食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"豆豉蒸排骨饭"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：米饭1碗，排骨500G，
辅料：：豆腐1大块，
配料：：豆豉1茶匙，黄豆酱2茶匙，老抽半茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，葱1茶匙，淀粉1茶匙，味精半茶匙，调和油1茶匙，姜适量，蒜适量，
豆豉蒸排骨饭的做法步骤：
1.猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。（这个步骤可以免焯水）
2.准备好豆豉1调羹，黄豆酱2调羹，葱、姜、蒜切成细末。
3.排骨放在大的容器里，加入豆豉1调羹，黄豆酱2调羹，老抽半调羹，白糖1调羹，料酒2调羹，油1调羹（调和油、花生油、猪油任何一种均可），用手抓匀。腌制15到20分钟之间。
4.加入一调羹淀粉，（玉米淀粉、红薯淀粉均可）搅拌均匀。
5.最后加入一把葱姜蒜末，继续搅拌均匀，就可以放入大的碗里，锅里放水烧开，放好蒸屉，把装好排骨的大碗，上屉用大火蒸15分钟就搞定了，很香的哦！
6.也可以将排骨装在盘子里，放进电饭煲的蒸屉里，一边做饭一边就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一举两得！
7.电饭煲里大米洗净后，放入不到一倍的水，放上蒸屉后盖好盖子，按“煮饭”键就什么也不用管了，自动就做好了，饭煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
8.香喷喷的豆豉蒸排骨出锅了，那个香味，满屋子到处弥漫着香气，让人胃口大开、馋涎欲滴！你看，简简单单，不复杂吧。把蒸好的排骨分成5份。每份的成本大概在2·5元左右。
9.准备好一个盘子，把米饭盛入碗里，压一压，再倒扣在盘子里，旁边夹几块排骨，再舀几勺煮好的红烧豆腐或者煮豆子、青菜什么的那就更好啦！其实，红烧豆腐也很简单，先把豆腐一斤切成小方块，锅里放半碗水烧开，倒入一勺酱油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺油，再次烧开后放入豆腐块和少许的肉末一起烧到沸腾，大约5-7分钟时间，再用1勺淀粉加2勺水搅拌后，倒入豆腐上面，推几下，撒一点味精、葱花就可以装在盘子里。简单、便宜、好吃。我介绍的做法既简单也省油，都是蒸或者煮出来的，比较健康的吃法，每份午餐的成本不会超过3元钱。又香又有营养，一荤一素，搭配合理。
小贴士：
我所说的一茶匙，就是一调羹的用量。上面介绍的是5人份量的比例。这个是我参加全国儿童营养午餐爱心食谱哦！
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糯米排骨饭
食材明细：
主料：：糯米300g，
辅料：：排骨200g，干香菇50g，胡萝卜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
糯米排骨饭的做法步骤：
1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好
2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米200g，排骨400g，荷叶1张，
辅料：：姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，盐4g，
荷香排骨饭的做法步骤：
1.1． 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小贴士：
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
飘香排骨饭
食材明细：
主料：：排骨250克，大米三人份的量，香菇4朵，胡萝卜少量，玉米粒少量，豌豆少量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，
飘香排骨饭的做法步骤：
1.胡萝卜切丁和玉米豌豆用开水焯下，滤去水分备用
2.干香菇隔夜泡发洗净切好备用
3.排骨焯水去洗去浮沫，放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，姜几片，葱段拌匀腌制20分钟，腌制的时间洗米入锅
4.锅中放油6成热入姜，腌好的排骨，蔬菜粒煸炒再次加入适量生抽和盐，上色后倒入电放锅内，加入平时煮饭的水量，按下煮饭键，45分钟后已经是保温状态，再次按下煮饭键等到保温状态
5.揭天锅盖，香气扑鼻，撒上葱花，搅拌均匀
6.开吃吧
小贴士：
盐根据自己的口味适当调节就行，酱油的话也是如此，喜欢上色深点的可以多放点。
山药排骨饭
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
山药排骨饭的做法步骤：
1.排骨切小块洗净在冷水中浸泡一会
2.山药 胡萝卜 洗净 切小块备用 准备葱花 姜切片 备用
3.排骨冷水下锅 撇去浮沫 捞出备用
4.把刚刚准备好的 胡萝卜 山药 葱花 姜片 还有排骨加入适量的水一起放在bb煲内按煲汤键
小贴士：
我用的是bb煲 一锅可以放入两个内胆 所以米饭和汤我是同时做的
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