食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的韩式糖醋鸡块，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡肉300g，洋葱1/4个，红椒半个，黄椒半个，水1碗，酱油4大勺，糖2大勺，醋3大勺，水淀粉适量，盐少许，胡椒粉少许，蒜末1大勺，淀粉3大勺，
辅料：：清酒1大勺，
韩式糖醋鸡块的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.准备好所有的食材
3.把鸡肉放入大碗内
4.放入腌肉料--盐+胡椒粉：少许 清酒：1大勺 蒜末：1大勺 淀粉：3大勺
5.搅拌均匀后，腌制30分钟以上
6.切黄椒
7.切红椒
8.切洋葱
9.把鸡肉放进装入淀粉的口袋中
10.口袋均匀摇晃，使鸡肉均匀的挂上淀粉
11.锅里倒入油
12.煎鸡肉块两面煎至金黄
13.盛出备用
14.锅里倒入酱油，糖，醋
15.再倒入水搅拌均匀后煮开
16.再放入红黄椒和洋葱
17.翻炒均匀后勾芡
18.倒在鸡块上就可以了
小贴士：
鸡肉选择鸡胸脯肉，腌制的时间一定要足够，达到完全入味！
勾芡不能太稀，稍稠一点点！
调味按自己的喜欢，如果不喜欢甜酸，可以少放一点！
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韩式糖醋莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋498克，
辅料：：食盐1小勺，麻油1汤匙，黑白芝麻少许，韩式糖醋酱适量，
韩式糖醋莴笋的做法步骤：
1.准备糖醋酱和新鲜莴笋
2.将莴笋切头去皮
3.洗净后切细丝
4.放入碗中加1小勺食盐腌制10分钟左右
5.锅中水开后放入腌好的莴笋丝
6.焯烫变色后捞起挤干水份
7.放入餐碟中倒入适量韩式糖醋酱和麻油
8.拌匀后撒些黑白芝麻更香
小贴士：
1、凉拌菜一定要选择新鲜实心的莴笋，否则莴笋会软塌疲软不脆爽
2、用开水焯烫可去掉多余盐份食用更健康，有很多人是不喜欢焯烫也是可以的
3、没有韩式糖醋酱的亲也可以根据自家口味调入喜欢的作料
韩式糖醋肉的做法
其实做法跟锅包肉差不多，只是这个是切条，糖醋汁无油，配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱，偏甜。
材料：
里脊300G，胡萝卜50G，洋葱50G，木耳50G，糖2大勺，盐适量，白醋适量，土豆淀粉200G，蛋清30G，，
韩式糖醋肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切一指宽的长条，加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
步骤2，土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
步骤3，把淀粉调成糊，糊的状态是捞起来成直线下落为好
步骤4，腌好的里脊挂糊，入油温7成炸至漂浮，随后捞出再复炸一遍，保证肉表酥脆的口感
步骤5，锅里倒入两勺糖小火熬制融化
步骤6，加入适量热水（加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固），调入盐和白醋，尝试口味，调入水淀粉
步骤7，加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
步骤8，最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
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糖醋鸡块
食材明细：
大只鸡髀2只(重约600克)，姜丝1汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只。麻油，胡椒粉少许，盐1/3茶匙，芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。
糖醋鸡块的做法步骤：
1、鸡髀洗净抹干水，斩件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分钟。
2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。
3、烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起。
4、在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。
韩式美食韩式辣白菜
这款辣白菜没放任何水产品佐料，叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌（这是辣白菜的亮点之一）含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢，所以不加，在朝鲜和中国的延边地区较流行。
两款辣白菜都做过了，就我个人来说，如果直接吃，我更喜欢简易版的，但传统版的口感更丰富，就是比较咸，直接吃不太合适，下次再做我会注意放盐的问题，不过我用来做了泡菜饼，味道倒真是不错。另外有关虾酱，很多亲可能比较担心腥的问题，这个版本的虾酱不算多，其实还可以减少虾酱的用量，因为最后的成品太咸，总体来说加一点问题不大。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
原料：大白菜1颗（约1000克）盐
配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜：胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵
韩式辣白菜的做法
1、白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2、在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3、这个时候白菜已经大量出水。
4、将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
6、准备好其他配料。
7、将配料菜切成小块。
8、准备好虾酱和鱼露。
9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10、搅匀。
11、再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12、辣椒酱做好了。
13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14、和辣椒酱拌匀。
15、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士
1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
自制韩式美食-----韩式辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜1000克，盐适量，糯米粉50克，姜40克，蒜60克，洋葱半个，雪梨半个，苹果半个，虾酱85克，鱼露100克，辣椒粉100克，糖40克，
辅料：：胡萝卜1根，韭菜1把，青葱2棵，
自制韩式美食-----韩式辣白菜的做法步骤：
1.白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2.在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3.这个时候白菜已经大量出水。
4.将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5.糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。
6.准备好其他配料。
7.将配料菜切成小块。
8.准备好虾酱和鱼露。
9.配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10.搅匀。
11.再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12.辣椒酱做好了。
13.胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14.和辣椒酱拌匀。
15.从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士：
原料：大白菜1颗（约1000克）盐
配料：糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋葱半个 雪梨半个 苹果半个 虾酱85克 鱼露100克 辣椒粉100克 糖40克
配菜：胡萝卜1根 韭菜1把 青葱2棵
1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量，糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
韩式煎鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼两条，
辅料：：葱姜蒜各一勺，芝麻两大勺，香菜末适量，
配料：：韩式辣酱两勺，糖一勺，鸡精适量，鱼露一勺，盐适量，清水适量，
韩式煎鱼的做法步骤：
1.将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2.炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
3.将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。
4.盛入小碗即可。
5.鲅鱼去头，收拾干净。
6.从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。
7.将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。
8.将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
9.表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。
小贴士：
调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
韩式饭团
食材明细：
主料：：海苔碎适量，米饭适量，鲜虾七根，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，鸡蛋一个，圆葱适量，
韩式饭团的做法步骤：
1.闷好的米饭备用！由于早上起早忙于做早餐、没来得急，环节跟拍，不过我讲解的比较详细，一看便懂。
2.胡萝卜，圆葱，青椒切丁，放入锅中加少许盐炒熟、后备用，注意要少放油
7.依次捏成团后、摆盘。就可以吃了、孩子都喜欢吃海苔，所以这道菜是孩子放不了的口味。
韩式炒饭
食材明细：
做好的米饭，胡萝卜丝，洋葱丝，鸡肉丁，辣番茄酱，生抽，色拉油。
韩式炒饭的做法步骤：
一平锅，热了后，到入色拉油，油热下胡萝卜丝炒软后，下鸡肉丁炒白后，下洋葱丝炒透后，加生抽炒匀，到入做好的白米饭，同时加辣番茄酱。
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