食材明细:
主料::低筋面粉100克,苹果2个,
辅料::蜂蜜30克,柠檬汁几滴,白糖30克,黄油30克,
#ACA烘焙明星大赛#--苹果玫瑰花的做法步骤:
1.准备材料。
2.将苹果对半切开,再切成片。
3.锅里放入苹果片加清水、白糖。
4.加入柠檬煮一分钟,捞起沥干水份。
5.用手将黄油和面粉搓均匀,加入晾凉的煮苹果的水和成面团。
6.将面团放案板上擀成片,擀薄一些比较好,切成长条。
7.将煮好的苹果片后一个压前一个依次摆放好,将面片从右向左卷起来,封口处捏紧。
8.卷好的玫瑰苹果卷整理好,放入蛋糕模里。
9.放入预热好的烤箱,中层,180,上下火,30分钟 出炉前5分钟刷蜂蜜。
小贴士:
1、苹果中一定加糖煮,要不然很酸。
2、煮苹果的时间不宜过长,否则会碎。
3、烤制的时间、温度只做参考。
食材明细:
主料::特精面粉500克,牛奶157克,淡奶油86克,鸡蛋78克,黄油43克,白糖21克,盐5克,鲜酵母9克,
辅料::熟面60克,糖玫瑰90克,玉米油80克,
#ACA烘焙明星大赛#糖玫瑰花馍的做法步骤:
1.面粉放在炒锅里小火炒熟
2.放凉放入容器
3.玫瑰酱原料: 熟面60克 糖玫瑰90克 玉米油80克 将糖玫瑰和玉米油放入容器内搅拌均匀
4.即成糖玫瑰酱放在一旁备用
5.将除黄油以外的所有材料放入搅拌缸,
6.搅拌成团,当可以拉出粗模的时候
7.放入软化的黄油
8.继续搅拌能够拉出薄膜和面完成
9.取出面团用压面机压上几个来回排净空气(也可以手揉,擀面杖擀)
10.最后成厚度为4mm左右
11.将玫瑰酱抹在上面
12.卷成合适的大小的卷,这个卷的大小要与你所用的模具匹配
13.用刀切成段,
14.取两个面块摞在一起
15.稍一拉伸向后折,合在一起
16.在上下一扭即成一个花馍
17.模具里抹上黄油防粘
18.将花馍放在里面
19.烤箱发酵功能发酵40分钟左右,同时在烤箱底层放一盘热水保湿
20.发酵完成的花馍
21.表面刷蛋液,注意只刷面皮的部分
22.烤箱180度中层烤25分钟左右
23.表面金黄即可出炉
24.出炉后立即从模具里取出花馍晾网上晾凉
25.成品
小贴士:
小英子心语:
1. 搅拌好的面团用压面机压是为了将面团里的空气拍静,如果没有压面机用手多揉一会在用擀面杖擀也是一样的。
2. 黄油一定要软化才能与面团相融合,没有鲜酵就用5克即发干酵母一样的。
3. 模具里不想用黄油的话也可以刷植物油,刷油不但是为了防站也是更好吃。
4. 没有淡奶油就直接把淡奶油换成70克牛奶就好了。
5. 面粉可以是饺子粉也可以是普通面粉总之有啥粉就用啥粉,但是不能用低筋面粉哦。
6. 如果还是不会卷花馍你就随便扭都是可以的,DIY的乐趣就是每个人的都不一样才有特色哦。
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