食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黄鳝骨汤(1)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄鳝鱼骨3条(带头尾)，
辅料：：姜片3片，胡椒粉少许，盐少许，油少许，米酒少许，葱花少许，
黄鳝骨汤的做法步骤：
1.买回来用面粉加盐把黄鳝鱼骨洗干净
2.剁成长段
3.热锅放油，把姜片炒香
4.把黄鳝鱼骨放下锅炒至变色
5.加入适量开水，大火烧开
6.转中小火盖上盖子煮20分钟
7.调少许胡椒粉，盐，滴几滴米酒，撒上葱花即可
8.好鲜美的汤
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大骨汤(1)
食材明细：
主料：：猪大棒骨1个，玉米1个，
辅料：：盐适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，葱须适量，枸杞适量，香叶适量，桂皮适量，干红椒适量，醋适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，胡椒粉适量，
大骨汤的做法步骤：
1.大棒骨头泡水洗净
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、小干红椒适量
3.玉米一根备用
4.骨头过一下开水
5.洗净
6.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）
7.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
8.OK。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的。
小贴士：
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱
鸭骨汤(1)
食材明细：
鸭骨1个，蟹味菇120克，葱适量，姜适量，盐适量
鸭骨汤的做法步骤：
第1步蟹味菇去根，洗净鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜
第2步倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅
鸭骨土豆汤(1)
食材明细：
主料：：土豆260克，鸭骨140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鸭骨土豆汤的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、鸭骨
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.接着，将鸭骨和切好的土豆下入清水锅中煮开煮至土豆熟软。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味翻匀即成。
莲藕猪骨汤(1)
食材明细：
莲藕适量，猪骨适量，老姜1块，盐适量
莲藕猪骨汤的做法步骤：
第1步来自湖北，坐高铁飘过来的上好莲藕。猪骨宰件，大火开水汆一遍，再用冷水漂洗血沫，滤干备用。
第2步莲藕切稍厚的块，老姜拍烂。砂锅里加水，开大火，放猪骨、莲藕、姜块煮开。
第3步猪骨汤煮开几分钟后，转中小火炖煮大约两小时，撇去浮沫，起锅前调盐。以前我炖排骨汤爱撒几颗花椒、挽一个葱节，这次为了完整体验上等莲藕的美味，暂时舍弃了它们。莲藕猪骨汤搭配精心调制的麻辣小料，这是必须的哈。好莲藕，沾着吃，更精彩！
小贴士：
还有一种做法，猪骨氽水后，与莲藕放炖盅，加盖炖熟，这样也很美味养生，值得一试。
营养大骨汤(1)
食材明细：
主料：：大棒骨1个，藕0.5棵，胡萝卜2个，
辅料：：姜1块，红枣2个，虫草花5克，枸杞5克，白芷2克，盐1勺，
营养大骨汤的做法步骤：
1.准备原料如下，我准备的是2人份。
2.这是刚快递过来带着泥巴的藕。
3.吃不了的藕带着泥巴用保鲜膜包好，在北方的冬天可以存放很多天的。
4.藕和胡萝卜削皮切段。
5.将所有材料放入砂锅。
6.倒入1.5L清水。
7.大火烧开后改中火煮。
8.记得撇去浮沫。这里介绍一个技巧，要开大火，这样靠近锅沿的水会滚沸，就把浮沫挤到中央了，这样就可以轻松地将浮沫一网打尽啦。
9.煲三个小时后加一勺盐佐味即可出锅。
萝卜大骨汤(1)
食材明细：
主料：：大骨2根，红萝卜1个，鸡精2茶匙，
辅料：：白萝卜1个，盐2茶匙，
萝卜大骨汤的做法步骤：
1.大骨两根，入凉水锅开火，去血水
2.去完血水后捞起，放入高压锅，锅里放姜片2片，花椒几粒。并滴几滴白醋，滴醋是为了骨头里面的钙质可以跑出去到汤里
3.红白萝卜都切滚刀块状备用
4.骨头压十分钟后，入红白萝卜，听到喷气后关到小火压3分钟。
5.开盖，下枸杞
6.下盐及鸡精调味到自己合适程度
7.如果有时间的亲们，可以不学我们用高压锅，而是细火慢炖。味道会更好。
小贴士：
先压骨头滴白醋，让钙质充分释放。
淮山猪骨汤(1)
食材明细：
主料：：猪脊骨300g，淮山400g，玉米1 根，
辅料：：红枣5颗，姜片10g，盐10g，
淮山猪骨汤的做法步骤：
1.淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用
2.大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；
3.最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。
小贴士：
1、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；
2、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；
3、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；
4、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。
海带大骨汤(1)
食材明细：
主料：：大骨800g，
辅料：：海带适量，姜适量，盐适量，
海带大骨汤的做法步骤：
1.海带泡发一下清洗干净
2.大骨用温水洗净放入锅中
3.海带切丝加入锅中加入没过材料的清水放片姜 启动煲汤键即可
4.煲汤完成加入适量盐调味即可
5.成品。
黄芪当归黄鳝汤
黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
材料：
主料：黄鳝900g，黄芪3g，
辅料：当归3g，，
黄芪当归黄鳝汤的做法步骤：
1. 黄鳝杀洗干净;
2. 斩段备用;
3. 当归黄芪洗净放入炖锅内;
4. 把黄鳝倒入炖锅里;
5. 注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
6. 盖上盖子，大火炖2个小时;
7. 调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
雪耳猪骨汤(1)
食材明细：
主料：：猪骨一斤，猪展肉半斤，雪耳一个，红枣三粒，沙参小量，玉竹小量，龙眼干小量，姜片5片，
辅料：：盐一匙，糖半匙，
雪耳猪骨汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.先把红枣，姜片，沙参，玉竹，龙眼干，放锅里一起煮。
3.雪耳用冷水泡发。
4.切去底部深黄色的。
5.再冲洗一次。沥水
6.切开雪耳备用。
7.猪骨，猪展肉用开水烫一下，飞水。
8.汤滚开了，下猪骨，猪展肉。
9.汤差不多可以了，就下雪耳。
10.雪耳不用煮太久，然后放盐，糖。
11.关火，完成。
12.盛起，可以喝了。
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