食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了冬瓜海米老鸭汤，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸭肉400g，冬瓜400g，海米50g，
辅料：：姜一块(十克)，料酒一匙，胡椒三克，盐五克，鸡精三克，香菜一克，枸杞三克，
冬瓜海米老鸭汤的做法步骤：
1.冬瓜处理干净切块。
2.把海米用温水泡一小时。
3.把鸭子剁块，在开水锅里焯一下。
4.把姜拍碎，香菜切段。
5.把焯过的鸭肉加适量清水，把泡海米的水加进出也增鲜，加姜。
6.开锅后放入冬瓜，加盐。
7.大火烧开后转小火炖40分钟，放枸杞、鸡精，胡椒粉，关火。
8.装盘上桌，咸鲜美味哟?
小贴士：
枸杞不要放早了。
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冬瓜绿豆老鸭汤
原料：
鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角
做法：
1、鸭子剁小块，冲洗干净。
2、锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
3、锅子重新放水，将鸭肉放入。
4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5、放入葱、姜、八角。
6、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
7、将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
8、加入适量的盐调味，即可。
小贴士：
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可，其他可省略。
老鸭冬瓜薏仁汤
食材明细：
主料：：老鸭1只，冬瓜300g，薏仁1把，红枣5个，
辅料：：老姜一块，黄酒5勺，
老鸭冬瓜薏仁汤的做法步骤：
1.老鸭处理完洗净剁块汆水，放3勺黄酒（或2勺白酒也可以去腥），几片老姜，开锅后把鸭肉开流动热水再冲一冲
2.另置一瓦煲放半锅水，烧开后放入处理干净的鸭块，投入老姜几2勺黄酒，薏仁，红枣，大火开锅后，转小火煲两小时左右
3.把冬瓜切成大一点的块，投进去熬15-20分钟，起锅前放盐。
冬瓜煲老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭1个，冬瓜800克，
辅料：：沙参适量，玉竹适量，陈皮适量，
冬瓜煲老鸭汤的做法步骤：
1.沙玉竹洗一下泡水十分钟，陈皮泡水软身后，刮去里层苦涩的里皮，参老鸭去皮斩件出水，冬瓜切件，备用。
2.汤锅放进所有的材料加水适量，大伙煲，汤烧开后大火继续煲十分钟再转小伙煲两个小时左右。
3.最后五分钟转用大火煲，放盐，关火即可。
陈皮冬瓜老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭600克，冬瓜750克，
辅料：：陈皮2片，
配料：：姜适量，盐适量，
陈皮冬瓜老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭洗净切大件。
2.冬瓜也切大块。
3.将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。
4.炖好的汤加盐调味就好了。喜欢的话可以加点味精或鸡精。
5.非常好喝又消暑的汤。
小贴士：
其实不一定要煮两个小时，煮到鸭子熟了也可以，不过，老鸭没有几个小时咬不动，呵呵。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜海米老鸭汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜汤专题，希望您能喜欢！
