“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下由小编收集整理的《只留美味不留苦-----豉椒苦瓜丝(1)》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：苦瓜适量，青椒适量，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，辣椒油适量，
只留美味不留苦-----豉椒苦瓜丝的做法步骤：
1.苦瓜刨成丝，青椒切成丝。
2.锅内烧水，水开后，放入一勺盐和几滴油，将苦瓜丝和青椒丝放入，小焯一下。
3.捞起，放在凉水里过凉。
4.滤干水份。
5.豆豉和蒜切成末。
6.用热油将豆豉和蒜炒香。
7.准备好自己喜欢调味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌匀就OK啦。
小贴士：
原料：苦瓜 青椒
配料：豆豉 蒜
调味：盐 鸡精 香油 白糖 辣椒油
1、焯水的时候放一点盐和油，可以更好地保持苦瓜的翠绿。
2、豆豉和蒜经过热油炒后，可以将香味更好地释放出来。
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椒汁苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜2根，
辅料：：青辣椒2根，
配料：：酱油1汤匙，陈醋2汤匙，大蒜6瓣，盐适量，香油适量，
椒汁苦瓜的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
3.锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4.捞出迅速过凉水。
5.炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6.将煎好的辣椒捞出备用。
7.将煎好的辣椒切碎备用。
8.将大蒜捣碎备用。
9.调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
10.将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
小贴士：
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。
醋椒五丝汤(1)
食材明细：
白萝卜50克，海带(鲜)50克，木耳(水发)适量，猪肉(瘦)50克，玉兰片30克，料酒10克，酱油10克，姜5克，香油5克，盐5克，米醋10克，淀粉(玉米)5克，味精3克，胡椒粉2克
醋椒五丝汤的做法步骤：
1. 将白萝卜、海带、黑木耳、猪瘦肉、玉兰片切成丝；
2. 肉丝加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；
3. 将油烧至五成热，爆香姜丝，倒入肉丝煸熟；
4. 再加入其他各丝煸炒，然后加适量水煮沸；
5. 放入米醋、精盐、胡椒粉、味精、酱油、香油调味；
6. 并用湿淀粉着透明薄芡即成。
小贴士：
1. 醋椒五丝汤酸辣鲜香，具有促进血液循环，预防心血管病、肝病，以及降血脂、缓和冠状动脉粥样硬化的功能；2. 适用于体肥并患有心血管系统疾病、血脂过高等病的患者。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
豉椒蛏子(2)
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：小青辣椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，
豉椒蛏子的做法步骤：
1.主料准备好
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净
3.姜蒜切沫，青红小米椒切小段
4.锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
5.放蛏子，翻炒几下至蛏子开口
6.淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味
7.出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可
小贴士：
1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~
苦瓜粥(1)
食材明细：
苦瓜100克，粳米100克，冰糖50克，盐3克
苦瓜粥的做法步骤：
1. 将苦瓜去瓤，切成小块备用；
2. 将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开；
3. 放入苦瓜丁、冰糖、食盐；
4. 转用文火熬煮成稀粥。
小贴士：
1.此粥具有清暑涤热，清心明目，解毒的作用，适用于热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
豉椒鸡片(2)
食材明细：
鸡胸脯肉300克，辣椒(青、尖)100克，豆豉20克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，淀粉(玉米)5克
豉椒鸡片的做法步骤：
1. 鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡；
2. 尖椒洗净后切马耳形；
3. 豆豉切碎；
4. 锅中放入植物油烧热，下鸡片滑熟捞出；
5. 锅留底油，下青椒炒香，再放入豆豉和鸡片炒入味，起锅装盘即可。
小贴士：
调味时要考虑到豆豉咸味重的特点，盐应少放，要突出豉椒味。
夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤
食材明细：
苦瓜，瘦肉，蚝鼓
夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤的做法步骤：
1.切好。
2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。
豉汁扇贝(1)
食材明细：
扇贝(鲜)300克，粉丝50克，大蒜(白皮)10克，植物油25克，小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤：
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；
2. 然后用刷子刷干净外壳；
3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；
9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
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