“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：半番鸭750克，杜仲30克，提云草45克，杠香藤15克
辅料：料酒4汤勺
配料：盐10克
【草根炖鸭汤】---抗风除湿廉价良方的做法步骤：
1，1.材料：半番鸭750克 杜仲30克 提云草45克 杠香藤15克、 调料：料酒4汤勺 盐10克、
2，2.把草根和半番鸭洗净备用、
3，3.做锅上火倒入温水，放入洗好的30克杜仲 45克提云草 15克杠香藤、
4，4.倒入洗好的半番鸭、
5，5.再4倒入汤勺的料酒盖上锅盖大火烧开后转小火再炖上1个小时。
6，6.在出锅前倒入盐调好味道就可以出锅了。
小贴士：
*如果有时间可以把草根汤先炖出来 ，在倒入鸭子炖上40分钟。
*炖草根汤其实最好是用冷水慢慢熬，我没有时间久一锅炖了、
*料酒一定要加会去腥味，还有草根汤加了料酒功效大增。、
*不要看它说的会涩 苦 炖出来的汤汁其实很好喝
*不一定要鸭肉，鸡肉 排骨都可以。加了肉进去也会吸收一些苦涩的味道
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金针炖鸭汤
食材明细：
米鸭1/2只，金针40公克，老姜50公克，水1000㏄，盐1小匙，米酒1大匙
金针炖鸭汤的做法步骤：
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.金针泡水至涨发，去蒂打结备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1∼3的全部食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
【蜂蜜柚皮糖】---能拔出丝的抗感良方(1)
食材明细：
主料：柚子皮半个，蜂蜜2汤勺
辅料：老冰糖50克
配料：白糖10克，盐1汤勺
【蜂蜜柚皮糖】---能拔出丝的抗感良方的做法步骤：
1，1.材料：柚子皮半个 蜂蜜2汤勺 白糖10克 盐1汤勺（搓柚子皮） 老冰糖50克
2，2.把柚子皮摁住用水果刀轻轻刮出表面的蜡，这样来回刮4到5遍就差不多都刮除了。
3，3.用水洗净，再给柚子皮倒上1勺盐来回搓2分钟就差不多了。把盐粒冲洗干净。
4，4.把柚子皮先切分条状，在去除里面的白瓤。切成条状备用
5，5.拿大碗装气柚子皮倒入开水浸泡15分钟，再倒掉挤干黄色的水再泡这样来回的泡5回就差不多了
6，6.倒入10克的白糖的腌柚子皮，直到白糖融化了、
7，7.做锅上火倒入半碗的开水，加入50克的老冰糖开大火把老冰糖煮化开
8，8.倒入腌好的柚子皮，大火煮开大概30分钟水分都收干了
9，9.在起锅前倒入2汤勺的蜂蜜，转小火慢慢收干水分就可以出锅了。
小贴士：
小贴士：
*很多水果表面都有蜡质，最好用水果刀刮除，盐只能消毒，却搓不下蜡质。
*.柚子皮的白瓤留一小半、
*要是怕苦可以泡一个晚上，多换水就会去除苦味、
*煮好的时候最好放在烤网上晾凉立即装瓶、
*不放蜂蜜的颜色是黄色的哦
炖鸭骨架汤(3)
食材明细：
主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克
炖鸭骨架汤的做法步骤：
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。
虫草炖老鸭汤
食材明细：
老鸭1只，冬虫夏草8根，葱(大葱、小葱)各适量，料酒一勺，老姜适量
虫草炖老鸭汤的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦制作虫草炖老鸭汤的材料：老鸭子一个、大概1500克左右、虫草八根、料酒、老姜、大葱、小葱。鸭子洗净砍成块。
第2步烧一锅水，在水里放入姜米、大葱、料酒。在倒入洗净砍成块的鸭子，煮开。
第3步捞起，洗净待用。虫草用清水浸泡一下。
第4步用牙刷把虫草洗净后待用。另用一砂锅，在锅里放一定量的水，老姜片、小葱、料酒、鸭子大火烧开。
第5步水开后，打去血抺后，盖上盖用小火慢慢的炖（期间切忌在煲汤的过程中不要打开看哦），炖上三个小时左右，炖到二小时的时候，放入虫草再炖一个小时左右即可。（如果喜欢吃汤有盐味的亲们，这时在喝汤的时候在自已的碗里放少许的盐即可）虫草炖老鸭汤就完成了
小贴士：
多说几句：鸭子一定要老鸭子，肚子里面一定要有蛋的哪种，听说这种鸭子用来炖虫草老鸭汤比较好。吃鸭子汤，调味时可根据个人口味，适量的加一点盐就行了。虫草老鸭汤正是秋季进补的温良上品，经历了伏夏之后，进入了立秋时节，立秋的气候是由炎热转变为凉爽的交接节气，也是人体由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，秋季适宜润燥清补，此汤特别适合老年慢性支气管炎患者、免役能力低下者食用。
虫草花炖鸭汤
食材明细：
主料：鸭肉500G，虫草花10G，沙参30G，玉竹30G
辅料：红枣适量，枸杞子适量，姜适量
配料：盐适量
虫草花炖鸭汤的做法步骤：
1，鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2，准备汤料；
3，沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
4，红枣洗净去核；
5，虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
6，焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
7，加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入
8，然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
9，用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
小贴士：
鸭子选用水鸭效果比较好！
虫草花炖鸭汤怎么做好吃 虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤
虫草花口感脆爽，带股菌类的鲜香，且有类似昂贵虫草的功效，跟冬虫草一样能提高人体免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺护肝等等，食疗的效果还是不错的
食材配方
主料：
老鸭
半只虫草花
10g辅料：百合
适量淮山
适量枸杞
适量姜片
适量做法 共6个步骤
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水，垫个蒸垫，放入炖盆，盖盖，按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间，取出，撒盐和少许的鸡精即可食用
陈皮炖鸭
食材明细：
鸭1500克，猪肉(瘦)100克，油菜250克，陈皮10克，姜5克，小葱10克，盐5克，味精2克，老抽15克，黄酒10克，植物油70克
陈皮炖鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；
2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；
3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；
4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；
6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；
7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；
8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；
9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；
10. 上席时，入蒸笼蒸热取出滗去原汁，复扣在汤盅内
11. 洗净的小油菜焯熟放在面上；
12. 原鸭汤烧沸，下味精调味，淋入汤盅内便成。
砂锅炖酸萝卜老鸭汤
食材明细：
主料： 老鸭 半只， 酸萝卜 适量， 酸菜 适量， 酸豇豆 适量， 姜 5片 ，
辅料： 食用油 4勺， 料酒 适量，
砂锅炖酸萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭半只洗净，斩块，入冷水锅，加料酒焯水
2.酸菜、酸豇豆切段，姜切片
3.锅中油烧热，放入姜片爆香
4.酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟
5.砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸，
6.盖上盖子小火煲3个小时即可
7.可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，云南米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可
小贴士：
小贴士：1.泡菜中盐份大，所以汤里没有加盐，可以根据个人感觉添加。2.川味酸萝卜老鸭汤最好用泡姜泡椒爆香，我家里没有就没用。3.煲汤一定要准备个大砂锅，保证一次加满足够的水份
红酒炖鸭
食材明细：
鸭腿4只，红酒1瓶，洋葱1个，胡萝卜2根，西洋芹1根，番茄2个，白胡椒粒1小撮，橄榄油3汤匙，番茄酱2汤匙，高汤（或热水）200毫升，香叶2片，姜5片，小豆蔻2粒，糖2汤匙，盐适量
红酒炖鸭的做法步骤：
第1步鸭腿洗净后，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用。
第2步将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。
第3步取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。
第4步取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
第5步锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
小贴士：
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
金针炖鸭
食材明细：
鸭1000克，金针菇100克，盐5克，酱油10克，大葱20克，姜5克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克，大蒜(白皮)5克，花椒粉3克，胡椒粉2克，五香粉2克，香油10克，花生油40克
金针炖鸭的做法步骤：
1. 金针择洗干净，沥干水分，投入四成热油锅中，炸5分钟，捞出控油，在盘内铺开。鸭宰杀洗净，入冷水锅，煮至四成熟，捞出控干，抹上酱油，投入七成热的油锅中炸至黄红色，拆骨整形后，放在金针上。
2. 汤盘内加煮鸭原汤、精盐、酱油、黄酒、姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉和鸭，入笼蒸约1小时，将汤汁滗碗中，炒勺内加底油烧热，入葱、蒜炒香，倒入原汁，勾芡，淋上香油，浇鸭上即可。
小贴士：
1. 炸鸭时用旺火，炸金针时用小火，鸭拆骨时注意保持鸭皮完整。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
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