食材明细:
主料:玉米面100g,高筋粉100g,酵母2g,牛奶220,糖10g
辅料:红枣适量,葡萄干适量,油适量
玉米面牛奶发糕的做法步骤:
1,酵母牛奶糖混合。
2,面粉混合。
3,全部混合均匀。
4,倒入八分满发酵满,一个小时差不多,下面方热水。
5,准备红枣葡萄干。
6,发酵好了撒上配料,周边刷油防止粘粘。
7,水烧开蒸十五分钟,焖一分钟。
8,出锅。
9,一半的量就是5寸戚风蛋糕模具那么大。
食材明细:
玉米面适量,红小豆适量,豆渣适量
豆渣玉米面发糕的做法步骤:
第1步把玉米面豆渣和2克干酵母搅在一起,然后放到一边发酵。两个小时后面团已经发酵的很高,闻起来有一股酸味,但是从图上可以看出来和的面太稀了,发酵后还有水呢。
第2步把红小豆撒在上面,上锅蒸15分钟。成品发酸,而且红小豆很硬,估计做红小豆发糕,红小豆需要事先蒸一下。
食材明细:
面粉150克,细玉米面100克,黄豆面50克,无铝泡打粉2克,速溶酵母3克,糖40克(可酌量减少或省去),温牛奶120克,葡萄干适量,蔓越苺干适量,色拉油适量
黄豆玉米面发糕的做法步骤:
第1步面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团。
第2步在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形。蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块。
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