好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下茄汁虾仁(2)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：虾仁60克，洋葱90克，
辅料：：番茄沙司60克，盐1克，玉米淀粉10克，食用油350克，蛋清半个蛋清，清水60克，
茄汁虾仁的做法步骤：
1.原料包括：番茄沙司、虾仁、洋葱。
2.虾仁冲洗干净后，加盐用手抓揉均匀。
3.加入蛋清，再抓匀。
4.加入玉米淀粉，再次抓匀。
5.这是腌好的虾仁，将洋葱切成块状。
6.锅中加入食用油，烧至5成热时，一个个的下入虾仁，中火炸至变色捞出。
7.将洋葱也入油锅中稍微炸一下捞出备用。
8.另起一锅，加入清水，倒入番茄沙司。
9.小火将番茄沙司炒至粘稠。喜欢重口味的，这时步骤可以加白糖或者白醋，使味道更浓郁。
10.下入虾仁和洋葱，翻炒均匀，将番茄沙司均匀包裹住虾仁和洋葱即可出锅。
11.装盘后，撒上黑白芝麻，一盘酸酸甜甜的茄汁虾仁出锅啦。
小贴士：
1、如果喜欢重口味的，可以添加适量的白糖和白醋进行调配。
2、洋葱用油炸一下，口感更好。
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茄汁虾仁意面
食材明细：
主料：：芹菜2根，虾仁适量，意面2人份，
辅料：：葱段适量，意面酱1/3瓶，盐适量，胡椒粉适量，
茄汁虾仁意面的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜洗净切段。
3.意面入沸水中烫7-9分钟。
4.捞出来备用。
5.烧小半锅水烫至虾仁变色立即捞出。
6.虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
7.热锅，倒少许油，下葱段爆香。
8.下虾仁炒香后盛出。
9.就着锅里的油倒入芹菜，中途加几次水，炒至8成熟。
10.下虾仁翻炒匀。
11.加入意面酱，加水小火煮开。
12.下煮好的意面，不断翻拌至全部裹上汤汁即可。
茄汁脆皮虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，胡椒适量，糖适量，醋适量，
茄汁脆皮虾仁的做法步骤：
1.虾仁在背上划一道并去虾线。
2.虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3.油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
4.将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
5.锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6.待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
小贴士：
在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料：大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
茄汁意面(2)
食材明细：
主料：：意大利面240g，猪肉60g，
辅料：：植物油0.5汤匙，番茄酱4勺，盐2茶匙，细砂糖5g，蜂蜜3g，香油1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，罗勒1g，
茄汁意面的做法步骤：
1.猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3.将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4.炒锅里倒入适量植物油烧热；
5.将肉馅放入锅里大火翻炒；
6.肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7.翻炒均匀，2分钟后起锅；
8.浸泡后的意面放入盘子里；
9.浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！
小贴士：
1、肉馅的调料按自己的口味调整；
茄汁黄豆(2)
食材明细：
黄豆适量，番茄适量，番茄酱适量，花生酱适量，白糖适量，盐适量
茄汁黄豆的做法步骤：
第1步将黄豆用水泡开备用将番茄用刀划几道口子，
第2步锅内烧开水后将番茄放进去烫下，捞出去皮将番茄切成小块，锅内放油后将番茄丁放进去炒，
第3步然后倒入泡好的黄豆，中火一起翻炒加入一勺花生酱和一勺番茄酱
第4步放入一碗半的水盖上盖子，中火煮开后改小火煮至水快要收干时加少许白糖和少许的食盐
第5步水从收干时出锅即可
小贴士：
加少许番茄酱是为了让色泽更好看些，花生酱可加可不加，加了可提升菜的香味
【茄汁虾仁蘑菇意面】
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：鲜虾适量，洋葱半个，西红柿2个，口蘑1袋，
配料：：史云生浓醇高汤半袋，料酒适量，淀粉适量，大蒜适量，白胡椒粉适量，番茄沙司适量，糖适量，盐适量，
【茄汁虾仁蘑菇意面】的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾，剥掉虾壳后挑出背部和腹部的虾线，倒入半袋史云生浓醇高汤
2.加适量料酒和干淀粉
3.抓匀，腌制10分钟
4.洋葱切丁
5.西红柿切丁
6.袋装口蘑片过水后稍切几下
7.大蒜切末，备用
8.锅内油热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
9.煸炒至变色
10.盛出备用
11.锅内留底油，烧热后倒入洋葱煸香
12.倒入口蘑翻炒均匀
13.倒入西红柿丁，炒匀
14.倒入适量冷水
15.加入蒜末
16.加白胡椒粉
17.加入番茄沙司，炒匀后盖盖小火焖煮约15分钟
18.开盖后加糖
19.加盐
20.倒入虾仁
21.翻炒均匀即成调味酱
22.锅内水烧沸后撒入少许盐和油，放入意面煮熟
23.捞出过凉
24.装盘，淋上适量调味酱即可
茄汁虾仁豆腐焖饭
食材明细：
主料：：番茄2个，豆腐50g，虾仁100g，
辅料：：蚝油适量，
茄汁虾仁豆腐焖饭的做法步骤：
1.备好图中材料
2.淘好的米，备用
3.豆腐切成如图块状
4.番茄，去蒂
5.番茄正面切十字
6.锅内放油，把切好的豆腐放入
7.煎至两面金黄，即可
8.分别把番茄，豆腐，虾仁，一起放入淘好的米中，加入适量水（水放正常煮饭的一半即可）然后撒入少许盐，蚝油，按煮饭键焖煮即可
9.焖好后的饭
10.剥掉番茄的皮，一起搅拌均匀即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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