麻辣双耳蒜薹炒肉

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“麻辣双耳蒜薹炒肉 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：蒜薹一把，猪肉适量，银耳适量，木耳适量，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，花椒适量，八角2到3个，桂皮1到2块，

麻辣双耳蒜薹炒肉的做法步骤：

1.生姜，大蒜，辣椒洗净切好，准备好八角桂皮花椒备用

2.猪肉洗净切好

3.蒜薹洗净切段

4.木耳，银耳用开水烫5到6秒，冷水洗净撕小块

5.锅中放油烧热加八角，桂皮，花椒，干辣椒，生姜爆香

6.放肉翻炒变色加少量老抽酱油，加盐继续翻炒入味

7.放蒜薹，银耳，木耳翻炒至蒜薹变色

8.放青椒，大蒜继续翻炒一会即可

小贴士：

银耳，木耳烫久了会变软影响口感，5到6秒就可以了

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肉炒蒜薹

食材明细：

主料：：蒜薹500克，猪肉100克，

辅料：：油20克，盐6克，生抽10克，水淀粉适量，

肉炒蒜薹的做法步骤：

1.把蒜薹洗净切段。

2. 猪肉切条。

3. 热油，放入猪肉煸炒。

4. 加适量生抽调色提味。

5. 放入蒜薹。

6.翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。

7. 加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。

8. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、也可以把猪肉上浆后再炒。

豆渣蒜薹炒肉

食材明细：

主料：：蒜薹适量，

辅料：：肉适量，豆渣适量，葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，

豆渣蒜薹炒肉的做法步骤：

1.蒜薹摘洗干净。切断备用。

2.葱切末备用。

3.肉洗净，切片。

4.起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，

5.放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。

6.加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。

小贴士：

1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！

2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦，不过这些不带涂层的锅会粘锅尤其是在炒肉的时候，我告诉你炒肉或是用淀粉浆过的肉时，《锅先烧热，再放油，油烧热就是油冒泡泡了稍稍有冒烟了再放肉》。不管是用淀粉浆过的也好，还是没浆过的肉就都不会粘锅啦！！

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