“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“泰式凉拌鸡丝”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鸡腿2个
辅料：小番茄8个，香菜5段，小辣椒4个，葱2段，蒜4，鱼露3勺，泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺，糖2勺，柠檬0.5个，白酒2勺
泰式凉拌鸡丝的做法步骤：
1，所有材料
2，水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用
3，蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）
4，泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到
5，4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）
6，混合
7，把所有材料和调味料混合
8，完成～
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泰式凉拌鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼150g，豆角100g，土豆120g，青柠一颗，香芹叶适量，红辣椒适量
辅料：绿芥末10g，苹果醋15g，鱼露8g，盐适量，白胡椒适量
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤：
1，这个是所需的材料。
2，首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3，然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4，然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
5，现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
6，搅拌均匀。
7，把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8，好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9，在来几张成品图看看。
10，简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小贴士：
鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。
豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。
泰式凉拌牛肉
食材明细：
材料：，牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤：
1.洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 4.取一个盘子，先舖上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 厨师叮咛： *牛肉片一涮至略微变色就需起锅，以避免肉质过熟影响口感 *柠檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度，可以加入新鲜的小辣椒末
泰式凉拌花枝
食材明细：
花枝300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝50公克，姜丝20公克，蒜泥20公克，香菜少许，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，泰式辣味鸡酱1小匙
泰式凉拌花枝的做法步骤：
1.将花枝身切成花状，再用沸水汆烫约分钟后，过冰水，沥干水分备用。
2.柠檬挤汁，再将挤完汁的柠檬切成小丁状，放入碗中，加入烫好的花枝肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱，并搅拌数分钟，腌一下放入冷藏室冰30分钟。
3.食用时再撒上少许香菜即可。
泰式凉拌番茄
食材明细：
番茄300克，香菜100克，洋葱(白皮)100克，姜汁2克，柠檬汁3克，酱油2克，鱼露2克，蜂蜜10克，橄榄油20克
泰式凉拌番茄的做法步骤：
1. 将番茄洗净去籽切丁；
2. 香菜洗净去叶取梗，并将香菜梗切成细末；
3. 洋葱洗净切丁；
4. 将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀；
5. 将姜汁淋入拌好的番茄，加入酱油、鱼露、果糖、柠檬汁调味，最后再淋上少许橄榄油即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泰式什锦凉拌
食材明细：
花枝100公克，鲜虾100公克，青木瓜50公克，西洋芹50公克，红甜椒1/4个，去皮无油花生50公克，鱼露酸辣酱适量
泰式什锦凉拌的做法步骤：
1.花枝与鲜虾洗净烫熟，花枝切成丝状；鲜虾去壳后也切成丝状备用。
2.青木瓜削皮后与西洋芹一起切成丝状泡入冰开水中备用。
3.红甜椒切成丝状；去皮无油花生打碎成细颗粒备用。
4.将所有材料与鱼露酸辣酱混合搅拌均匀，再放入沙拉盘内即可。
泰式凉拌蕃茄
食材明细：
蕃茄2颗，葱花少许，鱼露酱1大匙
泰式凉拌蕃茄的做法步骤：
1.大蕃茄洗净后切成约0.8公分的片状，整齐排列于盘内。
2.将鱼露酱淋在作法1的蕃茄片上，再撒上葱花即可。
泰式凉拌酸辣虾
食材明细：
主料：海虾7只，柠檬半个，蒜瓣2瓣，小辣椒3个，香菜1棵
辅料：鱼露适量，白糖少许
泰式凉拌酸辣虾的做法步骤：
1，香菜洗净切小段
2，小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）
3，柠檬切下两片，改刀成小扇形
4，蒜瓣拍扁，去皮切碎
5，将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌均匀
6，海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块
7，将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。
小贴士：
1、喜欢整虾的话，不切小块也可以
2、这里做的是一人份的量，做的多的话可以适当的增加配料和调料
凉拌泰式牛肉丝
食材明细：
卤牛肉，西芹，红椒，竹笋，胡萝卜，紫甘篮菜，辣椒酱适量，普吉岛风味色拉汁
凉拌泰式牛肉丝的做法步骤：
1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许
2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下，装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~
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