“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了许一片星空给你，只因你是我最在乎的人——星空蛋糕。感谢您的参阅。
食材明细：
海绵蛋糕体：鸡蛋3个，低筋面粉100克，细砂糖70克，椰子油25克
奶油慕斯馅：牛奶170毫升，细砂糖40克，吉利丁片8克，凉水适量，淡奶油200毫升
淋面：葡萄糖68克，牛奶35克，白巧克力90克，细砂糖75克，炼乳60克，吉利丁片7.5克
许一片星空给你，只因你是我最在乎的人——星空蛋糕 的做法步骤：
1，取一个比打蛋盆更大一些的容器，放入些许热水，将打蛋盆坐入带热水的容器内，打蛋盆内敲入三枚全蛋，倒入全部的70克细砂糖，开始用电动打蛋器高速打发；
2，前三幅图为全蛋打发的逐次状态，全蛋没有蛋白好打发，需要些耐心哦；
3，当打到电动打蛋器提起蛋头后，滴落下来的蛋糕糊不会很快消失，则说明打发好了，此时烤箱预热180度；
4，分3次过筛入100克低筋面粉，每一次过筛后都要用橡皮刮刀从底向上将低筋面粉与面糊拌匀后再筛入下一次；
5，提前融化好25克椰子油，此时倒入椰子油与面粉糊从底向上翻伴均匀；
6，模具内放入圆形饼干纸，将搅拌好的面糊倒入6寸圆形模具内，将面糊内的气泡磕出，双手握住模具两端磕向桌子即可，送入烤箱180度烤20-25分钟；
7，烤好后的蛋糕取出自然放凉，用脱模刀将蛋糕从模具内取出；
8，利用蛋糕分离器将海绵蛋糕均匀的分成三部分后放到一边备用；恭喜你第一步海绵蛋糕体完成，蛋糕顶你可以当零食吃掉啦哈；
9，奶油慕斯馅：取一碗凉水，放入8克吉利丁片等待几分钟变软；
10，另取一个小锅，倒入170毫升牛奶和40克细砂糖，开火将细砂糖搅拌溶化后关火；
11，将变软化的吉利丁片放入牛奶中拌匀至融化，然后全部倒入小碗内放入冰箱等待凝结；
12，当小碗内的牛奶变成布丁状取出；
13，将打蛋盆内倒入200毫升淡奶油，用电动打蛋器打发到微微有细纹流动的状态；
14，将牛奶与淡奶油混合均匀；
15，在模具内放入底层蛋糕胚；
16，倒入一半的慕斯，在慕斯上放入一片蛋糕胚，最后将剩下慕斯倒入，双手握住模具，磕出慕斯内的空气，盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏至少4小时；
17，巧克力装饰：提前将全部材料备好，白巧克力切碎；
18，吉利丁片放入冷水泡软；
19，开小火将牛奶，细砂糖，葡萄糖，炼乳全部放入小煮锅中加热搅拌均匀，注意不要煮沸；
20，关火后倒入白巧克力搅拌融化；
21，放入软化的吉利丁片搅拌至融化；
22，将白巧克力糖浆过滤；
23，过滤后的白巧克力糖浆根据颜色的比重，分别倒入不同碗内；
24，将食用色素滴入白巧克力糖浆中，用筷子搅拌均匀；
25，将烤盘上铺好保鲜膜，上面放上烤架；
26，将冷藏后的奶油慕斯蛋糕脱模放上烤架等待淋面；
27，当巧克力糖浆的温度变凉，将浅蓝色倒入深蓝的碗内，用筷子适当搅动一下，不要搅太久，防止颜色混合；
28，将蓝色巧克力糖浆轻轻从慕斯中间向外围倒下去，边缘不要倒入过猛防止慕斯坍塌；
29，依次倒入紫色巧克力糖浆和粉红色巧克力糖浆，按照自己的喜好画出淋面，可以用筷子沾取来帮助点缀；
30，用刷子沾取适量可食用银粉，点缀“星空”；
小贴士：
多说几句：
1.慕斯蛋糕的做法简单实用，这款星空蛋糕之前我做过一款以百香果为底的慕斯馅，味道酸酸的，本想着酸酸的味道中和巧克力的甜，不过做出来发觉外貌和白色慕斯底相比差了一些，于是就有了今天这款星空蛋糕；
2.做这款蛋糕有些小过失我汇总了下，分享给大家，希望大家都可以成功做出星空；从蛋糕胚开始讲，基础蛋糕的分类很多，戚风和海绵是制作慕斯最常用的基础蛋糕，戚风很柔软，但做慕斯我还是习惯用坚挺一些的海绵蛋糕；
3.海绵蛋糕一般是全蛋打发，打发时间比戚风要久，要坚持打发到蛋头有滴落的痕迹不会立刻消失才算可以，倒入模具后的蛋糕糊一定要磕出气泡，不然切出的蛋糕片都是大洞洞；
4.为了美观，我在切好蛋糕片后将蛋糕片周边的深色部分切掉了，这样蛋糕就比模具小了一圈，浇慕斯馅的时候就会顺着空隙填补上，这样冻出的慕斯蛋糕外层就看不到蛋糕胚了，淋面的时候会更美观；
5.做慕斯馅的时候牛奶布丁放入冰箱放凉到凝结不要等待太久，如果全部凝结上，可以做一盆热水把布丁碗放上去让布丁化一些；
6.最后说下淋面，我做淋面做了很多次，最后终于调整到适合的样子，淋面做得太稀倒下去巧克力糖浆都不会留在慕斯表面，做得太稠，很快就凝固，个人感觉要糖浆凝固需要巧克力量大一些，这样待糖浆放凉，巧克力会凝固在慕斯表面，而且我发现葡萄糖变凉后也变得凝固，所以这些都是促使糖浆凝固的因素；
7.做淋面需要注意的是，浇筑的时候要掌握温度和力度，温度，巧克力糖浆的温度过高，遇到凉的慕斯，会让慕斯变形，同样，浇筑的力度太大，会把慕斯浇出坑（这都是教训5555），浇筑慕斯边缘的时候也要慢慢的，不然圆形的星空就缺了一块啦！
97Msw.com相关知识
星空马卡龙
食材明细：
主料：杏仁粉45克，糖粉45克，蛋清117克，蛋清217克，细砂糖17克，细砂糖237克，清水11克，蛋清粉1克
辅料：竹炭粉1/4茶匙，宝蓝色色素2滴，白色色素1滴，焦糖奶酪馅适量
星空马卡龙的做法步骤：
1，杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
2，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
3，蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
4，37克细砂糖加入11克清水
5，小火慢熬到118度
6，分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
7， 用硅胶刀混匀tpt和蛋清
8，取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
9，压拌均匀，加入3滴宝蓝色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀
10， 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
11，最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀
12， 装入裱花袋
13，在马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
14，白色色素混合几滴水，用牙刷弹上马卡龙上
15， 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约10分钟即可晾干皮
16， 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤15分钟即可
17，看看组织，加上焦糖奶酪馅放置一夜即可食用
18，成品
19，成品
20，成品
星空甜甜圈
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是星空甜甜圈。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：高筋面粉150g，低筋面粉100g，酵母3g，，
辅料：奶粉10g，鸡蛋15g，黄油25g，开水135g，牛奶15g，细砂糖25g，食盐3g，糖粉90g，色素适量，，
星空甜甜圈的做法步骤：
1. 揉面后加黄油揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍排气滚圆松弛15分钟，擀开，用甜甜圈模压出形状，底部垫油纸，最后发酵至2倍大
2. 油温170℃入锅炸约50秒，翻面再炸约50秒，出锅沥去油
3. 牛奶、蛋白倒进碗里，加入糖粉快速搅拌均匀，根据浓稠程度适当加点牛奶调节，牙签沾点色素在糖霜里画S型，记住保持纹理，可以多加几种颜色，或是一种颜色不同深浅。
4. 调好后，把甜甜圈沾下去，马上拿上来翻转风干一下
星空淋面蛋糕（戚风胚）
食材明细：
6寸戚风蛋糕胚1个，淡奶油（抹面夹心）100克，淋面材料适量，糖粉150克，水怡150克，水75克，炼乳100克，吉利丁片10克，白巧克力（纯可可脂）150克，水溶性色素适量
星空淋面蛋糕（戚风胚）的做法步骤：
第1步6寸戚风蛋糕胚烤制完成后，放凉脱模，夹馅，抹面后放入冰箱冷藏待用10克吉利丁片放入凉水后进冰箱泡发待用
第2步纯可可脂白巧克力隔水融化后，继续保持放在温水盆中隔水温着，确保融化状态即可75克水150克糖粉150克水怡入锅上灶台
第3步稍搅拌后，煮制大气泡沸腾（如有条件的，使用测温针，达到103°）立刻离火趁热，将100克炼乳倒入，搅拌均匀
第4步再将泡发的吉利丁片，沥水后放入，搅拌融合继续趁热，倒入白巧克力糊中，搅拌均匀无夹色（到这里，淋面基本液体已经完成）
第5步由于白巧克力融化后是偏黄的颜色，为了确保后续调色的准确性，建议的小伙伴可以先做白色调和，然后按照自己的喜爱，分不同的等量出来，分别调色，分包入裱花袋中（我分了6个颜色，其中深蓝色量最大，我个人的调色顺序为，白色，紫色，淡粉，普蓝，孔雀蓝，深蓝）每个颜色调和时有混色情况，对最终效果无太大影响，所以就用了一个调色盆（偷懒有理），必须注意的是，原色的淋面糊和每个裱花袋色袋要一直隔水保温着哦将抹面完成的蛋糕胚从冷藏室取出，所有调色完的裱花袋待用，色袋温度低于手温更佳，先从顶部中心裱入深蓝，在顶部边缘多停留，让液体自然流下，整个蛋糕进行铺面
第6步然后将其他的颜色，按照你的喜爱，只在顶部任性涂鸦（如图参考），再未定型前，可用小刮刀从顶层表面，轻轻转圈抹面，或者用手任意滑动表面即可淋面滴落情况慢慢静置后，记得先将蛋糕底部滴落的淋面稍作刮平整，以便最后移动方便性（最后还能用抹面剩余的奶油，用牙刷弹到蛋糕淋面上，制作出星星点点的效果，有点没拍出效果，自己YY想象下哈）
小贴士：
淋面液体一定要保温，这样才有较好状态的流动性哦
养生壶星空燕窝杯
养生壶星空燕窝杯~不一样的饮品~
材料：
主料：燕窝5g，枸杞5粒，蜂蜜适量，，
辅料：桂花适量，，
养生壶星空燕窝杯的做法步骤：
1. 燕窝5g用纯净水泡发，捞出沥干，用手轻轻将燕窝撕成细丝。
2. 将燕窝装入小熊燕窝养生壶内胆中，倒入纯净水200ml。
3. 养生壶内倒入纯净水1.2L，将内胆放入养生壶中，选择燕窝键隔水炖煮30分钟。
4. 玻璃杯底部放入石蜂糖。
5. 倒入炖好的燕窝，表面撒少许干桂花（燕窝温度以65℃左右为宜，这样枸杞晕染效果会更好）。
6. 最后放入黑枸杞5粒，待其晕染开，即可享用~
全麦欧包(星空版)
食材明细：
高筋粉270g，全麦粉30g，糖 粉30g，盐3g，干酵母3g，黄 油(软化)25g，开 水240g，干蝶豆花15g，开心果适量，无花果适量，葡萄干适量
全麦欧包(星空版)的做法步骤：
第1步准备好食材。把开水倒入干蝶豆花里。
第2步泡至冷却，把干蝶豆花过筛捞出。(颜色越深，做出效果越好)把蝶豆花水倒入厨师机里。
第3步倒入盐。倒入糖粉。
第4步倒入高筋粉。倒入全麦粉。
第5步倒入干酵母。开启厨师机，调制一档揉五分钟，二档揉10分钟，直到面团光滑，扩展有韧性。
第6步放入室温软化好的黄油，一档5分钟，二档10分钟，直到揉出手套膜。在揉好的面团里面加入干果。
第7步放入干净的盆里，盖上湿布，在室温28度，发酵1个小时。(也可以放入烤箱里，有的烤箱有发酵功能)直到面团发酵两倍大。
第8步按压面团，把面团里面的气体都按压出来。发酵蓝里面撒一点高筋粉。
第9步面团放入发酵蓝里，进行2次发酵。盖上湿布，30度，发酵1小时。
第10步发酵好的面团，倒扣到烤盘上，用刀片划出十字形。预热好烤箱，放入烤箱中层，上下火190度，烤至30分钟。
第11步全麦星空欧包烤好啦！
小贴士：
干果可以多放，切开会使面包内料更饱满。
梦幻星空色彩蛋白糖曲奇
食材明细：
蛋白糖35g，糖粉65g，食用色素适量，星星装饰糖适量
梦幻星空色彩蛋白糖曲奇的做法步骤：
第1步蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水
第2步轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉直到糖粉完全融化离火
第3步用打蛋器搅打蛋白糖粉液搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
第4步打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉用硅胶挂刀进行调色
第5步调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中慢慢的把糖霜推移到裱花口
第6步挤制出曲奇的形状撒上星星装饰糖片，放入烤箱中层90度烤制70分钟左右
第7步蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存
小贴士：
1、 蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜，糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、 蛋白加温要全程小火不要升温太快，以免把蛋白烫熟，糖粉完全融化就要离火3、 搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态，表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、 各种不同的裱花嘴可以挤制楚 不同造型的蛋白糖5、 装饰糖是很好的变换装饰6、 调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色，也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素，需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、 根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、 蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮，造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年
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