健康美容凉拌金针菇(1)

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的健康美容凉拌金针菇(1)，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：金针菇200克，红朝天椒2个，葱段2克，橄榄油半勺，辣椒油1勺，糖1勺，香醋1勺

辅料：芹菜根10克，黑木耳10克，河虾20克，芝麻油1勺，生抽1勺，黑芝麻1勺

健康美容凉拌金针菇的做法步骤：

1，预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，把过于老的根蒂丢掉；免得卡牙缝不方便食用。

2，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，关火后快速焯水捞起，金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3，将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后捞起，沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇，将水分挤干些，不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小；黑木耳放入开水中焯水备用。

4，红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。

5，准备这道菜时，我们到最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。

6，去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后，分别放入小碗中备用。

7，大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油，少许糖拌均匀调料备用；【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。

8，我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。

9，生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好；放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。

10，把凉拌菜的食材拌匀整理好后，端上餐桌，将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~

小贴士：

【卖萌的柠檬7】温馨提示：过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：小河虾要用开水焯熟备用。

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凉拌黄瓜金针菇

食材明细：

金针菇300g，黄瓜1根，蒜2-3瓣，盐适量，绵白糖适量，米醋适量，辣椒油适量，花椒5粒，麻椒5粒

凉拌黄瓜金针菇的做法步骤：

第1步金针菇洗净焯水10分钟，过水沥干备用黄瓜切丝备用

第2步蒜切碎小火热油，加入花椒，麻椒，10秒后关火炸油

第3步加入白糖，盐，米醋，辣椒油，炸好的油完成～

小贴士：

蒜碎和糖是味道的精髓所在，不吃蒜的小伙伴可能就没福气喽～

凉拌金针菇豆腐

食材明细：

金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量

凉拌金针菇豆腐的做法步骤：

1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。

2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。

如何做凉拌金针菇？凉拌金针菇的做法

金针菇营养丰富、味道鲜美，一直是人们喜爱的食品之一，或做火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。

但是，新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。另外，传统中医学也认为，金针菇性寒，食用时一定要煮熟。尤其对脾胃虚寒、慢性腹泻的人而言，不适合经常食用。关节炎患者也要慎食，以免加重病情。

所以，无论从哪个角度说，金针菇都要充分煮透。先用冷水浸泡1015分钟，使易溶于水的秋水仙碱析出一部分。然后，用沸水将金针菇充分焯熟。最后，放凉后再加些笋丝、黄瓜丝或胡萝卜丝会更加爽脆。

凉拌金针菇的做法

原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

做法：

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝。

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水。

3、将所有调料混合拌匀成调味汁。

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

蚝汁凉拌金针菇

食材明细：

金针菇100克，枸杞适量，旧庄蚝油适量

蚝汁凉拌金针菇的做法步骤：

第1步枸杞用冷水泡发备用。金针菇去老根用冷水浸泡2小时浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软。

第2步焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。旧庄蚝油半汤勺，用半汤勺水调匀。

第3步金针菇放在器皿中，摆上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁一汤勺拌匀。放在一个可爱的容器内，吸引宝宝的兴趣和探知心里。

小贴士：

1.金针菇变软后量很少，而且很容易入味，所以调味料不需要太多。2.这道给宝宝的凉拌菜食材比较单一，所以我选用了旧庄蚝油，里面蚝的层份较多,味道更鲜美。

金针菇凉拌紫薯粉

食材明细：

紫薯粉适量，金针菇适量，小红辣椒适量，盐适量，醋适量，糖适量

金针菇凉拌紫薯粉的做法步骤：

第1步紫薯粉和金针菇煮熟.过凉水.拌匀.红辣椒剪成小段.炸成辣椒油.

第2步盐.醋.糖依个人口味搅拌一起.淋在拌好的紫薯粉和金针菇上.最后淋上辣椒油.

金针菇牛肉卷(1)

食材明细：

主料：新鲜牛肉500g，鲜金针菇200g

辅料：酱油适量（生抽），蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，玉米油适量

金针菇牛肉卷的做法步骤：

1，将牛肉切片，拍松

2，牛肉放上配料腌制，备用

3，金针菇去根洗净，加少许盐和玉米油拌匀

4，用牛肉片将金针菇包起，用牙签固定

5，配好汁料备用

6，锅内放少许油将肉卷放入锅内，小火煎

7，等肉变色固定后，拔出牙签

8，煎至表面金黄色，浇入酱汁，出锅.

清蒸秋葵金针菇(1)

食材明细：

主料：金针菇适量，秋葵适量，腊肉适量，泡椒适量，鹅油或猪油适量

辅料：鲜味生抽适量，糖适量，盐适量

清蒸秋葵金针菇的做法步骤：

1，金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老，建议先水里焯十几秒，因为金针菇一般比秋葵快熟）

2，放入金针菇和秋葵。

3，上面放几片切的非常薄的腊肉，腊肉不用也可。（腊肉要薄，不然不会熟）

4，上面放一些泡椒，水开后上锅，蒸约6、7分钟。

5，另取一小碗放一点盐和糖，用开水化开，再加适量鲜味生抽，在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油，浇上料汁焖一分钟即可。

6，成品

小贴士：

1、如果你的秋葵比较大或有点老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分钟，再放上金针菇蒸4分钟。
2、喜欢辣的自动加辣。
3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽，喜欢色浅的多放盐少放生抽。

超级开胃爽口的凉拌金针菇

食材明细：

金针菇200g，蒜1整个，小米辣椒3个，盐适量，油适量，生抽1勺，香油少许

超级开胃爽口的凉拌金针菇的做法步骤：

第1步金针菇洗净切去头部，撕成一条条。小米椒切小段，蒜切末。

第2步锅内放入适量清水，放入适量盐烧开再倒金针菇焯水一分钟。捞出过冷水，然后沥干水份装盘备用。

第3步倒入1匙生抽，香油，少许盐搅拌均匀，也可以根据个人口味适当调整。锅内倒入适量油，倒入小米椒和蒜末炒香。

第4步最后倒在金针菇上面搅拌均匀。撒上葱花即可开吃啦。

凉拌蒜苔金针菇的做法

凉拌蒜苔金针菇的做法

主料:金针菇100克、蒜苔300克

配料:姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克

凉拌蒜苔金针菇的做法步骤

步骤一、准备好新鲜蒜苔

步骤二、准备好白醋和芝麻油

步骤三、蒜苔撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用

步骤四、金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会(最好不过10秒，以免塞牙)

步骤五、姜蒜去皮、洗净，切成末

步骤六、姜蒜末加入白醋，调成味汁

步骤七、金针菇和蒜苔混合，加入味汁，拌匀

步骤八、淋上芝麻油和生抽，加少许剁椒，拌匀即可食用

凉拌蒜苔金针菇的做法烹饪技巧

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

凉拌蒜苔金针菇的营养功效

醋的营养功效：

1、可消化脂肪和糖：醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

2、可利尿通便：醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

3、可减少盐分的摄取：吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

4、可降低血压和血清胆固醇：引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

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