酥脆的腰果是很美味营养的坚果,也很适合用来做各种菜品,今天小编教大家做的就是美味的荷兰豆腰果炒鲜虾,口感丰富,营养又美味。
主料
鲜活虾
300克
菏兰豆
120克
腰果
80克
辅料
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟;荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
6.倒入虾仁炒至变色;
7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
小贴士
荷兰豆提前焯一下水,焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。
我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的荷兰豆腰果炒鲜虾,喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
食材明细:
主料::荷兰豆80克,胡萝卜15克,腰果20克,
辅料::盐适量,蒜5瓣,姜1克,花椒粉少许,味精少许,食用油适量,
腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤:
1.原料:荷兰豆、切成薄片的胡萝卜、腰果、蒜,姜(姜忘拍了)。
2.开火,锅内放少量的油,将腰里放入,用小火炒香,象炒花生那样,待出锅放置一段时间后,便会变脆。
3.另起一锅,烧开水后,放入荷兰豆焯制一下,然后捞出用凉水过凉。
4.锅内的水不要倒掉,再将胡萝卜焯一下,捞出后也用凉水过凉。
5.蒜用刀拍碎。
6.姜切成姜末。
7.开火,炒锅内倒入食用油。油热加入蒜碎和姜末,炒出香味。
8.放入荷兰豆,翻炒。
9.再放入胡萝卜翻炒。
10.加盐、花椒粉,炒均。
11.加腰果、味精后,炒均关火。盛盘。
小贴士:
腰果本身就含有较多的油脂,我便没有用炸的方法,而是用少少的油加小火炒制,放置一段时间后,变成脆的,吃起来也很好吃,而且可以减少油脂的摄入。荷兰豆和胡萝卜都用水焯过,已经接近成熟了,所以只要将小料炒香后,稍做翻炒就可出锅。
食材明细:
主料::荷兰豆500g,肥瘦肉100g,
辅料::酱油只需一点点让肉变些颜色就行,盐适量,鸡精适量,红线椒2个,葱适量,油适量,姜适量,蒜适量,
炒荷兰豆的做法步骤:
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用,肉按肥瘦分开切好备用(形状随自己喜欢),红线椒洗净切圈备用,葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开,倒入荷兰豆淖水1到2分钟,倒出沥干水备用,炒锅加热放植物油,再把肥肉放进锅里煸炒直至出油,接着放瘦肉进去炒,肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可,放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下,倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟,放鸡精拌匀装盘即可
小贴士:
一定把荷兰豆两边的筋摘掉,淖水时不能过久,否则就不脆了,放酱油时千万注意,只放一点让肉稍微变色即可,别放多不然菜炒出来就黑了,即影响美观有影响口感
食材明细:
主料::荷兰豆适量,鸭肫适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
荷兰豆炒鸭肫的做法步骤:
1.荷兰豆500克
2.鸭肫300克
3.下油锅,等油热放入荷兰豆先炒一下
4.再放入鸭肫,一起炒至熟透即可
5.装盘
食材明细:
主料::荷兰豆150g,竹笋150g,
辅料::油适量,盐适量,芝麻油适量,葱适量,姜适量,
荷兰豆炒竹笋的做法步骤:
1.竹笋用冷水浸泡。
2.荷兰豆择洗干净。
3.荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.浸泡后的竹笋切成条。
5.竹笋入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.起油锅,葱姜入锅煸香后竹笋入锅炒。
7.荷兰豆入锅炒。
8.加盐炒。
9.炒均匀关火,淋入芝麻油。
10.再炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
2、用淡油盐水焯荷兰豆,荷兰豆的颜色更漂亮,也可以减少营养流失。
食材明细:
主料::蘑菇65克,荷兰豆90克,
辅料::盐适量,
蘑菇炒荷兰豆的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、荷兰豆(已摘洗)。
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着,合入摘洗好的荷兰豆翻炒翻炒至熟。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::荷兰豆200克,豆腐100克,大蒜几粒,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
荷兰豆炒豆腐的做法步骤:
1.荷兰豆摘去老筋,清洗干净。
2.荷兰豆焯水后过凉水备用。
3.豆腐切片,大蒜切片。
4.热锅凉油,爆香蒜片。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.加入荷兰豆翻炒均匀。
7.出锅前加盐、生抽调味。
食材明细:
主料::鱿鱼一只,荷兰豆250克,腊肠4条,
辅料::盐适量,味精适量,
鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤:
1.把水煮开,放入鱿鱼焯水后洗干净备用
2.炒锅烧热放油,放入腊肠炒香
3.放入鱿鱼翻炒一分钟
4.再加入荷兰豆炒断生,加盐、味精调味即可
5.成品
食材明细:
主料::荷兰豆适量,鸡杂适量,
辅料::姜适量,辣椒适量,
配料::鸡精适量,料酒适量,
荷兰豆炒鸡杂的做法步骤:
1.鸡杂洗净沥干水份切成花状,用少许料酒、盐、调味料腌制一下,荷兰豆去二头的梗洗净,辣椒切小圈,姜三片。
2.锅里下油中火烧热,下姜片、辣椒炒一下,倒入鸡杂大火炒至七成熟,再放入荷兰豆炒熟,放调味料即可。
小贴士:
鸡杂一定要放料酒、调味料腌制一下,去腥又入味。
荷兰豆不要炒太久,炒太久吃起来不爽脆,颜色也不好看。
炒的时候一定要大火及快炒。
食材明细:
荷兰豆适量,培根适量,大蒜适量,辣椒适量,盐适量,胡椒粉适量
荷兰豆炒培根的做法步骤:
第1步食材:荷兰豆、培根、大蒜。荷兰豆二头撕去洗净。热锅冷油煸香蒜片、辣椒。
第2步倒入培根稍炒。再倒入荷兰豆煸炒加盐。
第3步快好时加胡椒粉即可。装盘。
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