“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“XO酱芝士干捞面”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：空心挂面100g
辅料：芝士片1片，XO酱5g，奶酪粉1g，生抽2g，蚝油2g
XO酱芝士干捞面的做法步骤：
1，准备好所用到的主要食材。
2，锅里水烧开后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
3，捞出后，放入凉开水里过一遍。结果发现这一步是多余的，泡过的水很清，面条也很爽利，所以可以省略。
4，面条捞出，放入XO酱、生抽、蚝油。
5，用筷子彻底拌匀。
6，把面条夹到盘中，表面放上切开的芝士片，用微波炉加热50秒，至表面的芝士片半融化。
7，最后在面条表面撒上奶酪粉。
小贴士：
1.因为调料里都自带咸味，如果觉得味道淡，可以按自己口味另加盐。
2.XO酱是微辣的，所以这份面条自带一点辣味，非常提味。
3.有的挂面煮好后容易糊汤，那一定要过水。
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XO酱面
食材明细：
XO酱30公克，韭黄50公克，蒜末5公克，高汤30㏄，熟拉面200公克，蚝油1/2大匙，鸡粉少许，砂糖少许，盐少许
XO酱面的做法步骤：
1.韭黄洗净切细末备用。
2.取锅，放入1/2大匙油烧热，加入蒜末爆香后，放入作法1的韭黄拌炒一下。
3.续加入调味料、高汤炒至微软后，放入XO酱。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面条略烫后，捞起盛入盘中，再加上作法3的XO酱配料即可。
XO酱豆干
食材明细：
官印豆干3块，芦笋50公克，玉米笋50公克，红萝卜25公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，蒜末10公克，蚝油1小匙，XO酱2大匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙
XO酱豆干的做法步骤：
1.官印豆干切片；芦笋、玉米笋切段；红萝卜、辣椒切片，备用。
2.将作法1的芦笋段、玉米笋和红萝卜放入滚水中汆烫?分钟，捞起沥干，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的官印豆干片以中火煎至上色，再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中续放入作法2的芦笋、玉米笋和红萝卜片及所有调味料，拌炒入味即可。
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