食材明细:
主料::火腿适量,西兰花适量,嫩豆腐适量,玉米适量,青豆适量,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,
年夜饭的做法步骤:
1.豆腐煮熟,西兰花炒熟,排盘
2.火腿丁,玉米,青豆炒熟
3.虾煮熟,拨壳
4.全部排盘
“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”是春节常见的对联,春回大地,意味着新一年的开始,天地与人,都迎来新的开始。天地喜迎春天的万物复苏,而人,当然希望可以在新的一年里平安幸福。冬雪化去,新绿发芽,花儿已经含苞欲放,正如这盘菜,祝福大家春满乾坤福满门!参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
油菜500g,鱼丸适量,鲜香菇1个,鸡汤少许,蚝油适量,油适量,盐适量,水淀粉适量,
年夜饭春满乾坤-油菜鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,油菜对半切开,如果不确定数量,可以先摆盘,注意油菜过水后缩所以要多点。
步骤2,锅里煮开水放盐放油
步骤3,下油菜焯熟,捞出沥干水分摆盘
步骤4,下鱼丸和鲜菇焯熟捞出沥干水分摆盘
步骤5,锅里放鸡汤煮开,放少量蚝油、盐调味要略咸一点。
步骤6,下水淀粉勾芡,淋在菜上即可。
步骤7,春满乾坤
叔最喜欢的下酒菜之一,另一个是耳尖,长沙几乎每个酒店都会做,外卖也有口味极好的,比如杨眼睛。外地的朋友来长沙可以试试。
材料:
豆笋适量,,
湖南年夜饭必备:凉拌豆笋的做法的做法步骤:
步骤1,买的干豆笋,又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽,不然软趴趴的不好吃。
步骤2,豆笋改刀切细丝,细一点比较入味,切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香,滤掉残渣,加香油,撒椒粉,做红油。
步骤3,豆笋飞水,挤干水分,倒入红油中拌匀,根据口味,加调料,我加了生抽,辣酱,耗油,花椒粉。拌匀上桌。
步骤4,这道菜很简单,但是味道真的很赞,还是素的哦,喜欢喝两口的一定得试试。
前段时间一个朋友结婚,和G先森参加婚礼,结束后G先森问今天的酒席好像没有看到甲鱼。宝宝为了满足他的胃,只能,你们懂的…
材料:
甲鱼一只,鹌鹑蛋二十个,肉糜一团,大葱一段,生姜几片,料酒适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,味精一点点,淀粉适量,
甲鱼(内有乾坤)的做法的做法步骤:
步骤1,很多人都害怕杀甲鱼,怕被咬到是不是?其实很简单,把甲鱼翻过来肚皮朝上,头紧紧顶在水池边,让它出不来,用剪刀从尾巴向上剪开,剪断头内的筋,然后肚子内侧再以十字剪开,就可以清洗了…
步骤2,洗好的甲鱼记得烫一下,去掉薄膜,加入剁好,调好味的肉糜在肚子里
步骤3,油温五分,加姜片,待七分加入甲鱼
步骤4,两面稍微煎一下,加入料酒,生抽,老抽,冰糖,葱段,加水漫过甲鱼,大火烧开,加入鹌鹑蛋转中小火,慢炖。待收汁,盛出,一点点味精,盐,淀粉,勾芡,淋上,完成。
步骤5,成品图。甲鱼大了,家里的盘子差点不够盛…下面来说下费用!甲鱼是某宝上买的,送到家门口,两只大概两斤,包邮60,划下来30一只。肉糜,5块钱足够了,鹌鹑蛋,5块钱。所以,这盘成本也就43左右,还是可以的。
食材明细:
主料::面粉500G,肉馅300G,芹菜一棵,
辅料::盐适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,李锦记生抽适量,胡椒粉适量,
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士:
饺子边要捏牢
作为一个南方人我好喜欢饺子
材料:
青鱼腹部的肉(没有刺),胖肉,芹菜,香菇,盐,味精,酱油,糖,
青鱼饺子 年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉用勺子刮下肉,混入胖肉,这样吃起来不会太糙
步骤2,混入芹菜,香菇,倒入调料,可以先包一个尝尝味道
步骤3,饺子皮四周涂水,放一勺馅,不要太多
步骤4,中间捏一下
步骤5,像折扇子一样折过去
步骤6,完成一边,捏紧
步骤7,另一边也一样,完成
步骤8,饺子美美的
俗话说,三九补一冬,来年不生病。牛肉中的蛋白质含量丰富,且脂肪含量极低,味道鲜美,有肉中骄子的美誉。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的等多种功效,因此冬日食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。不仅如此,牛肉更是过年餐桌上必不可少的一个食材,不管是冷盘、炒菜、炖菜,酱牛肉、夫妻肺片、黑椒牛肉粒、水煮牛肉。。。等等宴客菜都离不开它,它是红红火火的过年宴客大菜的当仁不让的主角之一。
回锅牛肉,就是一道非常不错的宴客菜。春节了,家里都会按照自己喜欢的配方卤些牛肉备着,来个客人,切上一盘,搭配上洋葱,还有武汉人喜欢的青蒜。洋葱和牛肉真是天生一对,味道登对,洋葱的回甜和卤牛肉的鲜咸搭配无双;而郫县豆瓣爆锅后香辣味道也被发挥到极致,与青蒜独有的香味相得益彰,让这道回锅牛肉借着牛气冲天的好彩头,成为年夜饭硬菜之一。
红红火火一盘菜,吃得人滋养脾胃、强健筋骨,同时也讨个好彩头,寓意来年的学习、生活、工作。。对了,还不要忘记股票,牛气冲天,一路高涨。
牛气冲天--回锅牛肉
原料:牛腱子、洋葱、青蒜、姜、八角桂皮、红辣椒、花椒、香味、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱、白酒、老抽、白芝麻、油盐
回锅牛肉的做法
1.牛腱子肉放入冷水中泡上一天,中途换几次水;
2.将泡好的牛腱子肉放入高压锅中,加入大料,再倒入适量的水;
3.倒入适量的酱油和白酒;
4.再倒入适量的黄豆酱和盐;
5.盖上盖,上汽后转为小火炖煮三十分钟,炖好后继续泡上二个小时以上;
6.将泡好的牛肉切成片,再准备好其它原材料;
7.烧热锅,放入适量的油,下入洋葱片翻炒;
8.翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒;
9.炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀;
10.均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒;
11.翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒;
12.青蒜叶变色后就可以盛入盘中了,再撒上些白芝麻。
小贴士
1.牛腱子肉先泡上一天,中途换几次水,将血水泡出来,这样比起牛肉焯水味道更鲜;
2.卤制牛肉时除了常规的大料外,另加入了白酒帮助去腥;黄豆酱提鲜增香;注意卤好后泡上几个小时这样更入味;
3.回锅牛肉的配菜可以随意,洋葱、青椒、青蒜、蒜薹等都是不错的选择,但注意牛肉已经味道很足,豆瓣酱也比较重,所以加盐要慎重,我觉得够味就没有另外加盐了。
食材大全《年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了湖南年夜饭菜谱专题,希望您能喜欢!