“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：南瓜450克（去皮去囊），糯米粉360克，细砂糖45克，黄油30克，炼乳10克
辅料：红豆沙适量
外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼的做法步骤：
1，南瓜去囊去皮后，切片，上蒸锅蒸熟。
2，蒸熟的南瓜倒掉多余的水，入容器，加黄油，细砂糖和炼乳打匀。
3，分次加入糯米粉。
4，和成不粘手的面团。
5，分次25克一个的小挤子，可做28个。
6，将面团压扁，包入适量的红豆沙。
7，搓圆。
8，按压成圆饼形后，两面均匀的裹上椰蓉。
9，起锅，放适量的油，4成热时，下南瓜饼，小火煎至2面金黄即可。
小贴士：
1.如面团偏干，可添加适量的牛奶或者水，注意不要多，面团不粘手即可。
2.多余的南瓜饼，裹上椰蓉后，摆入保鲜盒冷冻，每层中间隔上烘培纸。
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外酥里嫩的南瓜饼
食材明细：
南瓜适量，面粉适量，糯米粉适量，白芝麻适量，饼干适量
外酥里嫩的南瓜饼的做法步骤：
第1步准备材料南瓜去皮切小块蒸熟我用的有点多蒸了15分钟看熟不熟用筷子戳一下
第2步蒸好之后趁热倒入适量的白糖把南瓜碾成泥这是碾好的南瓜泥
第3步再加入糯米粉边搅边看不稀就行这是加了糯米粉之后的
第4步最后再加一些普通面粉网上说加了吃起来不粘牙全部加进去的面糊用勺子提起来不会马上挂下去就可以了
第5步取一片饼干用勺子挖一点面糊抹均匀再盖另一片饼干稍微压一下如果有多余面糊出来用勺子刮一下最后放在芝麻里滚一圈粘牢
第6步油温七八成热下南瓜饼正反面炸制变色捞出控油晾凉放凉后更好吃
小贴士：
做这道甜点 比较费油 饼干用量也大 我做的有些多 用了三袋多饼干 糯米粉加了三四勺 平时淘米的杯子 吃多了不好消化
香糯南瓜饼
食材明细：
南瓜泥510克，糯米粉360克，白糖50克
香糯南瓜饼的做法步骤：
第1步大概550克南瓜上锅蒸，蒸熟后滤水，大概得到510克南瓜泥趁热加入白糖拌匀（如果你的南瓜不够甜你可以加糖，这个不严格要求）
第2步凉到不烫手就放入糯米粉搅均匀，可以用手，但不要太用力
第3步最好称好每个50克左右，我没称，随意团的，大小不均匀压扁一些，可以用油纸隔开放冰冻，想吃随时取，不用解冻
第4步下锅小火煎金黄时翻面继续煎
第5步煎好开吃！
脆香南瓜饼
食材明细：
南瓜泥450g，糯米粉250g，白砂糖45g，白芝麻50g
脆香南瓜饼的做法步骤：
第1步南瓜去皮去核，蒸熟…原谅我拿了上一个食谱的图，因为本来不是打算做南瓜饼的，所以就没有拍到照片搅拌成泥状
第2步趁余热加入白砂糖拌均匀，如果喜欢吃甜一点可以加多一点点的糖哦加入糯米粉，混合均均
第3步拌均匀后，每个份量不固定，我都是随意弄的拍扁，然后用圆形模具盖下去
第4步准备好白芝麻，可以炒过，也可以没有炒的生的白芝麻也是可以的！两面沾上白芝麻放入平底锅中煎准备平底锅，倒入香油或者玉米油，摊均匀
第5步小火慢慢煎，煎的差不多的时候翻面大概三四分钟后，见到膨胀起来，就证明熟透了
第6步出炉
小贴士：
这个份量大概可以煎30个小南瓜饼哦，南瓜饼越薄，煎出来就会越香也越好吃哦~
椰香燕麦南瓜饼
食材明细：
南瓜1块、，燕麦片适量，糯米粉适量，椰蓉少许
椰香燕麦南瓜饼的做法步骤：
第1步南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥；南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉，捏成南瓜面团；
第2步将面团分成小份，捏成小饼，锅中加少许油，放入南瓜饼；小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可，出锅趁热撒一层椰蓉。
小贴士：
1. 燕麦需要提前泡软，这样口感会更好；2. 如果喜欢细腻口感，可将南瓜泥过一遍筛；3. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；4. 煎南瓜饼时以小火慢煎，火太猛容易焦糊。
又香又脆 油炒黄豆粒
食材明细：
黄豆200克，豆油适量，食盐少量
又香又脆 油炒黄豆粒的做法步骤：
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。
又酥又香的牛肉馅饼
食材明细：
高筋粉，牛肉，葱花，胡椒粉，姜末，酱油，盐，耗油，水
又酥又香的牛肉馅饼的做法步骤：
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。
4.出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。
小贴士：
面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！
【香糯的南瓜饼】---秋天的美味
食材明细：
主料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克
辅料：豆沙馅适量，面包糠少许
配料：白砂糖60克，植物油适量
【香糯的南瓜饼】---秋天的美味的做法步骤：
1，准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2，把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3，盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4，南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5，用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7，用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8，用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9，把坯子放在手中压扁。
10，放入适量的红豆沙。
11，把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12，把南瓜饼两面沾上面包糠。
13，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14，出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小贴士：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
香炸南瓜饼
食材明细：
南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。
香炸南瓜饼的做法步骤：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
芝香南瓜饼
食材明细：
主料：老南瓜适量，糯米粉适量，粳米粉适量
辅料：豆沙适量，生白芝麻适量
配料：白糖适量
芝香南瓜饼的做法步骤：
1，老南瓜洗净。
2，切块蒸熟，去掉南瓜皮。
3，加入适量白糖，搅拌均匀。
4，搅拌均匀。
5，加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。
6，加入粳米粉。
7，用筷子搅拌下。
8，揉成南瓜团。
9，取适量南瓜团，搓成长条。
10，切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。
11，取一小团，揉圆。
12，用手轻轻按扁。
13，挤入豆沙。
14，再揉圆，轻轻再按扁。
15，在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。
16，锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反面多翻几次。
17，成金黄色时捞出，用厨房纸巾吸下油。
小贴士：
1、白芝麻也可用面包糠代替，只不过芝麻的吃起来香一些
2、粳米粉可加可不加
3、如果是蒸的南瓜饼，糯米粉跟粳米粉的比例是2：1的样子，容易成型，口感也不腻
4、刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替
5、一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便
6、秋天容易干躁上火，吃煎的南瓜饼后，表忘了吃点瓜果中和下，我照片里配了碗绿豆合汤
蒜香南瓜饼
食材明细：
主料：面粉100 克，南瓜80 克
辅料：香菜少许，蒜少许
配料：食油1 茶匙，盐少许，黑胡椒粉1 茶匙
蒜香南瓜饼的做法步骤：
1，准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。
2，南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用。
3，南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水。
4，调匀，拌成稍稀点的面浆。
5，锅中抹一点点油，倒入面浆。
6，小火煎至面浆凝固。
7，盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面。
8，两面煎黄，切小块装盘。
小贴士：
1、蒜粒与南瓜一起煎饼很香，不喜欢蒜可以不用。
2、锅热稍稍抹一点油即可。油多了，面浆不容易煎成薄饼。
3、因为油少，用锅盖来翻面不用担心油溅出来，并且容易操作。
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