猴头菇扒油菜心

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编精心整理的"猴头菇扒油菜心",建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：猴头菇50克，油菜心200克，

辅料：：史云生上汤适量，

配料：：鸡精适量，淀粉适量，葱姜适量，

猴头菇扒油菜心的做法步骤：

1.准备好食材。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3.泡发好后挤去水分。

4.加入史云生上汤，没过猴头菇。

5.上蒸锅蒸制 1小时。

6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

7.把葱姜切碎。

8.油菜摘洗干净。

9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

10.下入油菜焯水。

11.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

13.另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

14.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

15.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

小贴士：

泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。

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鲜味猴头菇

食材明细：

主料：：泡发猴头菇200g，水发黑木耳50g，鲜虾仁50g，腊肠30g，青红椒适量，西兰花适量，

辅料：：生抽5g，胡椒粉1g，盐2g，高汤100g，姜适量，

鲜味猴头菇的做法步骤：

1.猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片

2.锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香

3.放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右

4.加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了

5.再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

6.待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐

7.加少许生抽翻炒约1分钟

8.最后放入青红椒

9.翻炒均匀即可。

猴头菇饼干

食材明细：

主料：：猴头菇粉20g，低筋粉200G，黄油120g，糖粉70g，

辅料：：鸡蛋1个，

猴头菇饼干的做法步骤：

1.黄油软化后加入糖粉

2.打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状

3.分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次

4.蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松

5.筛入低筋粉

6.稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了

7.轻轻揉成面团

8.装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片

9.用模具切片

10.放入烤盘

11.烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟

12.烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。

蚝油猴头菇

食材明细：

猴头菇250克，油菜心250克，姜5克，植物油20克，葱白5克，白砂糖3克，酱油5克，蚝油2克，盐4克，芡粉3克

蚝油猴头菇的做法步骤：

1. 将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；

2. 猴头菇洗净，切片；

3. 起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即成。

小贴士：

补益脾胃，消食健胃；溃疡病、慢性胃炎、消化道肿瘤属脾胃虚弱，饮食减少者；湿热郁结之胃痛不宜食用本品。

猴头菇鸡汤

食材明细：

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

猴头菇鸡汤的做法步骤：

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

小贴士：

猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

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