食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了肉末芙蓉蛋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水豆粉适量，色拉油适量，姜米适量，蒜米适量，
肉末芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2.先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3.同上
4.同上，蒸20分钟左右。
5.待用，蒸20分钟左右。
6.炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7.同上
8.完成
小贴士：
第一次上传菜谱，希望大家喜欢。
97Msw.com相关知识
家常芙蓉蛋
食材明细：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
家常芙蓉蛋的做法步骤：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！
材料：
主料：鸡蛋60g，干贝10g，
辅料：食盐2g，，
干贝芙蓉蛋的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散，越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，西红柿半个，
辅料：：肉末10g，食盐少许，猪油2g，酱油1勺，
蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.备好肉末待用。
2.西红柿洗净切碎。
3.锅里烧开水（饮用矿泉水也可）。
4.三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。
5.把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。
6.放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。
7.锅里放入适量植物油，下肉末炒。
8.把肉末炒至变色。
9.倒入西红柿一同翻炒。
10.加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。
11.最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。
12.我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
小贴士：
1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许，可以添加些米汤，蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压，这样番茄汁出来得快。
芙蓉蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜黄一小把，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生粉水适量，
芙蓉蛋的做法步骤：
1.把要用的材料准备好先
2.生粉水倒入蛋液中拌匀！
3.放入肉末拌均匀！
4.加入盐、鸡精拌匀!
5.最后将切好的韭菜黄倒入拌好！
6.锅放油烧热后倒入拌好的蛋液后转小火！
7.见蛋液有一点点凝固时开始翻面动作要轻！
8.蛋液慢慢的一块块嫩嫩的蛋饼！
9.喜欢颜色有点焦黄的可以转大火煎个2分钟！我比较喜欢滑滑的口感所以我全程小火炒！
10.最后放入盘中！
小贴士：
蛋液中的肉酱可以换成虾仁或者火腿粒或者腊肠粒、鸡肉不过要先微微炒一下！
太极芙蓉蛋
看过别人做鲜奶炒蛋，看着嫩嫩的，非常的诱人！也有人叫做芙蓉蛋，所谓芙蓉，那一定是非常的软嫩，想让炒蛋更加软嫩的话，加入鲜奶是很好的办法，炒出来的蛋的确是非常的诱人，可是，蛋黄也得处理掉呀，我这次就把蛋黄也加了鲜奶，再加了黑芝麻粉和紫菜碎一起炒了，两样往一起一放，一黑一白，像极了太极图！不过可惜，俺不会太极拳。。。
3分钟快手菜---太极芙蓉蛋
材料：蛋清2个、鲜牛奶90克、淀粉1小匙、盐1/4小匙
蛋黄2个、鲜牛奶85克、盐1/4小匙、紫菜1小撮、黑芝麻粉1/2大匙
肉松适量
太极芙蓉蛋的做法
1。蛋清和蛋黄分到两个碗里。
2。蛋清+鲜奶、淀粉、盐拌匀备用，蛋黄+鲜奶、盐、黑芝麻粉、紫菜碎拌匀备用。
3。锅里放油烧热，倒入蛋清液翻炒至凝结成块，盛出备用。
4。锅中再放油，倒入蛋黄液翻炒至凝结成块，盛出。
5。盘子底放上生菜叶或是香菜叶。把炒好的蛋清和蛋黄摆成太极图案。再在蛋白上撒上适量肉松即可开吃啦！
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
春韭芙蓉蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：蛋白4个，海米少许，
配料：：盐适量，
春韭芙蓉蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净
2.切成小粒
3.只用蛋白，放入少许的海米和料酒搅匀
4.加入韭菜粒和适量的盐搅匀
5.不粘锅里倒油烧至温热倒入蛋液
6.蛋液一层一层的炒火不要太大
7.全部炒熟即可出锅
8.洁白，青翠宛如出水芙蓉
【浙菜】--芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋200克，香菇4朵，笋丝80克，
辅料：：葱丝30克，
配料：：植物油40克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，
【浙菜】--芙蓉蛋的做法步骤：
1.香菇、冬笋、葱洗净。
2.把葱切成细丝。
3.冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。
4.盛入容器中。
5.香菇过热水淖一下。
6.切成细丝。
7.把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。
8.鸡蛋3个。
9.把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。
10.不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。
11.用中火边煎边加油，煎至金黄色。
12.翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。
13.盛入盘中，即可享用。
水蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，温水130ml，牛肉粒适量，西红柿半个，
辅料：：盐1克，鸡精1克，油适量，
水蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡，再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁（牛肉我已经腌过了）跟西红柿丁翻炒至熟即可，然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃，超级嫩。
双色芙蓉蛋
食材明细：
鸡蛋清250克，鸡蛋黄100克，蘑菇(鲜蘑)20克，木耳(水发)15克，淀粉(蚕豆)30克，豌豆15克，味精3克，鸡油15克，小葱5克，猪油(炼制)40克，黄酒10克，盐4克
双色芙蓉蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀；
2. 取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀粉、味精、清水125毫升，搅打均匀；
3. 蘑菇去蒂，洗净，切片；
4. 豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水；
5. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片；
6. 炒锅复置中火上，下入熟猪油，烧至三成热，将蛋黄液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅，待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成黄色芙蓉片；
7. 炒锅内留底油，投入葱白煸香，烹入黄酒，加清汤75毫升烧沸，拣去葱白，加入精盐、味精、湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。
小贴士：
1. 调蛋液要掌握好水分和粉汁的比例，调蛋清液的水量少于蛋黄液（100：125 克）；加湿淀粉的量蛋清液多于蛋黄液（30：20 克）。盐与味精用量相同。蛋液要现用现调，不要久放；2. 锅要洗净，油要白净，制出的“芙蓉”才能洁净。同时要严格控制火候，以中火温油为宜；3. 油温三四成热时，用手勺分次逐勺将芙蓉液下入油勺中，吊成芙蓉片，用漏勺捞出放入汤勺内用热汤漂去油，控净水分；4. 为突出清鲜的风味，也可将双色蛋片制成后，用沸清水冲去表层油腻，然后用清汤加调配料，沸后勾荧，放入芙蓉片炒匀即可，不必另起油锅炒制；5. 因有过油煎蛋液的过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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