排骨海鲜汤---秋季滋润汤

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“排骨海鲜汤---秋季滋润汤”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：排骨400g，干大海虾3个，银鱼100g，淡菜30g，香菇3颗，红枣3颗，党参20g，

辅料：：火麻油20g，味精3g，姜3g，盐适量，

排骨海鲜汤---秋季滋润汤的做法步骤：

1.排骨洗净，切块备用

2.洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。

3.小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。

4.用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。

5.香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。

6.出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。

小贴士：

1.放火麻油主要为了汤增鲜味，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，能够补充干海鲜失去部分价值。

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马赛海鲜汤

食材明细：

6人份新鲜鱼，要那种白色肉的鱼，2斤沙白，12个新鲜的虾，1斤番茄，1个蒜，1片藏红花，1小撮小洋葱，2个月桂叶，2片切碎的西芹，少许白葡萄酒，2杯水，8杯。

马赛海鲜汤的做法步骤：

1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出

2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙

3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎

4.在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶

5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮

6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！

莴笋海鲜汤

食材明细：

主料：：鲜贝适量，虾适量，莴笋适量，姜适量，葱适量，

辅料：：史云生浓醇高汤适量，盐适量，植物油适量，

莴笋海鲜汤的做法步骤：

1.准备所需材料，虾洗净去虾线和内脏，鲜贝洗去肠脏。

2.莴笋去皮洗净切块，姜和葱切碎。

3.锅内倒入植物油烧，放入姜葱炒出香味。

4.加入适量清水。

5.再加入史云生浓醇高汤。

6.烧沸后加入莴笋块。

7.加入鲜贝

8.稍煮片刻。

9.再加入虾，煮至虾熟透。

10.最后加入适量的盐调味即可出锅。

什锦海鲜汤

食材明细：

主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，

辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，

什锦海鲜汤的做法步骤：

1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。

2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。

3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。

4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。

5.开动啰。

小贴士：

海鲜可随意搭配

无敌海鲜汤

食材明细：

主料：：虾适量，海鲜适量，鱿鱼适量，白菜叶适量，油适量，葱适量，

无敌海鲜汤的做法步骤：

1.所要用到的材料。

2.各种材料切丁备用。

3.锅里加少许油加葱花炒香。

4.再加入各种食材炒制。

5............

6.各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了。

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