没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下豆腐皮卷三丝，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：猪肉1小块，小葱叶2-4个，黄瓜1个，胡萝卜大半根，豆腐皮1-2张，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，
豆腐皮卷三丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好调料
3.猪肉洗净切细丝。
4.黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
5.锅内放油，油热后倒入猪肉丝，中小火翻炒。
6.炒至猪肉变色时，倒入1小勺豆瓣酱和适量酱油，翻炒均匀。
7.猪肉上色，尝一下咸淡，感觉味道偏淡可以加适量盐调节。
8.肉丝翻炒熟透，盛入盘中间，用铲子拢成一团。
9.重新起锅，加水烧开后将豆腐皮轻微焯一下水，这个步骤主要是去掉豆腐皮上的脏东西，不要焯水太久，1分钟左右即可，焯水太久豆腐皮容易在后续卷菜的时候扯裂。
10.将焯好水的豆腐皮平铺在菜板上，晾凉后在一头平铺小葱叶。
11.继续平铺黄瓜丝和胡萝卜丝。
12.从一头开始卷起，卷的时候要注意力度，既要卷的紧实，又不要将豆腐皮戳破。
13.卷好的样子。
14.用刀斜切。
15.摆盘。一道营养丰富有漂亮的凉菜上席啦。
小贴士：
1.猪肉相切比较细的丝有两种办法，一是新鲜的猪肉在冰箱中冻一会；二是冻猪肉不要完全解冻。那种有些硬硬的，刀还切得动的时候是最适合切薄片和细丝的。
2.豆腐皮上不要放太多内容，不然很难卷的紧实。
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油渣豆腐皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，油渣适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，
油渣豆腐皮卷的做法步骤：
1.黄瓜洗净切丝，拌入少量的食盐。
2.猪大油炼成油渣，加少量食盐。
3.豆腐皮卷入黄瓜丝和油渣。
豆腐皮蒸肉卷
原料：猪肉馅、豆腐皮
佐料：生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油
做法：
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成。
小贴士：
1、根据个人口味，可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。
2、重口味者，可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芡汁。
豆腐皮拌三丝的做法
材料：
豆腐皮210克，胡萝卜1小段，青椒1个，红椒1个，盐，醋，香油，蒜末，鸡精，酱油，
豆腐皮拌三丝的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料；
步骤2，豆腐皮丝洗净，剪短一些；
步骤3，胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；
步骤4，豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）
步骤5，所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；
步骤6，拌匀即可食用。
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