食材明细:
义大利面150公克,红椒1/4个,黄椒1/4个,美生菜少许,火腿丝少许,起司丝少许,橄榄油80㏄,红酒醋50㏄,蒜泥1大匙,洋葱末1大匙,巴西里末少许,黑胡椒盐少许
义式油醋汁凉面的做法步骤:
1.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油,放入义大利面煮熟捞起,沖凉沥干备用。
2.将红椒、黄椒洗净,去籽切丁;美生菜切丝备用。
3.将全部酱料搅拌均匀成义式油醋汁备用。
4.将义大利面装盘,摆上作法2的所有材料,淋上适量义式油醋汁即可。
蒜汁生菜
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维
食材配方
主料:
生菜
400g辅料:
油
适量大蒜
适量生抽
适量
做法 共5个步骤
1.生菜洗净
2.水烧开后把生菜焯一下
3.夹出来放在盘
4.上锅下油,放生抽大蒜炒香
5.淋在生菜上
重庆红油抄手
红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小
食材配方
主料:
猪肉馅
250g馄饨皮
200g辅料:生抽
适量花椒粉
适量辣椒油
适量香油
适量小葱
适量生姜
适量鸡蛋
适量蚝油
适量盐
适量
做法 共14个步骤
1.姜切成细末,放入肉馅里
2.放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐
3.顺一个方向搅拌上劲
4.抄手皮适量
5.取一张抄手皮放入适量的肉馅
6.对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可
7.如图拿着抄手皮
8.两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起
9.捏好的抄手,是不是有点像个小元宝
10.按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取)
11.拿一个碗,调入生抽2勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱(喜欢的可以加上醋)
12.碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了
13.锅里烧开水,水开后下入包好的抄手
14.煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了
食材明细:
主料:阿根廷红虾4只,蜜汁黑椒鸡扒一片
辅料:地中海油醋汁2小包,圣女果4个,水萝卜4个,芦笋少许,苦菊少许,姜片3片
油醋汁红虾沙拉的做法步骤:
1,准备食材:红虾和鸡扒
2,准备的蔬菜清洗干净待用
3,清洗红虾,用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线,轻轻一拉即可
4,小锅中放入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入红虾,中火煮4分钟,煮熟的红虾快速捞出,煮虾的时间不要长,避免肉质变老
5,平底不沾锅中放入薄薄一层清水,中火烧开,放入已化冻的黑椒鸡扒
6,鸡扒放进后不要着急翻面,煎2分钟后翻面
7,继续翻煎2分钟至表面微微焦黄,即可起锅
8,芦笋削掉老皮焯水后捞出,浸在冷水中待用
9,水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣,苦菊用手撕碎,与降温后的芦笋全部放入调料碗中
10,煎好的鸡扒切小丁
11,煮熟的红虾去皮、头,保留尾部,全部放入调料碗中
12,淋上地中海油醋汁,拌匀即可上桌
小贴士:
1、 鸡扒下锅之前务必提前化冻,如果不想吃太嫩的鸡肉,清水可以多放一点;若非不粘锅,可在水中滴入几滴植物油;
2、 煮红虾务必开水下锅,煮4分钟效果最好,虾肉口感鲜甜,若长时间煮,肉质会发硬。
食材明细:
鲜面条适量,凉白开适量,盐适量,黄瓜适量,绿豆芽适量,咸香椿适量,芝麻酱适量
麻汁凉面的做法步骤:
第1步烧一锅水,烧开后焯烫一下豆芽捞出,放入鲜面条煮熟。煮熟的面过凉,沥干水分放入碗中。
第2步凉白开里加盐搅匀成为盐水,或者在开水中加盐搅匀,放凉后用。把三大勺盐水浇到面上,放上黄瓜丝和豆芽,浇上芝麻酱,再撒一些咸香椿末即可。
小贴士:
1、我家乡的做法是要加韭菜末和虾皮的,加在盐水里。2、图中看不到盐水,其实加了不少的,我们的凉面是汤面类的。3、喜欢吃冷的,可以把盐水冷藏一下。4、喜欢吃醋和蒜的,根据口味加一点也可。
红油扁豆
现在正是扁豆大量上市的季节,所以多多食用应季蔬菜是保证身体健康的最好选择。任何时候,当季蔬菜都是最好的,尽量回避反季节蔬菜。
食材配方
主料:
扁豆
300g辅料:
油
适量盐
适量红油
适量味精
适量香醋
适量
做法 共10个步骤
1.主辅料: 扁豆、红油
2.把绿扁豆摘洗干净,切象眼块(即菱形块)。
3.锅中烧开水,加少许盐、几滴油。
4.放入扁豆焯至熟透。
5.捞出,趁热加盐、味精。
6.拌匀后腌渍5—10分钟入味。
7.把腌渍好的扁豆,盛入盘中。
8.加适量香醋拌匀。
9.再加入红油。
10.拌匀后即可食用。
麻酱凉面
今天带儿子去社区吃糖丸了,然后又在楼下玩滑梯了,有好多小朋友一起玩滑梯儿子玩得很高兴到中午也不愿回家,于是就去了肯德基。这种快餐吃过一次再也不想第二次了,钱到没
食材配方
主料:
挂面
200g辅料:
香油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量大蒜
适量麻酱
适量芝麻
适量花生米
适量
做法 共11个步骤
1.大蒜切末,花生米烤熟后斩碎
2.黄瓜洗净切丝
3.锅中烧开水,煮面条
4.面条煮熟后捞出过凉水
5.面条沥干水分,倒入适量香油拌匀
6.放入黄瓜丝和蒜末
7.放入两勺麻酱
8.放入适量白糖
9.倒入适量酱油
10.倒入适量醋
11.拌匀后放入花生碎,撒上芝麻即可
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