【闽菜】--福州扁食

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的【闽菜】--福州扁食，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：猪肉300克，面粉300克，

辅料：：盐8克，碱面2克，味精3克，猪油10克，酱油20克，

【闽菜】--福州扁食的做法步骤：

1.先把肉洗净。

2.切成小块。

3.再用刀背剁碎。

4.最后剁成泥状。

5.放入盐、味精调匀。

6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。

7.把面揉匀。

8.擀成薄面片。

9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。

10.切好的面皮抖散，备用。

11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。

12.锅里放水烧开，放入扁食。

13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。

14.盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。

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【闽菜】西天尾扁食

食材明细：

主料：：扁食300g，

辅料：：盐适量，酱油适量，葱花适量，鸡精适量，香油适量，姜丝适量，

【闽菜】西天尾扁食的做法步骤：

1.原料扁食解冻备用。

2.锅里放水，放入姜丝烧开。

3.水开后放入扁食。

4.煮至燕皮变透明。

5.碗里提前放入葱花、盐、鸡精、香油、酱油。

6.把煮好的扁食放入碗里即可上桌了。

7.此菜特点：质脆细嫩，味道鲜美。

小贴士：

因为扁皮外面的那层燕皮是用肉做的，包好了放入冰箱里不会粘 在一起。吃时要提前拿出来解冻就行。

扁食

食材明细：

主料：：扁食皮适量，

辅料：：肉馅适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，香油适量，鸡精适量，紫菜适量，白菜适量，白醋适量，

扁食的做法步骤：

1.葱姜用开水泡着

2.白菜切小放盐拌匀

3.肉馅用盐同一方向搅拌 分次加葱姜水同一方向搅拌 搅拌到筷子立着不倒就可以了 然后放耗油 酱油 香油同一个方向搅拌均匀

4.白菜挤干水分 放到肉馅里 同一方向搅拌均匀

5.包成扁食 放冰箱冷冻

6.锅里水烧开 碗里放紫菜 小葱 盐 鸡精 白醋 香油 开水倒入装调料的碗里 扁食放锅里煮熟 捞到碗里 好吃的扁食就做好了

小贴士：

肉馅用带肥肉的

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