白糖135克，淡奶油70克，水30克，麦芽糖25克，糯米粉80克，青柠檬1个，蔓越莓干90克，朗姆酒40克，盐1/8茶匙
巧克力青柠檬蔓越莓椰蓉月饼的做法
1.蔓越莓干放入朗姆酒中浸泡1小时以上。
2.糯米粉用干净的炒锅小火炒至微黄，盛出晾凉备用。
3.淡奶油、黄油、白糖、盐放入小锅中。
4.加热至锅内沸腾关火。
5.倒入椰蓉搅拌均匀。
6.等锅内的椰蓉不烫手的时候，一次性放入全蛋搅拌均匀。
7.再放入熟糯米粉拌匀。
8.青柠檬皮搓成末，半个青柠檬挤汁。
9.青柠檬末放入椰蓉中，再倒入挤出的柠檬汁拌匀。
10.捞出浸泡过的蔓越莓干放入椰蓉中。
11.搅拌均匀成为馅料。
12.分别称取30克馅料，用手捏紧捏实搓圆，做成馅料球。
13.巧克力酱和玉米油放入盆中。
14.用打蛋器搅打至巧克力酱和玉米油完全融合。
15.倒入中筋面粉。
16.用切拌的手法和成团。
17.饼皮面团用保鲜袋密封后放入冰箱内冷藏醒发1小时。
18.取出饼皮面团，分割成每个重20克的小面团用手搓圆。
19.选好月饼花片装入50克月饼模具中。
20.拿一个饼皮小面团，用手捏成灯盏窝的形状。
21.中间放入馅料球。
22.右手拇指向下压馅料球，左手握住生坯，边旋转变向上慢慢提，搓捏面皮，直到把口收严并搓圆。
23.月饼坯子搓成长圆形。
24.放入月饼模具中。
25.月饼模具倒扣在烤盘上，压出带花纹的月饼坯子。
26.压出所有的月饼后，用喷壶在月饼上喷一层水。
27.烤盘放入已经预热的烤箱。
28.上下火180度烤18-20分钟即可，做好的月饼立即取出放置到烤架上晾晾，然后密封起来放置，回油2天即可食用。
小提示
1.麦芽糖的加入可以使得馅料球不易散，容易包制，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2.饼皮中巧克力酱和玉米油一定要搅拌至完全融合再放入中筋面粉。
3.饼皮面团切不可多揉，以免出筋影响口感。饼皮面团不易放置过久，否则里面的油很容易析出。
4.包馅和月饼压制手法要轻柔，以免露馅，饼皮中油的含量不少，压制月饼的时候不需要滚手粉，也不会粘连。
5.烤之前喷水是为了避免月饼烤制过程中开裂。
6.刚烤好的月饼表皮是硬的，需要密封回油2天再吃口感才最佳。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
蔓越莓芝士焗红薯的做法
冬天里最爱的就是烤的香喷喷的红薯啦！暖暖的！捧在手心里的美味！加了马苏里拉芝士和蔓越莓更加美味，还可以拉丝哦！
材料：
蔓越莓15g，红薯2-3个，马苏里拉芝士100g，，
蔓越莓芝士焗红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净放进保鲜袋，进微波炉高火4分钟，翻一面再打4分钟
步骤2，红薯挖出来，搅拌成泥，用勺子在烤盘底部压实.
步骤3，在红薯泥上铺满马苏里拉芝士和蔓越梅莓干
步骤4，进烤箱上下火180度25分钟
步骤5，烤好就香喷喷的出炉啦！！
步骤6，尽情拉丝吧！
步骤7，吃上一大口，幸福爆棚！
红薯芝士蔓越莓软欧包
没时间撸面团，没时间等发酵搞整形，又不想依赖面包机全自动来成就一个口感不完美的面包，免揉欧包对于忙碌的职场妈妈来说简直就是救命稻草。外观沉稳，外壳坚韧硬脆，内心柔软充实，百吃不腻全家都爱，软欧包就是有这样的魅力。秋季，在软欧包中加入红薯芝士内馅，又多了一份秋天的味道。
红薯芝士蔓越莓软欧包
原料：（2个）
全麦粉100g，高筋粉150g，水170g，橄榄油15g，细砂糖20g，盐2g，酵母3g，蔓越莓30g，红薯60g，切达芝士片2片
红薯芝士蔓越莓软欧包的做法
1、酵母溶于水中，然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖，最后加入蔓越莓干，混合搅拌成均匀的面团。
2、在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干，放在温暖湿润处发酵2小时左右，每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
4、红薯去皮切块蒸熟，趁热碾成红薯泥。
5、面团从冰箱取出略回温，分成两份，按扁成椭圆形。
6、在一侧内部放一块芝士片平铺。
7、在芝士片上涂上一层红薯泥。
8、然后从一边卷起，注意不要将红薯泥挤压出来。
9、卷起后侧面和两头封口，做成橄榄型的面团。然后放在室温下发酵至两倍大小。
10、用喷壶在面包表面喷水，然后筛一层全麦粉。
11、割包。
12、手机打开阿里小智，连接烤箱，先预热到220度。
13、打到温度后将面包放入烤箱中层，220度烤20分钟。
14、烤好之后取出晾凉即可。
美食小提示
1、软欧包的配方比普通白面包更健康，加入全麦粉，口感介于软面包和传统欧包之间，有嚼劲的表皮，内部却很绵软。特别是免揉，又可以冰箱冷藏过夜，不用等很长时间啦。加入了红薯芝士内陷，更加有内涵了。
2、这个量可以做两个中等大小的欧包。吃不完可以密封之后放冷冻，等要吃的时候提前拿出来回温，然后烤箱烤十几分钟又可以恢复口感了。面包不适合放冷藏时间太长，不然容易造成老化影响口感。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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